Jacquier : qu'est-ce que c'est, propriétés bénéfiques et contre-indications

Les fruits exotiques sont appréciés par de nombreuses personnes – ces fruits rares, qui ne poussent pas dans nos régions, possèdent un goût original et des propriétés particulièrement bénéfiques. Lors de la consommation de fruits exotiques, il est important de savoir comment les manger correctement et quels dommages ils peuvent causer dans certains cas. L'un des fruits inhabituels de l'Inde et du Bangladesh est le jacquier – le fruit de l'arbre à pain, qui pousse dans les pays au climat chaud. Pour les habitants du Bangladesh, cette plante est considérée comme un symbole national.

Qu'est-ce que le jacquier et comment le mange-t-on

Les habitants de la Thaïlande appellent le jacquier « kha-noun ». Les fruits de l'arbre à pain indien appartiennent à la famille des Moracées. Le fruit atteint de grandes tailles, son poids atteint parfois 34 kg et sa longueur 80 cm. Le diamètre du fruit en forme de poire est de 20 cm.

Ce fruit exotique a une peau très épaisse et des épines coniques verdâtres. Le fruit non mûr émet des sons gargouillants lorsqu'on tape sur la peau avec les doigts, donc choisir le plus mûr ne pose aucun problème. Le fruit mûr prend une teinte gris-brun.

Seuls les gros segments juteux avec les graines du jacquier sont consommés. On peut les manger crus, frais, marinés, cuits à l'étouffée ou frits. Il existe plusieurs variétés de cette plante exotique. Il y a des arbres avec des fruits sans pépins, avec une chair tendre ou sèche. Chaque variété de fruit a ses propres notes gustatives, il n'est donc pas facile de décrire le goût de ce fruit exotique. Les Thaïlandais recommandent d'essayer plusieurs variétés de fruit pour avoir une idée complète de son goût. La peau du fruit, qui a une odeur désagréable, n'est pas consommée.

Différence entre le jacquier et le durian

Un proche « parent » du jacquier est un autre fruit exotique – le durian. La peau des deux fruits a une odeur désagréable, mais celle du jacquier est plus faible. Sur sa coque dure, on trouve des épines plus petites qui deviennent molles au fur et à mesure de la maturation.

La peau contient une substance collante, donc lors de la découpe du fruit, il est préférable d'utiliser des gants ou de s'enduire les doigts d'huile de tournesol. Le jus visqueux et collant se nettoie difficilement de la peau des doigts et des vêtements. Les gants de protection protègent les mains de la saleté et de l'odeur désagréable.

Les touristes se font souvent vendre des graines déjà extraites de la pulpe, afin d'éviter d'avoir à couper le fruit. La partie comestible a un goût sucré écoeurant et un arôme avec de douces notes d'ananas. Le goût inhabituel de ce fruit exotique est apprécié de nombreux gourmets. Dans les magasins, on peut acheter des fruits en conserve ou marinés.

Composition et valeur calorique

La partie comestible du fruit ne représente qu'environ 35 %. Cependant, elle est particulièrement précieuse sur le plan nutritionnel. Le fruit est riche en oligo-éléments, vitamines et autres substances bénéfiques qui ont un effet favorable direct sur le corps humain. Le fruit contient également 40 % de composés glucidiques. Le jacquier contient beaucoup plus de glucides qu'une miche de pain ordinaire. En Inde, ce fruit exotique n'est pas cher, c'est pourquoi les habitants pauvres remplacent souvent le pain habituel par ce fruit. Les Indiens préfèrent faire griller la pulpe juteuse, cuisiner le jacquier avec du riz, des herbes et d'autres légumes.

Les graines comestibles contiennent :

• 1,5 g de protéines ;
• 22,4 g de glucides ;
• 0,3 g de lipides ;
• 74 g d'eau ;
• 1 g de cendres.

