Kvas pendant la grossesse : bienfaits et risques

Il existe différentes opinions sur les bienfaits ou les méfaits du kvas pendant la grossesse. Certains soulignent que le kvas naturel, surtout fait maison, contient beaucoup de vitamines, de minéraux et d'acides qui ont un effet bénéfique sur l'organisme de la mère et de l'enfant. D'autres rappellent que cette boisson contient de l'alcool, même en petite quantité. C'est aussi un produit de fermentation, donc il peut aggraver les problèmes digestifs, surtout si la femme a des troubles du système gastro-intestinal.

Les médecins expriment un avis très clair sur cette question. En l'absence de contre-indications médicales à la consommation de kvas, cette boisson peut être bue en petite quantité. Elle peut vraiment avoir un effet bénéfique sur le bien-être, aider à étancher la soif et contrôler l'appétit. La teneur en alcool est si faible qu'elle ne peut pas nuire au fœtus. Cependant, comme pour les autres boissons, il faut consommer le kvas avec modération.

Peut-on boire du kvas pendant la grossesse ?

Tout le monde sait que pendant la grossesse, les préférences gustatives et les besoins d'une femme changent. Il arrive souvent qu'elle ait envie de boire un kvas acide et légèrement âpre. La grossesse n'est pas une contre-indication à la consommation de cette boisson. Mais il convient de suivre des règles simples qui permettront de ne pas nuire à la santé de la mère et de l'enfant.

Une envie soudaine de boire un verre de kvas peut indiquer une carence en certaines substances. Par exemple, l'acidité peut être faible ou il peut manquer des oligo-éléments et des vitamines. Dans ce cas, il est permis de boire la boisson, mais pas plus d'un verre par jour.

Il convient également de prêter attention à sa qualité. À cet égard, les médecins recommandent tout de même de préparer votre propre kvas. Vous n'aurez alors pas à vous soucier de sa sécurité. Les boissons industrielles, mises en bouteille, sont souvent une simple imitation ; on y ajoute beaucoup de colorants, d'arômes et de conservateurs. Le kvas en fût ne peut pas non plus être considéré comme sûr, car dans ce réservoir, non seulement des bactéries bénéfiques mais aussi pathogènes peuvent se développer activement.

Il est impératif de surveiller la quantité de kvas que vous buvez et vos propres sensations. Si après quelques gorgées ou un verre, votre état de santé se détériore brusquement, que des sensations désagréables apparaissent, dans ce cas, il vaut mieux y renoncer complètement et lui trouver un substitut digne et sûr.

Au premier trimestre

C'est justement pendant cette période que les médecins conseillent de vous abstenir de consommer du kvas et de ne surtout pas boire plus d'un verre par jour. Cette position catégorique est due à certaines raisons :

1. Les premiers mois de la grossesse sont souvent accompagnés d'une toxicose sévère. Le kvas contient des acides qui peuvent augmenter l'acidité de l'estomac. Par conséquent, la consommation de ce produit peut aggraver considérablement votre état et avoir un impact négatif sur votre bien-être.
2. Les processus de fermentation sont toujours présents dans la boisson. Au premier trimestre, les femmes ressentent souvent un inconfort du système digestif, et se plaignent également de ballonnements et de flatulences. La levure et le sucre dans le kvas deviennent une bonne source de nutrition pour la flore, y compris pathogène. La consommation de kvas peut augmenter la production de gaz. C'est particulièrement dangereux lorsqu'une femme présente une hypertonie utérine ou qu'un diagnostic de risque d'interruption de grossesse a été posé.
3. L'alcool contenu dans la boisson représente tout de même un danger pour le fœtus aux premiers stades. À ce moment, les organes internes se forment. L'alcool éthylique, même en petites quantités, peut avoir une forte influence sur ce processus.

Par conséquent, pendant cette période, il vaut mieux soit renoncer complètement à la consommation de kvas, soit en boire en quantité limitée, pas plus de 250 ml. Et il faut impérativement surveiller votre état et votre bien-être.

