Que faire si vous avez trop salé la mayonnaise maison ?

Le fait de trop saler les aliments est un problème pour toute cuisinière. Les stéréotypes sur l'amour ne consolent pas lorsque l'on doit jeter un produit à la poubelle. Mais souvent, on peut sauver le plat. Même s'il s'agit de mayonnaise maison.

Comment enlever l'excès de sel de la mayonnaise

Si la mayonnaise n'est pas trop salée de façon critique, le moyen le plus simple de rattraper la situation est de ne pas saler les plats que vous allez assaisonner avec.

Si en revanche il y a beaucoup de sel, les méthodes suivantes vous aideront :

1. Préparez une demi-portion de mayonnaise sans chlorure de sodium et mélangez-la avec la mayonnaise trop salée. Ainsi, la concentration diminuera et la sauce sera savoureuse.
2. Vous pouvez ajouter un œuf supplémentaire et mélanger le tout au mixeur.
3. Ajoutez un ingrédient acidulé. Il peut s'agir de quelques gouttes de jus de citron ou de quelques grains d'acide citrique.

Il existe une autre méthode que beaucoup ignorent. Faites cuire des haricots sans ajouter de sel, réduisez-les en purée et mélangez avec la mayonnaise maison. On ne sentira pas le goût prononcé des haricots dans la sauce, mais la salinité sera considérablement réduite.

Comment préparer la mayonnaise maison

Préparer la sauce à la maison est simple comme bonjour. Il suffit de combiner un œuf, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de jus de citron et 200 ml d'huile végétale. Mixez tous les ingrédients au mixeur. La mayonnaise est prête.

Important ! Les cuisinières ne comprennent souvent pas la différence entre le sel de table ordinaire et le sel « Extra ». Et cela devient un problème. En effet, le sel « Extra » a un goût plus prononcé. C'est pourquoi les proportions dans les plats sont réduites de moitié.