La teneur calorique du jacquier frais est de 94 calories, et pour 100 g de fruit en conserve, elle est de 92 calories.

La composition du fruit exotique comprend du phosphore, du magnésium, du potassium, du cuivre et du calcium. La teneur en potassium dans 100 g de pulpe est de 303 mg. Le fruit est riche en vitamines B6, C, A, en acide folique, en choline et en fer. Il contient également des fibres, des monosaccharides et des acides aminés.

La composition de ce géant exotique contient des saponines et des substances biologiques actives qui ont un effet hypotenseur sur le corps humain. Les phytonutriments bénéfiques luttent contre les cellules cancéreuses et freinent la croissance des tumeurs. Cette propriété est bien connue de nombreux guérisseurs.

Propriétés bénéfiques du jacquier

Bienfaits généraux

Les vitamines et oligo-éléments du fruit exotique aident le corps humain à fonctionner de manière stable et participent à tous les processus biochimiques de l'organisme. Les spécialistes de la médecine orientale utilisent les graines du fruit pour traiter diverses affections.

Les graines de jacquier normalisent les fonctions des systèmes digestif et nerveux, améliorent le fonctionnement du cœur et des vaisseaux, éliminent les processus stagnants et inflammatoires. Les Indiens utilisent largement ce fruit pour nettoyer le corps des toxines nocives, perdre du poids et normaliser le métabolisme.

Le jacquier est utile pour stabiliser le tube digestif – la pulpe des graines est rapidement absorbée, ce qui empêche la putréfaction des autres aliments difficiles à digérer. On utilise le fruit pour améliorer la digestion, traiter la diarrhée, la constipation et la dyspepsie. Les Indiens traitent la diarrhée non seulement avec les fruits, mais aussi avec une décoction de feuilles de l'arbre à pain.

Pour les femmes

Le fruit a un effet bénéfique sur la structure de la peau et ralentit le vieillissement naturel. Et chaque femme rêve de prolonger sa jeunesse. Le fruit :

• normalise les réactions biochimiques ;
• améliore l'état de la peau ;
• hydrate l'épiderme avec l'humidité nécessaire ;
• nourrit les structures cutanées ;
• améliore la nutrition des cellules ;
• fournit les vitamines nécessaires.

Les propriétés de ce fruit exotique ont depuis longtemps attiré l'attention de nombreuses entreprises pharmaceutiques et cosmétiques. L'extrait de jacquier est ajouté aux masques pour le visage et les cheveux, aux shampooings, aux gels, aux savons et aux crèmes anti-âge. De nombreuses femmes en Inde fabriquent elles-mêmes des masques nourrissants à partir du fruit. Ces remèdes maison raffermissent parfaitement la peau, améliorent son élasticité, lissent les ridules et réduisent les rides profondes. Après l'application d'un masque à base de fruit, la peau devient plus veloutée au toucher, acquiert l'élasticité nécessaire et un teint sain.

Outre la cosmétologie, le jacquier est également utilisé pour restaurer la fonction reproductive des femmes. Les fruits du jacquier :

• tonifient tout l'organisme féminin ;
• améliorent la circulation sanguine ;
• normalisent le cycle menstruel ;
• améliorent la production d'hormones ;
• augmentent la libido ;
• éliminent les toxines du corps.

La consommation régulière de ce fruit exotique améliore le fonctionnement de tout l'organisme. L'humanité est depuis longtemps à la recherche d'un élixir de jouvence efficace. Une excellente alternative aux produits à la mode est le jacquier frais. Il contient de nombreuses substances organiques bénéfiques qui déclenchent les processus de régénération nécessaires.

Le jacquier contient une grande quantité de cuivre. Ce micro-élément a un effet bénéfique sur la glande thyroïde et stabilise les fonctions de cet important organe endocrinien. Le fruit est consommé pour normaliser le niveau hormonal. Il est particulièrement bénéfique en cas de symptômes de la ménopause et de changements hormonaux dans l'organisme féminin.

