Radis blanc : propriétés bénéfiques et contre-indications

Le radis blanc est connu des hommes depuis l'Antiquité. Dans la Grèce antique, il était offert en offrande au dieu Apollon. Dans de nombreux pays, de la Lettonie à l'Arménie, on l'ajoutait à la viande, on en faisait des salades et des plats sucrés. En Russie, on l'utilisait comme remède contre le rhume, les douleurs, les plaies, comme amuse-gueule avec de l'alcool, et on le faisait également frire, on en faisait des assaisonnements. Aujourd'hui, le radis est cultivé dans le monde entier – en Europe, en Amérique du Nord, en Asie, en Australie. Cet article décrira les principales propriétés de ce produit et ses utilisations.

En quoi le radis noir diffère-t-il du radis blanc

Le radis noir est répandu en Europe et en Amérique. Le radis vert, quant à lui, initialement cultivé en Ouzbékistan, est cultivé en Asie. Le radis noir a une peau foncée et une chair absolument blanche à l'intérieur, possède un goût piquant et est très dur, c'est pourquoi il est principalement utilisé dans les salades, les assaisonnements pour les plats de viande. Son utilisation principale est dans les produits cosmétiques ou médicinaux. Le radis vert a une teinte verte de la peau et du fruit, mais son goût est beaucoup plus doux et non amer. On l'utilise plus souvent en cuisine, on le fait sauter, on en fait des chips.

Au Japon, une variété spéciale de radis a été développée – le radis blanc, également connu sous le nom de daïkon. Il a un goût agréable, n'est pas amer et contient le même ensemble de vitamines et de minéraux que le radis noir et vert. Outre le goût, le daïkon se distingue également par sa forme inhabituelle, ses fruits sont longs et allongés.

Lequel est le plus bénéfique ?

On considère que parmi les trois principales variétés, le radis noir est le plus riche en nutriments. Cependant, le radis blanc ne contient pas d'huiles de moutarde qui donnent un goût piquant et affectent fortement l'estomac. C'est pourquoi on considère que le radis blanc est plus bénéfique pour l'organisme.

Composition et valeur calorique

Le radis blanc ne contient que 20 kilocalories pour 100 grammes, ce qui le rend populaire parmi les sportifs, les artistes et les personnes qui souhaitent perdre du poids. Il contient 13 % de matières sèches, 8 % de glucides et 3 % de protéines.

Le radis blanc est exceptionnellement riche en vitamines et minéraux. Dans 100 grammes, on trouve :

1. 30 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, qui est un antioxydant naturel, un stimulateur de l'immunité.
2. Vitamine A, qui a un effet bénéfique sur la vision.
3. Les vitamines du groupe B, qui sont utiles pour l'assimilation des sucres et la production par l'organisme d'énergie suffisante.
4. Calcium, nécessaire à la formation et à la santé du tissu osseux et du système nerveux.
5. Magnésium et fer, qui sont nécessaires à la santé du système circulatoire et des organes hématopoïétiques.
6. Soufre, qui aide à produire les acides aminés et les vitamines nécessaires à l'organisme.
7. Le phosphore, important pour les articulations.
8. Autres substances : iode, pectine, fibres, enzymes.

Propriétés bénéfiques du radis blanc

Bienfaits généraux

1. En consommation alimentaire, la principale propriété du radis est qu'il stimule le fonctionnement du tube digestif. Grâce à son piquant, la production de suc gastrique et d'enzymes pancréatiques est accélérée. Les fibres dans la composition du radis blanc empêchent l'absorption des substances à partir desquelles le cholestérol est produit, dangereux pour le système cardiovasculaire.
2. Les sels de potassium dans le radis blanc favorisent le nettoyage des reins et du foie, ce qui prévient les calculs rénaux. Les fibres stimulent le fonctionnement de l'estomac et des intestins, ce qui aide à purifier l'organisme.
3. En consommation régulière, ce légume aide à renforcer l'immunité grâce à la teneur en phytoncides et en protéines qui détruisent la flore pathogène dans l'organisme.
4. Le radis blanc aide à réduire la glycémie et contient également du fructose, ce qui permet et recommande sa consommation à ceux qui souffrent de diabète sucré.
5. Le radis est utilisé comme agent cicatrisant et dans les remèdes contre l'acné.

Pour les femmes

La composition du radis blanc contient beaucoup d'acide folique et de thiamine. Grâce à cela, il est extrêmement bénéfique pour la santé des femmes, y compris pendant la grossesse.