Au deuxième trimestre

Cette période se déroule généralement plus calmement pour vous. Le fœtus est déjà formé, mais sa taille ne limite pas encore vos mouvements. S'il n'y a pas de contre-indications et que votre état le permet, vous pouvez consommer du kvas pour vous rafraîchir et étancher votre soif. Si au premier trimestre, vous ne deviez pas dépasser 200 ml de boisson par jour, vous pouvez désormais augmenter la quantité jusqu'à deux verres. Mais ne vous laissez pas tenter à en boire tous les jours. Comme tout autre produit, le kvas en grande quantité peut nuire au bien-être, même d'une personne en très bonne santé.

La teneur en vitamines, en oligo-éléments et en acides organiques peut être bénéfique pour la santé de la mère et de l'enfant. Pendant cette période, le fœtus connaît une croissance active. Il doit recevoir tous les éléments nécessaires pour que tout se déroule correctement. Généralement, les nutriments proviennent de l'organisme de la mère, et la femme commence à en ressentir une carence. Il est important de reconstituer les réserves de substances bénéfiques au cours du deuxième trimestre. Le kvas peut être l'un des produits capables d'en être une source. En cas de fonctionnement normal des organes internes, il devient un bon moyen de prévention des œdèmes, ce qui est également très important à ce moment-là.

Au troisième trimestre

Au dernier stade, l'organisme de la mère commence à se préparer activement à l'accouchement. De plus, le fœtus augmente considérablement de taille et commence à comprimer les organes internes, ce qui provoque certains dysfonctionnements. La formation de gaz peut à nouveau s'intensifier, et les femmes souffrent souvent d'œdèmes. Le kvas devient donc un produit dont la consommation doit être envisagée avec prudence. Il faut limiter la consommation à 250 ml par jour, voire y renoncer complètement en trouvant une alternative optimale.

Mais le kvas possède également une propriété bénéfique qui peut aider les femmes dans la dernière période précédant l'accouchement. Les futures mamans souffrent souvent de constipation, ce qui affecte négativement le bien-être et l'état du bébé. Des toxines peuvent s'accumuler dans l'organisme. Le kvas a un léger effet laxatif, il peut donc aider à résoudre ce problème.

Néanmoins, au troisième trimestre, il convient de consommer le kvas avec une extrême prudence, en se fiant à son ressenti. L'augmentation de la formation de gaz et des œdèmes peut provoquer une hypertonie utérine, ce qui est une condition dangereuse car elle accroît le risque d'accouchement prématuré.

Comment consommer le kvas correctement ?

Il faut toujours respecter la mesure. Une consommation excessive du produit peut nuire au bien-être. Il convient d'écouter son propre corps. Si l'on ne se sent pas bien, il est préférable de renoncer à boire du kvas ce jour-là.

Combien peut-on en boire par jour

Il ne faut pas considérer le kvas comme un substitut à l'eau. C'est une boisson qui peut étancher la soif, mais il ne faut pas en boire tous les jours et en grandes quantités. Il est déconseillé aux femmes enceintes de boire plus d'un verre par jour. Au deuxième trimestre, on peut parfois en boire deux. Il est également recommandé de faire une pause. La consommation quotidienne de kvas n'est pas non plus bénéfique pour le bien-être. De plus, cette boisson se boit froide. La consommation fréquente d'aliments et de boissons froids a un effet négatif sur le fonctionnement du système gastro-intestinal.

Peut-on boire du kvas le soir et à jeun ?

Il n'est pas recommandé de boire du kvas le soir. La raison en est la présence de levures qui provoquent des processus de fermentation dans les intestins. La consommation de cette boisson avant le coucher peut entraîner des problèmes intestinaux et augmenter le risque de formation de gaz. De plus, le kvas a un effet laxatif, ce qui peut nécessiter d'aller aux toilettes pendant la nuit.

Le kvas contient également des acides qui provoquent une augmentation de la sécrétion d'enzymes digestives. La nuit, le corps, y compris l'estomac, doit se reposer. Si vous buvez régulièrement du kvas avant de dormir, vous risquez d'augmenter l'acidité, d'avoir des éructations, des brûlures d'estomac et une aggravation de la gastrite. Dans ce cas, il est préférable de remplacer le kvas par un verre d'eau potable simple.

En revanche, boire du kvas avant un repas est tout à fait acceptable. Un verre de cette boisson 15 minutes avant le repas aide à préparer le système digestif à la prise alimentaire et augmente l'appétit. Certains spécialistes déconseillent de consommer du kvas avec les repas, car cela provoque des processus de fermentation dans l'estomac et les intestins. Par conséquent, l'okrochka avec du kvas n'est pas considérée comme un plat très sain.