Pour les hommes

La chair de ce fruit exotique est largement utilisée par les habitants des pays orientaux pour renforcer la puissance et normaliser le désir sexuel. Les fruits contiennent des substances qui régulent la production d'hormones sexuelles mâles. Un seul fruit, en 1 à 2 heures, normalise la pression artérielle, augmente la production de testostérone et améliore la récupération après un effort physique. Les Indiens essaient de consommer aussi souvent que possible les fruits bénéfiques du jacquier, car ils prolongent la jeunesse et améliorent la fonction sexuelle.

L'inclusion du fruit dans l'alimentation contribue à :

• normaliser l'activité sexuelle ;
• améliorer la puissance ;
• stabiliser la fonction reproductive masculine.

Les substances du jacquier améliorent la qualité du sperme, favorisent la conception et préviennent l'éjaculation précoce. Il est scientifiquement prouvé que les hommes qui aiment se délecter des délicieuses graines mûres du fruit ne rencontrent pas de difficultés dans leur vie sexuelle et paraissent toujours attrayants aux yeux des femmes.

La consommation du fruit a un effet bénéfique non seulement sur la fonction sexuelle, mais aussi sur l'état de la peau du visage. Le fruit stabilise la production de sébum, nourrit et sature l'épiderme de vitamines et d'acides organiques bénéfiques. Les fruits du jacquier normalisent l'activité cardiaque, renforcent le muscle cardiaque et aident à surmonter les charges importantes lors de la pratique sportive ou du travail physique intense.

Le jacquier vous fournit l'énergie nécessaire, vous aide à combattre rapidement la fatigue et la faiblesse, et améliore votre productivité. Ces propriétés sont dues à la présence de saccharose et de fructose dans la pulpe du fruit. Cet énergisant naturel est inclus dans de nombreux compléments sportifs pour hommes actifs.

Pendant la grossesse

Le jacquier est d'une valeur inestimable pour les futures mères. Le fruit mûr est riche en fibres bénéfiques qui régulent la digestion et aident à éviter la constipation. Une consommation régulière de ce fruit exotique vous aide à réguler le processus digestif et élimine les problèmes de transit dont souffrent la plupart des femmes enceintes.

En outre, ce fruit vous apporte des composés naturels bénéfiques et est une mine de vitamines. Les fruits de l'arbre à pain :

• augmentent la résistance au stress de l'organisme de la future mère ;
• améliorent la nutrition du fœtus ;
• renforcent l'immunité ;
• stabilisent la pression artérielle ;
• améliorent l'activité cardiaque ;
• normalisent la circulation sanguine ;
• ont un effet diurétique et éliminent l'œdème des extrémités.

Le jacquier aide la future maman à surmonter la toxicose et le développement de l'avitaminose, comble le déficit en vitamines et oligo-éléments particulièrement fréquent pendant la grossesse. Le goût riche du jacquier plaît à de nombreuses femmes enceintes qui, en raison des changements naturels de leur corps, souffrent de divers troubles alimentaires – elles ont tantôt envie de sucré, tantôt de salé ou de combinaisons inhabituelles d'aliments. Ce fruit exotique est une excellente option pour une collation nutritive et saine.

Pendant l'allaitement

Après la naissance de l'enfant, la tâche principale de la mère est d'établir la lactation. Le jacquier est un excellent moyen savoureux pour stimuler la production de lait. Les composants du fruit ont un effet direct sur les mécanismes de formation du lait maternel chez la femme. Le fruit favorise la synthèse de certaines substances hormonales qui provoquent une lactation accrue. Pour renforcer la lactation, les femmes asiatiques consomment une décoction curative des feuilles de l'arbre à pain.