Le calcium, dont le radis blanc est riche, lorsqu'il est suffisamment apporté à l'organisme de la femme, aide à renforcer les os et les dents, à conserver une apparence saine des cheveux. La faible teneur en calories fait du radis blanc un produit savoureux et sain pour l'alimentation diététique. Son utilisation à des fins cosmétiques aide à maintenir la beauté de la peau du visage.

Pour les hommes

1. Le radis blanc soutient le système nerveux, aide ceux qui sont souvent confrontés au stress, ce qui en fait un produit important pour les hommes.
2. Grâce aux propriétés fortifiantes générales du radis blanc, la puissance s'améliore en cas de consommation régulière.
3. Pour les hommes ayant un travail sédentaire, le bénéfice du radis blanc réside dans l'amélioration du flux sanguin vers les organes dans lesquels le sang stagne lors d'une position prolongée.

Pendant la grossesse

Le radis blanc est bénéfique pour celles qui attendent un enfant. Il a un effet diurétique et aide à combattre les œdèmes. Le calcium qu'il contient aide la mère à renforcer ses dents, ses cheveux et ses os, et participe également à la formation et au développement du système osseux de l'enfant. Les contre-indications doivent être discutées avec le médecin qui suit la grossesse ; il indiquera les restrictions possibles.

Dans de rares cas, le radis blanc peut causer des problèmes gastro-intestinaux, affecter négativement le système nerveux en provoquant de l'irritabilité. En général, il est recommandé de ne pas consommer plus de 100 grammes de radis blanc frais deux fois par semaine. Au dernier trimestre, il vaut mieux y renoncer complètement.

Pendant l'allaitement

Il n’y a pas de contre-indications à la consommation de radis blanc pendant l’allaitement. De plus, il peut stimuler la production de lait. C’est à la mère elle-même de décider si elle souhaite en consommer, en fonction de ses préférences et de la réaction de son enfant. Si la consommation de radis blanc provoque une réaction allergique ou des troubles digestifs chez l’enfant, il convient de l’exclure de l’alimentation.

Pour les enfants

Bien que le radis blanc contienne peu d’huiles de moutarde et ne soit pas amer, les enfants l’aiment rarement. Ce légume est riche en fibres, difficiles à digérer pour l’organisme de l’enfant. Il est donc recommandé de ne commencer à en donner à l’enfant qu’après l’âge de trois ans, et en petites quantités.

Pour la perte de poids

Le radis blanc est souvent inclus dans les régimes amaigrissants en raison de sa faible teneur en calories. En salade, cuit ou à la vapeur, il procure une sensation de satiété sans provoquer de prise de poids. Il aide à éliminer l’eau du corps et à le purger des toxines et des déchets, ce qui est essentiel pour réussir à perdre du poids. La consommation de radis blanc contribue à réguler le métabolisme et à améliorer l’absorption des aliments.

Le radis blanc dans la médecine traditionnelle

Les propriétés bénéfiques du radis sont connues depuis l’Antiquité ; vous trouverez ci-dessous des recettes de traitement et de prévention de diverses maladies de la médecine traditionnelle.

Le radis blanc est souvent utilisé contre les rhumes, la bronchite et la grippe.

1. Pour traiter la toux, on utilise un mélange de radis blanc râpé finement et de miel (1:1). Le mélange doit être filtré et laissé infuser environ 12 heures, puis prenez-en une cuillère à soupe trois fois par jour.
2. La toux peut également être traitée en consommant du radis cuit au four. Faites cuire au four un radis coupé finement (1 à 2 petits tubercules) mélangé avec du sucre (100 grammes) pendant une à deux heures, puis filtrez et buvez le jus obtenu deux fois par jour, une cuillère à soupe à chaque fois.
3. Pour traiter la bronchite, on utilise un mélange broyé de raifort et de radis (1:1). On en frotte la poitrine du patient. Le meilleur effet est obtenu si, après le massage avec le mélange de radis, le patient boit une boisson chaude (lait avec miel ou confiture de framboises).

Voici d’autres recettes :

En cas de névralgie, de sciatique, de myosite, on applique du jus de radis frais en friction sur la peau le long du nerf.

Pour la radiculite et le rhumatisme, on applique des compresses de radis blanc râpé. On peut utiliser soit une compresse uniquement à base de radis, soit un mélange avec de la vodka (30 grammes pour 300 grammes de radis) et du miel (50 grammes pour 300 grammes de pulpe).

