Thé vert au lait : propriétés bénéfiques et contre-indications

Le thé vert au lait est considéré comme une excellente boisson pour étancher la soif. Il donne un regain d'énergie, aide à lutter contre la fatigue chronique et la dépression. Cette boisson est également très bénéfique pour la perte de poids.

Composition et valeur calorique

La composition de cette boisson comprend des substances présentes à la fois dans la feuille de thé et dans le lait. La composition chimique du thé vert est assez complexe : 60 % sont des acides aminés, des enzymes, de la caféine, des vitamines et des minéraux, et 40 % sont des polyphénols.

Le thé vert contient :

1. Polyphénols d'origine végétale, ou tanins et catéchines. Ils déterminent le goût, la couleur et l'arôme de la boisson. Les tanins ont des propriétés antioxydantes. Une tasse de thé peut contenir jusqu'à 240 mg de ces substances. Les catéchines normalisent le fonctionnement du cœur et préviennent le développement de tumeurs malignes.
2. Caféine (jusqu'à 6 % selon la variété) et théanine. Il est intéressant de noter qu'elle stimule le système nerveux et exerce une action stimulante, tandis que la théanine, au contraire, réduit le niveau d'anxiété. De plus, on pense que la théanine peut améliorer le goût du thé.
3. Théophylline et théobromine. Elles donnent au thé un goût amer, qui est atténué par l'ajout de lait.
4. Minéraux qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement global de l'organisme.

Le thé vert au lait est considéré comme un produit diététique. La valeur énergétique d'une tasse de boisson (sur la base de 2 à 2,5 g de feuilles infusées) est de 30 à 80 kcal selon les caractéristiques du lait et la quantité d'édulcorants. Alors qu'une tasse de thé vert sans sucre ni aucun additif ne contient que 1 kcal.

En quoi le thé vert au lait est-il bénéfique

On considère que le thé vert au lait permet de normaliser le fonctionnement des organes du tractus gastro-intestinal, d'éliminer les toxines et de fournir à l'organisme des substances bénéfiques pour accélérer le métabolisme.

Pour les femmes

Les femmes sont généralement intéressées par une propriété du thé vert au lait : sa capacité à accélérer les processus métaboliques. En effet, cette boisson abaisse le taux de sucre dans le sang, normalise le métabolisme. Elle aide également à éliminer l'excès de liquide du corps, favorisant ainsi la perte de poids.

Cependant, il convient de noter que le thé vert au lait est également bénéfique car il contient de nombreux antioxydants. D'une part, ils ralentissent le processus de vieillissement, rendent la peau plus jeune et plus élastique. De plus, cet effet est obtenu aussi bien en buvant le thé qu'en l'utilisant pour des masques cosmétiques (par exemple, avec du miel et des flocons d'avoine). Grâce aux substances qu'il contient, les petites rides sont lissées et le contour du visage est uniformisé. D'autre part, les substances contenues dans le thé en font un excellent moyen de prévention contre les cancers, y compris les tumeurs malignes du sein.

Enfin, le thé vert au lait est considéré comme un bon moyen pour améliorer le bien-être général pendant la période de la ménopause.

Pour les hommes

Le thé vert au lait est bénéfique pour les hommes car il contient du manganèse, un élément nécessaire à la normalisation de la fonction érectile. En particulier, il participe à la production de la testostérone, l'hormone sexuelle masculine. De plus, le manganèse est nécessaire au bon fonctionnement du système musculo-squelettique.

La composition du thé permet de l'utiliser pour abaisser la tension artérielle – un problème auquel sont confrontés de nombreux hommes. D'une part, la caféine a un effet stimulant, mais d'autre part, la présence de théanine dans la feuille de thé et l'ajout de lait permettent de compenser cet effet. Il en résulte une amélioration des performances et de la résistance au stress, sans aucun effet secondaire indésirable.

La présence d'antioxydants dans le thé vert en fait un excellent moyen de prévention contre les cancers, y compris le cancer de la prostate.