Le jacquier est riche en oligo-éléments bénéfiques, il est donc nécessaire d'inclure ce fruit de temps en temps dans l'alimentation de la mère allaitante. La chair des graines renforce l'immunité et aide à récupérer plus rapidement après l'accouchement. Le fruit contient de la vitamine A, qui prévient le développement de l'érosion du col de l'utérus et de la mastopathie.

Pour les enfants

Le goût exotique plaît à de nombreux enfants, mais il faut inclure les graines des fruits du jacquier dans le menu avec prudence – une réaction allergique est possible. On commence à donner le fruit en très petite quantité, en observant constamment l'enfant. Les médecins ne recommandent pas de se laisser trop tenter par cette curiosité exotique – le corps de l'enfant, au niveau génétique, assimile mieux les fruits plus habituels pour un Européen, comme les pommes et les poires.

Si l'enfant n'a pas d'allergie aux fruits exotiques, le jacquier peut s'avérer extrêmement bénéfique pour l'organisme. Le fruit du jacquier :

• améliore la digestion ;
• prévient le rhume ;
• stabilise les fonctions de l'organisme ;
• améliore la vision ;
• favorise le développement musculaire.

Le jacquier a une action antibactérienne et aide à combattre activement les virus dangereux. La consommation régulière de ce géant exotique renforce les fonctions du système immunitaire et active l'action des leucocytes. Cet énergisant naturel donne de la force en cas de maladie, abaisse la tension artérielle et renforce le système osseux. Le jacquier a un effet antipyrétique modéré, il est donc recommandé d'en donner une petite quantité à un enfant en cas de rhume.

Le fruit exotique contient beaucoup de fer, ce qui prévient le développement de l'anémie chez l'enfant. Dans 100 g de fruit, il y a 0,6 mg de fer. Le fruit améliore le processus d'hématopoïèse et les propriétés du sang, et renforce la circulation sanguine.

Avant d'introduire un fruit exotique dans l'alimentation de votre enfant, vous devez absolument consulter un pédiatre. Le médecin pourra soutenir la décision de la mère ou choisir une alternative au fruit pour l'enfant.

Pour la perte de poids

Les composants actifs des fruits de l'arbre à pain ont un effet direct sur la dégradation des composés protéiques et améliorent le processus digestif. Le jacquier est particulièrement bénéfique en cas d'obésité, car il :

• régule les processus métaboliques ;
• empêche le dépôt de graisses ;
• stimule le métabolisme.

La consommation périodique de ce géant exotique contribue à la normalisation du poids – le fruit agit comme un brûleur de graisse naturel. La pulpe des graines est entièrement assimilée par l'organisme, saturant les tissus en acides aminés et vitamines bénéfiques.

Les diététiciens autorisent l'inclusion de ce fruit exotique dans tout régime hypocalorique. Le fruit ne favorise pas la prise de poids, mais une perte de poids efficace.

Le jacquier en médecine

Cette plante exotique est médicinale. Les peuples des pays asiatiques utilisent largement toutes les parties de la plante pour traiter diverses maladies. À partir des racines, des feuilles et de l'écorce de l'arbre, on prépare des infusions et des décoctions curatives qui aident à soulager les symptômes de la maladie et améliorent le bien-être.

L'arbre à pain est utilisé pour traiter :

• la diarrhée ;
• les problèmes de peau ;
• hypertension ;
• l'anémie ;
• les tumeurs ;
• la pharyngite ;
• les maladies de la thyroïde ;
• les dysfonctions sexuelles ;
• l'insuffisance cardiaque ;
• les maladies vasculaires ;
• les pathologies des organes internes ;
• la grippe.

Les Indiens utilisent une décoction des fruits de l'arbre pour arrêter la diarrhée. Le remède à base de fleurs et de racines a un effet anti-inflammatoire efficace. La décoction a des propriétés astringentes et aide à stabiliser rapidement les selles. Cependant, seuls les fruits non mûrs sont utilisés pour arrêter la diarrhée. Les fruits mûrs produisent un effet différent – ils ont un effet laxatif.