Le jus de radis, mélangé à du jus de pomme, est bénéfique dans le traitement des maladies cardiovasculaires.

De même, il est recommandé de consommer du jus de daïkon, 30 à 50 grammes après les repas, pour faire baisser le taux de sucre dans le sang. Il est important de noter que le jus de radis blanc fraîchement pressé se conserve au réfrigérateur pendant trois jours maximum dans un récipient bien fermé.

Le jus de daïkon est souvent utilisé comme laxatif doux naturel. Un demi-verre de jus de radis blanc avant le coucher peut aider à réguler la digestion en une à deux prises.

Il est recommandé aux personnes âgées d'utiliser 100 à 150 grammes de radis blanc frais en salade ou en jus pour une prévention efficace de l'athérosclérose.

Pour accélérer la cicatrisation des plaies, coupures et égratignures, on peut appliquer du daikon râpé ou finement tranché. Il ne faut en aucun cas appliquer du radis blanc sur une plaie ouverte, cela provoquerait une irritation et une inflammation. Les propriétés cicatrisantes du radis ne doivent être utilisées qu'après l'apparition d'une croûte sur la plaie.

Le radis blanc est utilisé dans le traitement de l'hypertension. Le jus de radis blanc (trois parties) mélangé à du jus de carotte (1 part), de betterave (1 part) et de raifort (2 parts) se boit trois fois par jour à raison de 30 ml.

Dans le cadre d'un traitement complexe, le radis blanc est également un excellent moyen de traiter et de prévenir l'anémie. Le jus de radis blanc (5 parts) mélangé au jus de betterave (4 parts) et de carotte (2 parts) est infusé au four à une température de 160 degrés pendant 3 à 5 heures. En prenant le mélange obtenu trois fois par jour avant les repas pendant trois mois, les symptômes de l'anémie disparaissent.

Lors de l'utilisation de recettes de médecine traditionnelle, il faut toujours consulter au préalable son médecin traitant, faire preuve de prudence – dosages, fréquence de prise. Il faut arrêter immédiatement le traitement en cas d'effets secondaires ou de réactions allergiques.

Utilisation en cosmétologie

Le radis blanc n'est pas l'ingrédient le plus courant dans les cosmétiques, mais c'est un assistant universel pour tout type de peau, à tout âge. Il aide à resserrer les pores, éliminer la brillance grasse, réduire les éruptions cutanées, blanchir et améliorer le teint.

1. La lotion à base de pelure de radis provoque un afflux de sang à la peau, la tonifie et la nourrit. Ce remède convient parfaitement à l'âge mûr. Faire infuser la pelure bien lavée de 3 à 5 fruits dans 100 grammes de vodka. Après quelques jours, la lotion peut être utilisée une fois par jour.
2. Le masque capillaire aide à réduire la chute des cheveux, stimuler leur croissance, améliorer la circulation sanguine du cuir chevelu. Râper finement le radis blanc en pulpe, presser l'excès de jus et appliquer en fine couche sur le cuir chevelu pendant 15 minutes, puis rincer abondamment.
3. Un masque au radis blanc aide à unifier le teint et réduire les taches pigmentaires. Sur une peau du visage préalablement nettoyée, appliquer une crème nourrissante grasse, puis disposer des tranches de radis blanc par-dessus. Au bout d'une demi-heure, laver le visage. Pour cette procédure, on peut utiliser du lait tiède, qui enlèvera les résidus du masque et hydratera la peau après.
4. Pour rajeunir la peau et réduire le nombre de rides, on utilise un masque de radis blanc à l'huile d'olive. Mélanger le fruit finement coupé (50 grammes) avec l'huile et appliquer sur une peau préalablement nettoyée pendant 10 à 15 minutes.

Pour les peaux du visage sujettes à la graisse, les huiles végétales et la crème grasse doivent être remplacées par du jus d'aloès.

Méfaits et contre-indications

Il est déconseillé aux personnes souffrant d'ulcère gastroduodénal ou de colite de consommer du radis blanc, car il irrite les tissus du tractus gastro-intestinal. Une consommation excessive de radis peut même nuire aux personnes en bonne santé, il faut donc le manger avec une grande prudence.

Comme d'autres produits riches en huiles essentielles et en vitamines, le radis blanc peut provoquer des réactions allergiques. Avant de commencer à l'utiliser régulièrement à des fins thérapeutiques, il convient de s'assurer qu'il ne provoque pas de réactions indésirables.