Peut-on s'enivrer avec du kvas ?

Le kvas étant un produit de fermentation, il contient bien sûr une petite quantité d'alcool éthylique. Mais sa teneur est si faible que la probabilité de ressentir des signes d'ivresse est négligeable. Pour ressentir un léger vertige, il faudrait boire au moins 3 litres de kvas fort par jour. Le kvas ordinaire contient encore moins d'alcool, il faudrait donc en consommer au moins 6 litres. Il est pratiquement impossible de boire une telle quantité volontairement.

Si l'on considère qu'il est recommandé aux femmes enceintes de ne pas boire plus de 1 à 2 verres par jour, il est impossible de s'enivrer avec du kvas. Mais de nombreux facteurs influencent les sensations, notamment l'état de santé de la personne. La fatigue, la tension peuvent être des facteurs supplémentaires qui, combinés à un verre de kvas, provoquent un léger vertige. Mais il disparaît très rapidement et n'entraîne pas de conséquences graves.

Bienfaits du kvas pendant la grossesse

Le kvas est un produit unique. Il contient des vitamines B, C et E. La vitamine C contribue non seulement à renforcer l'immunité, ce qui est important pendant la grossesse (car toute maladie peut affecter négativement la santé du bébé), mais elle aide aussi parfois à soulager les symptômes de la toxicose. Elle participe également aux processus métaboliques d'élimination des substances nocives de l'organisme et contribue à prévenir l'apparition de vergetures et d'hématomes. La vitamine E participe au développement embryonnaire. C'est aussi un puissant antioxydant, important pendant la grossesse car il est nécessaire d'éliminer les toxines et les radicaux libres du corps de la mère.

Pendant la grossesse, les femmes souffrent souvent de sautes d'humeur brusques en raison des déséquilibres hormonaux. Les vitamines B et le magnésium ont un effet bénéfique sur le système nerveux. La maman devient plus calme, sa réaction aux situations stressantes est moins forte et moins active.

De nombreuses futures mamans commencent à se plaindre de la détérioration de l'état de leurs dents, ongles et cheveux. Or, le kvas contient du calcium et du magnésium. Ils aident à renforcer ces tissus et ont un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins et le fonctionnement du cœur.

Le kvas contient de nombreux nutriments, il est assez calorique, donc sa consommation peut aider à réguler l'alimentation pour éviter de prendre du poids excessif pendant la grossesse. Mais il faut aussi garder à l'esprit les limites de consommation, car dépasser la dose recommandée peut avoir l'effet inverse.

Les levures et les lactobacilles qu'il contient peuvent améliorer l'état de la microflore intestinale. Le produit a un léger effet laxatif, ce qui est bon pour prévenir la constipation.

Mais seul un produit naturel de qualité peut être bénéfique. C'est pourquoi il faut privilégier le kvas fait maison. Dans ce cas, vous pouvez toujours être sûr que le produit ne contient pas de substances nocives, de colorants, d'édulcorants ni de conservateurs.

En quoi le kvas de betterave est-il bénéfique ?

Le kvas de betterave mérite une attention particulière. Il est même recommandé à des fins thérapeutiques. La teneur en betterave élargit considérablement la liste des substances bénéfiques. La boisson peut éliminer les déchets et les toxines du corps accumulés pendant plusieurs années. En plus de l'ensemble habituel de vitamines, le kvas de betterave contient du césium et du rubidium. Ils aident à réduire la tension artérielle et à nettoyer les vaisseaux sanguins. De plus, la betterave est un puissant antioxydant, elle soutient le système immunitaire, qui joue un rôle important pendant la grossesse en protégeant l'organisme non seulement de la mère mais aussi de l'enfant. Le produit contient de nombreuses enzymes et acides aminés qui aident à maintenir un bon bien-être.

Mais il existe aussi des restrictions à respecter pour ne pas nuire à votre santé. La betterave contient beaucoup de sucre, donc consommer ce kvas augmente le taux de glucose dans le sang. C'est dangereux pour les femmes souffrant de diabète. Une autre restriction est l'allergie à la betterave. Une réaction allergique peut être très dangereuse et peut également affecter la santé de l'enfant.