Pour soulager la fatigue et retrouver rapidement des forces, les peuples de l'Inde et du Bangladesh consomment des graines de jacquier légèrement grillées. Ce remède a un effet stimulant, tonifie le corps et soulage parfaitement la fatigue. Il est recommandé de consommer ces graines curatives en cas de fatigue chronique, après une longue maladie pour retrouver des forces.

La racine de l'arbre à pain possède des propriétés médicinales. On la fait sécher et bouillir, puis on l'utilise pour soulager la fièvre, l'asthme et le rhume. Les peuples asiatiques utilisent le jacquier pour traiter les ulcères d'estomac. Le produit a un effet cicatrisant, il referme efficacement les plaies et les érosions.

Ce fruit aide également à lutter contre la gueule de bois après un repas : il élimine la dyspepsie, les nausées, les maux de tête, combat l'intoxication et élimine rapidement les produits nocifs de la dégradation de l'alcool de l'organisme. À cette fin, on utilise les feuilles, les inflorescences et la pulpe des fruits de la plante.

L'extrait de jacquier est inclus dans de nombreux compléments alimentaires et mélanges de plantes asiatiques. Ces remèdes curatifs et restaurateurs ont un effet bénéfique sur le corps humain, aident à combattre activement les maladies et renforcent le système immunitaire.

Méfaits et contre-indications

La plante exotique n'apporte pas toujours que des bienfaits. Une consommation inappropriée du fruit peut avoir un effet négatif sur l'organisme. Les décoctions de feuilles et de fruits de la plante, consommées en excès, peuvent provoquer des diarrhées. Il est donc très important de respecter le bon dosage des matières premières lors de la préparation de remèdes.

Le jacquier peut provoquer des allergies chez les personnes prédisposées à ce type de réaction. Vous ne devez pas consommer le fruit ni utiliser cette plante pour un traitement en cas d'intolérance individuelle.

Vous ne devez pas consommer ce fruit exotique en cas de diabète sucré. Le fruit peut provoquer une augmentation du taux de glucose dans le sang et aggraver les symptômes de la maladie.

Comment choisir et conserver

Lors du choix d'un fruit exotique, il est important de prêter une attention particulière à la souplesse des épines de sa peau. Plus le fruit est mûr, plus les petites bosses de la peau sont molles. La peau du fruit exotique ne doit pas être endommagée. Un fruit trop mûr dégage une odeur désagréable excessivement forte. Il vaut mieux ne pas prendre un tel fruit.

Le jacquier mûr a une pulpe juteuse ; les Thaïlandais le consomment comme fruit. Les fruits verts sont considérés par les Asiatiques comme des légumes : ils en font des soupes, les marinent et les sèchent.

En ce qui concerne la conservation de la pulpe, vous pouvez la placer sur une étagère du réfrigérateur ou la congeler. La durée de conservation sur l'étagère ne doit pas dépasser 5 jours, au congélateur – pas plus de 2 mois. Passé ce délai, le fruit commence à perdre ses propriétés bénéfiques et ses qualités gustatives. Vous ne devez en aucun cas laisser le fruit dans une pièce chaude.

Comment éplucher et manger le jacquier

Il est important de savoir que toutes les parties du fruit contiennent une substance collante. Comme mentionné ci-dessus, vous devez couper le fruit avec des gants. Coupez le fruit dans le sens de la longueur, en enlevant impérativement la tige.

Le fruit est préparé pour la consommation de la manière suivante :

1. Coupez-le en deux avec un long couteau.
2. Épluchez la peau épaisse.
3. Découpez le cœur avec un couteau, en libérant les quartiers juteux avec les graines.
4. Retirez délicatement les parties charnues des graines.

Les Thaïlandais retournent habilement le fruit à l'envers. À l'intérieur, le jacquier est divisé en quartiers juteux avec des graines ; leur pulpe peut être consommée fraîche.