Comment choisir et conserver

Les fruits du radis blanc de meilleure qualité doivent être fermes, élastiques et avoir un arôme agréable. La chair du fruit doit être uniforme, de la même teinte. La présence de fissures, de nervures et de points noirs sur les fruits indique qu'ils ont été stockés longtemps ou que les conditions de stockage n'ont pas été respectées. Ces fruits contiennent moins de nutriments et les toxines produites lors de la décomposition peuvent nuire à l'organisme.

Le daikon doit être suffisamment gros, environ 20 centimètres de long. Les petits fruits sont immatures. Les plus gros acquièrent souvent un goût boisé et deviennent trop durs. La surface du légume doit être lisse, presque brillante. Si le daikon est dur ou rugueux, cela indique que les conditions de stockage ou de transport ont été violées.

La couleur du radis blanc ne doit pas être grise ou jaunâtre. Ces fruits ont un goût désagréable. Les feuilles d'un fruit sain et savoureux doivent également avoir un aspect sain, d'un vert vif.

Il ne faut pas acheter de radis blanc présentant des signes de dommages. Ces fruits se conservent très peu de temps et peuvent avoir un goût désagréable.

Si le radis pousse dans un jardin, il est important de le récolter par temps frais, une semaine avant le froid. Si les fruits sont récoltés par temps sec et chaud, ils ne se conserveront pas longtemps. De plus, il ne doit pas pleuvoir lors de la récolte ; les fruits doivent être secs et propres pour maximiser leur durée de conservation. Il ne faut pas non plus trop retarder la récolte. Même les gelées minimales peuvent endommager les fruits et déclencher des processus de décomposition.

Le radis se conserve sans ses feuilles, après séchage et nettoyage. Tous les fruits qui commencent à se gâter doivent être séparés du lot principal. Le meilleur endroit pour conserver le radis est une cave sombre et fraîche. La température de conservation optimale est de -3 degrés Celsius. On peut également conserver le radis au réfrigérateur à une température d'environ 0 ou +1 degré. La durée de conservation du radis blanc au réfrigérateur ne dépasse pas deux semaines.

Les variétés tardives de radis peuvent se conserver six mois ou plus si les conditions sont respectées.

Que peut-on préparer à partir du radis blanc : recettes

Sur les sites consacrés à la cuisine, on peut trouver de nombreuses recettes à base de radis blanc. Il est important de se rappeler que lors de la préparation de plats à base de radis frais, ils doivent reposer. Au bout de 20 minutes, il n'affecte pas autant le système digestif. Si, au cours de la préparation, la peau du radis a été retirée, mais que pour une raison quelconque la cuisson a été reportée, le fruit sans peau doit être conservé au réfrigérateur dans de l'eau.

En préparant des plats à base de radis blanc, vous pouvez improviser, créer vos propres recettes. Cependant, il faut se rappeler avec quels aliments le daikon se marie le mieux :

1. L'association classique est celle du radis blanc et des légumes frais. Ce légume peut constituer une excellente base pour des salades de concombres, tomates, carottes, oignons, ail, chou.
2. En Orient, on considère que les fruits complètent parfaitement le goût piquant et amer du radis. Dans la cuisine orientale, on trouve souvent des recettes de radis blanc avec de l'ananas, de la mangue, des pommes, des poires, des oranges et même du melon.
3. Dans les plats à base de daikon, vous pouvez ajouter diverses noix, notamment des cacahuètes, des noisettes, des amandes, des pignons de pin, ainsi que des graines de tournesol et de sésame.
4. Dans son pays d'origine, le Japon, il est souvent consommé avec des fruits de mer. L'arôme du radis blanc atténue l'odeur du poisson ou des crustacés et complète leur goût. Au Japon, de nombreuses recettes utilisent le daikon comme accompagnement pour les crevettes, le poisson, les crabes et autres délices de la mer.
5. Le daikon se marie très bien avec la viande, on peut donc le cuire avec des plats de viande, le servir en accompagnement et l'ajouter aux soupes avec ou à la place de la pomme de terre.
6. Au Japon, on fait souvent sécher et saler le daikon pour l'hiver. En Russie, on l'utilise aussi souvent dans les conserves, mais dans les salades.