Il ne faut pas non plus consommer de kvas de betterave en cas de troubles gastro-intestinaux. Cette variété a un effet laxatif plus fort. La diarrhée est dangereuse pour l'organisme car elle provoque une déshydratation et le développement de bactéries pathogènes dans l'intestin.

Il ne faut pas consommer de kvas de betterave en grandes quantités. La dose ne doit pas dépasser 1 verre par jour. Parfois, il faut même réduire cette quantité de moitié. Si vous prenez des précautions, le kvas de betterave deviendra une bonne source de vitamines, d'acides et d'oligo-éléments.

Bienfaits du kvas d'avoine

L'avoine a depuis longtemps acquis la réputation d'être l'une des céréales les plus bénéfiques. Le kvas préparé à base d'avoine ou de flocons d'avoine acquiert toutes ses propriétés bénéfiques, c'est donc un produit qui peut avoir un effet positif sur la santé. Les femmes enceintes peuvent consommer du kvas d'avoine.

Il contient une grande liste de vitamines et d'oligo-éléments. Ils aident à maintenir le fonctionnement normal du système cardiovasculaire et contribuent à réduire le taux de sucre dans le sang. Les femmes enceintes se sentent souvent fatiguées, et le kvas d'avoine est un bon tonique. Sa consommation apaise également le système nerveux et réduit le niveau d'anxiété. Tout comme l'avoine, la boisson à base d'avoine a un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire, mais pas en période d'exacerbation de la maladie. En cas de lithiase biliaire ou de perturbation du fonctionnement normal du foie, il est préférable de s'abstenir de consommer du kvas d'avoine ou de n'en boire qu'après consultation d'un médecin.

Le kvas d'avoine aide à contrôler l'appétit. Il contient des glucides complexes qui sont lentement absorbés par l'organisme, ce qui prolonge l'effet de satiété. Les protéines et les graisses végétales sont des sources pour la construction de nouvelles cellules, ce qui est très important pendant la grossesse.

Mais il ne faut pas oublier l'existence de contre-indications. Comme tout autre kvas, le kvas d'avoine a un effet laxatif, il ne faut donc pas en consommer en période de troubles gastriques ou d'inflammation intestinale, afin de ne pas provoquer une aggravation de l'état et une détérioration du bien-être. Les personnes souffrant de maladies du foie et du tractus gastro-intestinal doivent être prudentes quant à la consommation de ce produit.

En cas de doute sur l'effet bénéfique du produit sur l'organisme, il est préférable de consulter un médecin au préalable et de suivre ses recommandations.

Le kvas peut-il nuire à la future maman ?

Aussi bénéfique que soit un produit, il a des contre-indications qu'il faut prendre en compte. Pendant la grossesse, il convient d'accorder une attention particulière à cette question, car l'état de santé de la mère influence directement le développement et la santé du bébé. Le kvas ne doit pas être consommé par les personnes présentant les contre-indications médicales suivantes.

1. Augmentation de la formation de gaz dans l'intestin, flatulences. Cette condition non seulement empêche de se sentir normal, mais peut aussi être très dangereuse. Le ballonnement intestinal exerce une pression sur les parois de l'utérus. Cela menace d'augmenter son tonus, ce qui est une condition dangereuse tant au début qu'à la fin de la grossesse. En présence de ce problème, la consommation de kvas ne fera qu'aggraver l'état et entraîner des complications supplémentaires. Dans ce cas, il faut renoncer non seulement au kvas gazéifié du commerce, mais aussi à celui préparé à la maison.
2. La présence d'un diagnostic d'hypertonie utérine et de menace d'interruption de grossesse exclut la consommation de kvas pendant cette période.
3. L'exacerbation de la gastrite, la présence d'ulcères et d'autres maladies de l'estomac et de l'intestin sous forme aiguë excluent également le kvas du régime alimentaire de la future mère. Le produit contient beaucoup d'acides, qui ont un effet bénéfique sur la digestion s'il n'y a pas de maladies graves en phase d'exacerbation. Le kvas augmente l'acidité, favorise la production d'enzymes digestives, ce qui est dangereux en cas de maladies gastro-intestinales. En présence d'une telle contre-indication, la consommation de kvas peut aggraver l'état de toxicose.
4. Hypertension artérielle et œdèmes. Le kvas retient les liquides dans l'organisme, ce qui exerce un effet négatif en présence de telles contre-indications.
5. La toxicose tardive est un symptôme dangereux, c'est pourquoi l'alimentation de la mère est strictement contrôlée. Tous les aliments susceptibles de provoquer une réaction négative de l'organisme sont supprimés du régime. Le kvas ne fait pas exception.

