Comment rattraper des manty trop salés : 3 façons de sauver le plat
Les manty trop salés sont une situation désagréable que certaines cuisinières ont probablement rencontrée. On pourrait se demander comment rattraper ce plat ? Mais il y a une solution.
Comment sauver des manty trop salés
Si beaucoup de sel a été ajouté à la farce, le problème n'est pas si critique. Il existe plusieurs façons de remédier à la situation.
- Augmenter la quantité d'ingrédients. Ajouter une demi-portion de farce, d'oignon et d'épices, sans saler. Ainsi, la concentration de chlorure de sodium diminuera.
- Ajouter à la viande de la pomme de terre râpée finement. L'amidon absorbera l'excès de sel. De plus, vous obtiendrez une nouvelle interprétation du plat.
- Le sel est bien absorbé par les herbes. On ajoute du persil et de la coriandre à la farce. Non seulement ils élimineront l'excès de sel, mais ils apporteront de nouvelles notes de saveur.
Mais si le chlorure de sodium est en excès et que ces méthodes ne conviennent pas, la seule solution est de changer le menu. Vous pouvez ajouter du riz à la farce, qui absorbe le sel au maximum, et préparer des choux farcis ou des boulettes.
Si l'excès de sel est découvert après le façonnage, on peut cuire les manty non pas à la vapeur, mais les bouillir dans l'eau comme des pelmeni. L'eau les rendra moins salés. Au service, une petite erreur peut être masquée par de la crème aigre.
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