Salades

1. Le plus courant est la salade « Vitamine ». Il faut mélanger 1 radis, 2-3 carottes moyennes, 1 pomme verte, 2 gousses d'ail, de l'huile, de la crème fraîche ou de la mayonnaise, et du sel selon votre goût. En Extrême-Orient, on ajoute souvent à cette salade des algues marines – du varech (la moitié d'une petite boîte d'algues en conserve). Et voilà une salade qui est particulièrement bénéfique au printemps pendant la carence saisonnière en vitamines et en automne, saison des rhumes.
2. Une autre salade simple et saine consiste en radis finement râpé, ail, persil et crème fraîche salée. On peut aussi y ajouter un peu de raifort râpé pour plus de piquant. Cette salade accompagnera les plats de viande et constitue une excellente entrée.
3. L'association du goût marqué du radis blanc et de l'ail avec un fromage râpé doux et de la mayonnaise est une option infaillible pour une salade rapide. Pour cela, râpez 1 radis de taille moyenne sur une râpe fine, mélangez-le avec 3 gousses d'ail râpées et 150 grammes de fromage. Vous pouvez assaisonner la salade avec de la mayonnaise maison ou de la crème fraîche allégée. Il est préférable de choisir un fromage à pâte molle, sans odeur forte.
4. Une salade originale avec du poulet et du melon. Pour la salade, il vous faudra : 6 tranches de melon, 1 radis blanc de taille moyenne, 1 concombre, 2 poitrines de poulet, 50 grammes d'oignons verts, 30 grammes de noix grillées, de l'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète et de sauce soja, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 30 grammes de coriandre fraîche. Faites griller les filets de poulet au gril ou à la poêle, laissez-les refroidir et coupez-les en petits cubes ou en fines tranches. Coupez l'oignon, la coriandre, le melon, le concombre et le daikon en petits morceaux. Mélangez soigneusement tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette, laissez reposer environ 15 minutes et servez saupoudré de noix concassées.

Accompagnements

1. Accompagnement pour les plats de viande et de poisson, qui peut également être utilisé comme plat principal : il faudra 1 radis (fruit du daikon), une branche de céleri et 2 à 3 petits navets. Coupez les fruits en cubes de taille moyenne et faites-les mijoter dans une poêle avec de l'huile végétale pendant une demi-heure, en ajoutant 2 à 3 gousses d'ail et du sel selon votre goût.
2. Le porc au radis peut diversifier l'alimentation habituelle et surprendre vos invités ou votre famille par son goût agréable. Pour préparer cette recette, il vous faudra 300 grammes de viande, 2 petits radis, 2 oignons, 1 carotte, du persil, du sel et du poivre selon votre goût. Faites revenir la viande dans une poêle, puis ajoutez le radis coupé en petits cubes et laissez mijoter environ une heure. Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte, les herbes et les épices, et laissez mijoter encore 15 minutes.
3. Radis braisé. Pour la préparation, vous aurez besoin de 2 radis, 300 grammes de crème fraîche, 2 oignons, du sel, du poivre noir. Épluchez les radis, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ensuite, faites revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale. Après 5 à 7 minutes, ajoutez à l'oignon le radis coupé en petits cubes, la crème fraîche et les épices. Faites mijoter le mélange obtenu pendant 15 minutes et servez comme plat principal ou avec du riz, des pommes de terre et d'autres accompagnements.
4. Daikon frit au bacon. Faites revenir un gros radis blanc, du persil et 200 grammes de bacon dans une poêle avec de l'huile végétale, en ajoutant du poivre et du sel selon votre goût. Avant de servir, égouttez l'excès de gras. Pour une consommation pendant le jeûne, il est possible de remplacer le bacon par un oignon.
5. Daikon en pâte à frire - c'est une recette très simple d'accompagnement universel qui convient à tous les plats. Faites revenir le radis dans de la farine avec de l'huile végétale, en ajoutant du sel et des épices, et servez avec des plats de poisson ou de viande, ou seul.

Cocktails à base de daïkon

1. Un cocktail courant en Thaïlande se compose d'un mélange de poivron, de daikon, de concombre (un de chaque), de feuilles de basilic et d'estragon, de sel et d'eau. Mixez le mélange de légumes et d'eau au blender.
2. Une autre variante de cocktail - à la mangue et aux pommes. Pour préparer cette délicieuse boisson, vous aurez besoin de 2 à 3 pommes, 1 daikon, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de miel, quelques feuilles de menthe et 100 à 200 ml d'eau. Vous pouvez le consommer avec l'ajout de thé vert, de lait caillé ou de jus de pomme.
3. Pour les hommes, un cocktail à base de daikon et de céleri est particulièrement bénéfique. Il se compose de daikon, de concombre, de céleri, de pomme verte (un de chaque), de jus de citron (2 à 3 cuillères à soupe), de persil, d'eau (100 ml) et de sel (selon votre goût).
4. Les cocktails et smoothies peuvent être préparés non seulement avec des légumes, mais aussi avec des fruits. Une recette simple à la poire : prenez 1 daikon, une poire, 50 grammes d'épinards, 1 cuillère de jus de citron et 1 cuillère de miel, et mixez.