Il faut se rappeler que, aussi bénéfique que soit le kvas, ce n'est pas un produit indispensable. Par conséquent, en cas de problèmes de santé pendant la grossesse, il est préférable de le consommer avec prudence ou de s'en abstenir complètement.

Quel kvas choisir pour la future maman ?

La future mère devrait toujours privilégier les produits d'origine et de fabrication naturelles. Par conséquent, dans le choix du kvas, il convient de donner la priorité à celui qui a été préparé à la maison.

Kvas en fût

Cette boisson a longtemps été reconnue comme l'une des meilleures. Elle jouit d'une assez grande popularité. Il y a des connaisseurs qui préfèrent ne prendre que celle-ci. Cependant, la vente de kvas en fûts ne répond pas toujours à toutes les normes d'hygiène et sanitaires. Il arrive que des vendeurs peu scrupuleux ne surveillent pas la propreté du fût. Par conséquent, des microbes dangereux peuvent s'y multiplier activement, pouvant provoquer une intoxication grave ou une maladie. Il est également difficile de contrôler la qualité du produit lui-même.

Mais si le vendeur est digne de confiance, on peut consommer ce kvas. Il présente un net avantage par rapport à celui qui est mis en bouteille en plastique. Généralement, la boisson en fût est plus naturelle et a un goût agréable. Ce type de kvas a une durée de conservation courte.

Du commerce

C'est le type de boisson à consommer avec prudence. Rares sont les fabricants qui mettent réellement du kvas en bouteille. Souvent, le liquide qu'elle contient n'est qu'une imitation du kvas naturel. Il arrive que le produit n'ait même pas subi la fermentation. Il est composé d'arômes, de colorants et de conservateurs qui aident à tromper le consommateur. De plus, les boissons en bouteille sont presque toujours artificiellement gazéifiées, elles ne subissent pas complètement la fermentation. Or, les boissons gazeuses sont contre-indiquées pendant la grossesse car elles provoquent des ballonnements et des flatulences.

De plus, les produits du commerce contiennent souvent beaucoup de sucre ou d'édulcorants pour masquer un goût amer peu agréable. Il est conseillé aux femmes enceintes d'éviter les produits à forte teneur en sucre afin de prévenir une élévation excessive de la glycémie. Ces boissons favorisent également une prise de poids rapide.

Fait maison

Cette option est la plus acceptable. Dans ce cas, on sait exactement ce qui entre dans la composition du kvas. On peut ajuster le goût et la teneur de certaines substances en fonction des préférences et des particularités de son organisme. Cependant, cela ne concerne pas les cas où le kvas est préparé à partir de levains du commerce. Ces produits semi-finis contiennent souvent aussi des conservateurs, exhausteurs de goût et colorants. Ce produit différera peu de celui du commerce.

Il vaut mieux y consacrer un peu de temps pour obtenir une boisson de qualité et bénéfique. On peut également choisir une recette qui correspondra exactement à ses goûts. On peut renforcer ses propriétés bénéfiques en ajoutant des fruits secs, du miel, et en réduisant la quantité de sucre.

Recettes de kvas maison

Il existe de nombreuses façons de préparer du kvas maison. Chaque cuisinière a sa propre recette familiale qui correspond à ses goûts. On prépare le kvas à base de pain noir, avec ou sans levure, de betterave, d'avoine, avec du miel et des fruits secs. Certains ajoutent des herbes aromatiques et épicées au levain. On peut toujours choisir une recette qui correspondra à ses goûts et préférences.