Les Européens consomment principalement les segments juteux du fruit avec les graines. La chair environnante n'est pas utilisée dans l'alimentation. Cependant, les Asiatiques cuisinent pratiquement toutes les parties de la plante. Les Thaïs font bouillir la chair des fruits, la mélangent avec de l'oignon et de l'ail. Le jackfruit est un excellent substitut de la viande dans la cuisine végétarienne.

Les feuilles et les graines sont coupées et ajoutées aux salades, aux desserts, aux sauces, aux soupes. Le jackfruit a une saveur de pomme et d'ananas, c'est pourquoi il est préparé de différentes façons.

Que peut-on préparer avec du jacquier : recettes

La cuisine asiatique est riche en diverses recettes incluant le jackfruit. Le fruit peut être à la fois un substitut du riz, un fruit de dessert et un légume. Les habitants du Sri Lanka consomment les fruits mûrs et non mûrs de l'arbre à pain, chaque variété convenant à une certaine catégorie de plats.

La chair du fruit, lors d'une cuisson longue, se décompose en fibres individuelles dont le goût rappelle celui du porc cuit. Les fibres contiennent des protéines bénéfiques, c'est pourquoi les végétariens les consomment souvent. La chair est également utilisée pour préparer des desserts, de la marmelade, de la glace, des tartes. Le jackfruit se marie bien avec d'autres fruits et légumes. Mais pour chaque plat, on utilise un fruit d'une maturité et d'un type spécifiques.

Les recettes les plus courantes avec ce fruit exotique sont :

Sandwichs végétariens

Pour la préparation, il faut prendre :

• 550 g de jackfruit ;
• 1 oignon ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de poivre noir ;
• 1 cuillère à café de carvi ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 3 gousses d'ail ;
• ¾ tasse de sauce barbecue ;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• 1 cuillère à café de poudre de chili ;
• 450 ml de bouillon ;
• 1 petit pain.

Pour commencer, coupez un gros jackfruit avec un couteau imbibé d'huile de tournesol. Retirez complètement le cœur du fruit, sortez les fruits juteux avec les graines. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive, faites-y revenir l'oignon et l'ail.

Placez délicatement les fruits du jackfruit dans l'huile, salez et ajoutez toutes les épices indiquées. Mélangez soigneusement le contenu de la poêle pendant la cuisson. Versez progressivement le bouillon, laissez mijoter le fruit pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les fruits deviennent mous en fin de cuisson.

Ensuite, préparez une plaque de cuisson. Répartissez les fruits séchés dessus, arrosez de sauce barbecue. Faites cuire au four pendant environ une demi-heure, puis placez la garniture obtenue dans le petit pain coupé. Le délicieux sandwich est prêt.

Petites côtelettes épicées

Pour la préparation, prendre :

• 200 g de pommes de terre cuites ;
• 250 g de jeune jackfruit ;
• 1 cuillère à soupe de chili ;
• 3 gousses d'ail ;
• 150 g d'oignon ;
• de l'huile pour la friture.

Épluchez le jackfruit, extrayez les fruits et écrasez-les bien. Si les fruits ne sont pas assez mous, il est recommandé de les chauffer au micro-ondes. Ajoutez les pommes de terre à la purée de fruits et écrasez à nouveau jusqu'à obtenir une masse homogène.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajoutez le piment chili. Versez la purée préparée dans la poêle et faites-la revenir. Cuisez environ 3 minutes, puis laissez refroidir et réfrigérez. Ensuite, formez de petites galettes avec la purée et faites-les cuire au four chaud (200 degrés). Servez les galettes avec des pâtes ou des croûtons.

Salade

Le plat associe des notes épicées et le goût doux d'un ingrédient précieux – la crème de noix de coco. Il est préparé 2 à 3 jours avant d'être servi, puis il est laissé à reposer au réfrigérateur.