Plats diététiques / végétariens

1. Pour perdre du poids, il est recommandé de consommer quotidiennement 100 à 150 ml de jus de daikon frais. Vous pouvez le boire seul ou l'ajouter à du jus de pomme, d'orange ou d'autres jus.
2. Salade complexe, mais extrêmement saine et peu calorique : 300 grammes de radis blanc, 150 grammes de concombres frais, de carottes, de betterave, de pommes vertes, à râper sur une râpe grossière ; mélanger avec 50 grammes d'oignon, 1 gousse d'ail, 30 grammes de persil et assaisonner avec de l'huile végétale. Pour renforcer le goût et apporter plus d'arôme, on peut ajouter très peu de sel et, selon le goût, du poivre noir moulu.
3. Le daikon mariné peut être utilisé pour décorer du riz ou des légumes cuits. Pour le préparer, prendre 1 kilogramme de daikon, 0,5 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de vinaigre à 9 %, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de curcuma, 3 cuillères à soupe de sel, 5 gousses d'ail, 4 clous de girofle, 3 feuilles de laurier, du poivre noir moulu selon le goût. Couper le daikon cru en petits quartiers ou en fines rondelles, mélanger avec le sel et laisser reposer 15 minutes. Pour préparer la marinade, ajouter le sucre et les épices (sauf l'ail) à l'eau, porter le mélange à ébullition, puis verser le vinaigre et laisser refroidir. Ensuite, ajouter le daikon et l'ail finement haché au mélange aqueux. Laisser mariner le daikon au moins 12 heures avant de le consommer. Conserver le radis mariné directement au réfrigérateur, pas plus de deux semaines. On peut également le préparer pour l'hiver.

Plats insolites à base de radis blanc

1. Vareniki. Pour la préparation, il faut de la pâte (eau-farine-sel), un petit radis blanc, de l'oignon, du sel, du poivre de la Jamaïque. Faire revenir le radis blanc à la poêle avec l'oignon et les épices selon le goût jusqu'à ce qu'il soit doré, puis l'ajouter à la farce des vareniki. Le goût ressemble à celui des vareniki aux pommes de terre, mais plus piquant. Servir avec de l'oignon vert haché et de la crème sure.
2. En Corée, une recette de crêpes au daikon est populaire. Mélanger le daikon râpé sur une râpe grossière (1 pièce) avec de la farine (1 verre), du sel, du poivre rouge et noir selon le goût, de la fécule (1 cuillère à soupe), du jus de citron (1 cuillère à soupe), un œuf (1 pièce). Faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir les crêpes prêtes avec de la sauce soja.

Faits intéressants sur le radis

1. En Russie, le radis était appelé « légume de pénitence », car il était l'un des aliments de base pendant le Carême. Les conditions dans les maisons ne permettaient pas de conserver le chou, les pommes de terre et autres légumes jusqu'à la récolte suivante. Le radis, en revanche, grâce à ses propriétés, se conserve longtemps, et constituait donc une part importante du régime alimentaire lors des jours où la viande, le lait et le poisson étaient interdits.
2. Il existe une variante de l'okrochka avec du radis. En Russie, on préparait souvent une soupe de kvas, de radis cuit et de pommes de terre. On l'assaisonnait avec de la crème sure.
3. Dans l'Égypte ancienne, on nourrissait les bâtisseurs de pyramides avec du radis. Les ouvriers étaient soit en esclavage, soit ils travaillaient simplement dans des conditions difficiles, donc le radis leur donnait force et énergie pour un travail physique intense.
4. La plus grande variété de daikon, Sakurajima, peut atteindre 50 cm de diamètre et peser jusqu'à 45 kilogrammes.
5. Le daïkon est très populaire parmi les amateurs de sculpture sur légumes (carving). On peut trouver de nombreuses images de lotus, de marguerites et d'autres fleurs sculptées dans du radis blanc.
6. Les feuilles de daïkon sont également très savoureuses et saines, mais elles se conservent très peu de temps, donc leur consommation n'est accessible qu'à ceux qui cultivent eux-mêmes le radis blanc dans leur jardin potager.

Photo de radis blanc