Kvas à la levure

Vous aurez besoin de croûtons de seigle. Vous pouvez les acheter ou les préparer vous-même. Pour cela, coupez la moitié d'un pain de seigle en petits cubes ou bâtonnets et faites-les sécher au four. La quantité de croûtons obtenue suffira pour préparer environ 3 litres de boisson. Versez les croûtons dans un bocal, ajoutez la moitié d'un verre de sucre. Versez le tout avec de l'eau chaude bouillie. Pendant ce temps, diluez 6 grammes de levure sèche (généralement 1 sachet) dans un récipient séparé avec un peu d'eau tiède, mais pas chaude. Lorsque la température du liquide dans le bocal descend à 25 degrés, ajoutez-y la levure. Laissez le bocal dans un endroit chaud et ensoleillé pendant 2 jours. Filtrez la boisson obtenue et conservez-la au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Kvas sans levure

Sa préparation prendra un peu plus de temps, mais il sera plus bénéfique car le processus de fermentation se produit naturellement. Versez les croûtons obtenus à partir de la moitié d'un pain de seigle avec 3 litres d'eau chaude. Ajoutez également 1 verre de sucre dans le bocal. Laissez refroidir le liquide à 25 degrés. Ajoutez ensuite une poignée de raisins secs. Laissez infuser le kvas pendant 4 jours en maintenant une température de 25 degrés. Filtrez ensuite la boisson obtenue, ajoutez du sucre selon votre goût et laissez reposer 10 à 12 heures. Conservez au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.

Kvas de betterave

Ingrédients :

• 1 kg de betterave;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 l d'eau ;
• 30–40 g de pain noir;
• 1 c. à s. de sucre ;
• sel selon votre goût.

Préparation :

1. Hachez la betterave pelée. Vous pouvez la râper, la couper en julienne ou la passer au hachoir. Râpez l'ail ou passez-le au presse-ail.
2. Placez la betterave et l'ail préparés dans un bocal en verre.
3. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur les produits préparés.
4. Ajoutez le pain, le sucre, salez. Mélangez.
5. Couvrez avec une étamine ou un tamis, placez dans un endroit chaud et sombre pendant 6 à 7 jours.

Filtrez la boisson prête, conservez-la au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Kvas d'avoine complète

Ingrédients :

• 400 g d'avoine;
• 3 l d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 3 c. à soupe de sucre.

Préparation :

1. D'abord, faites le levain. Pour cela, lavez l'avoine et versez-la dans un bocal, ajoutez le sucre. Remplissez le bocal aux 2/3 avec de l'eau tiède, dont la température ne doit pas dépasser 30 degrés. Remplissez le volume restant avec de l'eau bouillante.
2. Mélangez les ingrédients, fermez hermétiquement le bocal. Le levain aura besoin d'une journée pour infuser.
3. Pendant ce temps, le processus de fermentation doit commencer dans le récipient. Des bulles, de la mousse apparaissent, l'eau devient trouble. Il faut la verser pour ne pas faire déborder les grains, il est préférable d'utiliser une étamine ou un tamis.
4. Versez à nouveau dans le bocal de l'eau tiède fraîche, ajoutez le miel, mélangez. Couvrez le goulot avec une étamine. Laissez infuser la boisson d'abord pendant deux jours à température ambiante. Ensuite, filtrez-la et laissez-la au réfrigérateur pendant le même temps.

Kvas de flocons d'avoine

Ingrédients :

• 300 g de flocons;
• 5 litres d'eau ;
• 100 g de miel;
• 50 g de raisins secs.

Préparation :

1. Faites bouillir un peu d'eau et versez-la sur les flocons d'avoine, laissez reposer.
2. Au fond d'un bocal de trois litres, déposez les flocons, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de raisins secs.
3. Faites bouillir 2,5 litres d'eau, laissez refroidir un peu et versez dans le bocal. Couvrez le goulot avec une étamine ou un tamis, laissez fermenter pendant deux jours dans un endroit sombre à température ambiante.
4. Le levain commencera à fermenter, l'eau deviendra trouble, une mousse apparaîtra à la surface. Versez la plus grande partie du liquide trouble, ajoutez le reste du miel et des raisins secs au mélange restant. Versez 2,5 litres d'eau chaude, mais non bouillante. Laissez infuser à nouveau pendant deux jours dans un endroit sombre, en couvrant le bocal avec une étamine.
5. Ensuite, filtrez le kvas, conservez-le au réfrigérateur pendant 48 heures maximum.

Le levain ne doit être utilisé pas plus de deux fois. Il perd rapidement ses propriétés.