Pour la préparation, il faut prendre :

• 250 g de crème de noix de coco ;
• 350 g de jacquier pas mûr ;
• 1 cuillère à café de piment chili ;
• une pincée de poivre blanc ;
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée ;
• 150 g d'oignon rouge légèrement sucré ;
• 150 g de tomates coupées ;
• 3 cuillères à soupe de gingembre haché.

Il est nécessaire de refroidir le jacquier au préalable sur la clayette du réfrigérateur. Dans un saladier, mélanger les fruits coupés avec la crème de noix de coco et ajouter tous les ingrédients hachés. Mélanger soigneusement le mélange, ajouter de l'ail et décorer avec de la coriandre. Mettre la salade au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Gratin

Pour le plat, prendre :

• 300 g de jacquier vert ;
• 100 g d'oignon ;
• 3 œufs ;
• 150 g de champignons;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise.

La préparation de la cocotte nécessite de faire revenir au préalable le fruit exotique. Éplucher le jacquier, retirer les fruits, les couper et les faire mijoter dans de l'huile végétale à feu doux pendant environ 1 heure.

Battre les œufs de poule crus dans un bol avec un mixeur, en même temps que la mayonnaise. Parallèlement, préparer une purée de champignons : faire bouillir et faire sauter vos champignons préférés avec de l'oignon, réduire la masse en purée. Râper le fromage et l'ajouter à la masse de champignons. Mélanger, puis ajouter au jacquier mijoté.

Prendre un moule à gratin, y transférer toute la masse et placer dans un four préchauffé. Cuire le plat à 200 degrés pendant environ 45 minutes.

Dessert

En dessert, vous pouvez préparer une délicieuse glace avec la pulpe de jacquier. Il faudra les ingrédients suivants :

• 200 g de fruits de jacquier ;
• 200 g de bananes ;
• 100 ml de lait ;
• 100 g de sirop d'agave ou 100 g de miel.

Éplucher les bananes et les fruits de jacquier, les couper en morceaux, les mettre dans un bol. Placer sur la clayette du réfrigérateur pendant plusieurs heures pour refroidir. Ensuite, mixer les fruits dans un blender ou un robot de cuisine.

Verser progressivement le lait dans la masse et bien mélanger. Ajouter en filet le sirop d'agave ou le miel. On peut également remplacer ces ingrédients par une petite quantité de sucre en poudre. Après un mixage minutieux, la glace est prête. La transférer à l'aide d'une cuillère dans des coupes spéciales. Verser du sirop de chocolat par-dessus, et si vous le souhaitez, saupoudrer le dessert de copeaux d'amande. Mettre la glace finie au réfrigérateur.

Faits intéressants

Le célèbre navigateur J. Cook a eu l'occasion de goûter à cet énorme fruit exotique qui servait de pain aux autochtones. Il a visité Tahiti en compagnie du botaniste J. Banks. Les autochtones ont offert ce fruit exotique aux explorateurs. Cook a décidé d'essayer de cultiver l'arbre à pain dans les plantations pour nourrir les esclaves avec ses fruits.

À leur retour en Angleterre, les navigateurs ont raconté leurs idées à George III. Le souverain ordonna l'envoi d'un navire marchand nommé « Bounty » pour rapporter des plants d'arbre à pain des îles. 774 plants furent embarqués, mais tous les plants moururent en route et ne furent pas livrés en Angleterre. Une mutinerie éclata à bord, puis le navire fit naufrage. Les débris du navire furent découverts près de l'île Pitcairn, située dans l'océan Pacifique.

Le jacquier est le fruit exotique le plus grand de la planète. Les Thaïlandais plantent cet arbre près de leurs maisons car ils croient que l'arbre à pain protège les propriétaires de la hutte des malheurs et des blessures par balle. Le fruit est un porte-bonheur et un protecteur. On dit qu'il attire la chance et soutient toute la famille.

Photo de jacquier