Comment corriger un ragoût trop salé : 10 méthodes éprouvées

Un ragoût fraîchement préparé — est un plat incroyablement savoureux et spécial, mais que faire si votre main a tremblé et que vous l'avez trop salé ? – Pas de souci ! Il est très simple de sauver la situation.

Comment enlever l'excès de sel ?

Il existe plusieurs façons de corriger la situation :

1. Si votre ragoût ressemble à un goulasch, vous pouvez sauver la situation en ajoutant dans la poêle un bouquet de herbes fraîches, que ce soit de la coriandre, du persil ou de l'aneth. Toute herbe verte révèle merveilleusement le goût de la viande et lui donne un arôme exquis.
2. Ouvrez la liste des ingrédients et ajoutez à nouveau tous les produits. Ainsi, le sel se répartira sur une plus grande quantité de plat et son goût s'harmonisera parfaitement avec le ragoût.
3. Ajoutez du riz en sachet et laissez mijoter. Cette céréale — est un excellent absorbant, elle absorbera tout l'excès de sel, laissant au plat la quantité nécessaire. Le riz cuit peut être conservé et utilisé comme accompagnement.
4. Une option assez inhabituelle : prenez une poignée de farine, placez-la dans une étamine et fermez-la. Immergez le petit sachet dans le plat et faites cuire un peu. La farine absorbera le sel. Il faudra peut-être même ajouter du sel.
5. Une autre option, plus longue, est de préparer un nouveau ragoût. Par exemple, vous avez préparé un ragoût de légumes que vous avez trop salé par hasard. Alors, préparez un ragoût de poisson ou de viande sans sel. Le poisson et la viande se marient très bien avec les légumes. Combinez les deux ragoûts et voilà ! Un nouveau plat est prêt !
6. Préparez un accompagnement. Faites cuire des pommes de terre sans les saler. Ajoutez les pommes de terre cuites au ragoût, mélangez, et vous obtenez un plat encore plus consistant qui peut nourrir toute la famille.
7. Revenons au ragoût de viande. En cas d'excès de sel, vous pouvez faire cuire des pois ou du sarrasin, bref, ce que votre cœur désire. Bien sûr, faites cuire sans ajouter de sel. À cuisson, ajoutez l'accompagnement au goulasch et mélangez. Nous sommes sauvés. Pas besoin de jeter le plat !
8. Il existe aussi une méthode très simple : prenez 250 ml d'eau et ajoutez-la au ragoût, couvrez avec un couvercle pendant 5 minutes, laissez mijoter, puis retirez le couvercle et mettez sur le feu le plus fort. Le sel s'évaporera avec le liquide. Important ! N'ajoutez pas d'eau à un ragoût déjà complètement cuit, car tous les ingrédients pourraient simplement trop cuire.
9. On peut ajouter des tomates à tout type de ragoût. Elles dilueront parfaitement le plat et en nuanceront le goût, tout en répartissant le sel, en en absorbant une grande partie.
10. Et enfin, prenez l'antonyme du salé — le sucré. Pour un léger excès de sel, une cuillère de sucre sauvera le mets.