Pendant la grossesse

Le thé vert au lait est bénéfique pendant la grossesse car il aide à éliminer l'excès de liquide et normalise le métabolisme.

Il faut toutefois noter que la boisson contient de la caféine, dont la consommation est limitée pour les futures mamans. On considère qu'il est possible de s'autoriser jusqu'à 200 mg de caféine par jour. Une quantité plus élevée pourrait nuire au développement du fœtus. Or, cette substance ne se trouve pas seulement dans le thé et le café, mais aussi dans d'autres aliments. Pour éviter un excès, il est recommandé à la future maman de se limiter à une tasse de thé vert au lait par jour.

De plus, la consommation de cette boisson ne doit pas être associée aux repas, car les substances qu'elle contient empêchent une bonne absorption du fer et de l'acide folique présents dans les aliments, or ces deux nutriments sont très importants pour le développement du fœtus. C'est pourquoi les médecins conseillent aux futures mamans de boire du thé vert au lait entre les repas. Il faut veiller à ce qu'il reste au moins 40 minutes avant le prochain repas et qu'un temps équivalent se soit écoulé depuis le précédent.

Pendant l'allaitement

Pendant la période d'allaitement, le thé vert au lait est considéré comme un produit très bénéfique. Beaucoup pensent qu'il augmente la lactation, mais ce n'est pas le cas. Seule l'hormone prolactine influence la quantité de lait maternel, c'est-à-dire sa production. Cependant, le thé vert chaud au lait stimule l'écoulement du lait existant vers les mamelons, ce qui facilite grandement le processus d'allaitement.

Cependant, il y a un autre point important. Certains bébés développent une allergie aux protéines du lait de vache. Cela entraîne diverses réactions négatives, l'apparition de constipation ou de diarrhée. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'arrêter de consommer la boisson. Il suffit de remplacer le lait ordinaire par du lait sans lactose ou du lait concentré.

Pour les enfants

Le thé vert au lait est également bénéfique pour les enfants – cependant, on ne le donne pas aux tout-petits. En raison de l'immaturité du système nerveux central, la caféine contenue dans la boisson ne leur sera certainement pas bénéfique. Le thé vert au lait ne peut être donné qu'aux enfants de plus de 3 ans. Dans ce cas, il sera bénéfique car il renforcera l'immunité, normalisera la digestion et améliorera les capacités cognitives.

Cependant, il y a aussi des limitations. Le thé vert ne peut être donné que 2 à 3 fois par jour à raison de 50 ml. Et il ne doit en aucun cas être fort. Dans le cas du thé vert, cela dépend d'ailleurs non pas de la quantité de feuilles, mais du temps d'infusion. Ainsi, moins la boisson infuse, mieux c'est. Pour une première découverte, le temps d'infusion ne doit pas dépasser trois minutes.

Il ne faut pas donner de thé vert au lait aux enfants le soir en raison de ses propriétés stimulantes. Il est préférable que l'enfant le boive dans la première partie de la journée, avant 12 heures. Et bien sûr, le thé ne doit pas être trop chaud pour ne pas endommager la muqueuse de l'estomac et de l'œsophage. D'ailleurs, cette limitation s'applique également aux adultes.

Thé vert au lait pour la perte de poids : recettes

Le thé vert au lait fait souvent partie d'un régime – par exemple, un régime protéiné. Pour cela, on peut l'infuser selon la recette classique. Dans ce cas, pour préparer la boisson, il faut du lait à très faible teneur en matière grasse et du thé déjà infusé – dans des proportions égales. C'est-à-dire que pour une grande tasse de 300 ml, on prend 150 ml de thé et autant de lait. Le thé est infusé ainsi : on prend 1 cuillère à café de feuilles et on les verse avec de l'eau chaude, mais non bouillante, puis on laisse infuser pendant 5 minutes. Parallèlement, on porte le lait à ébullition et on l'éteint immédiatement, sans le laisser sur la cuisinière. Ensuite, on filtre l'infusion, on mélange les deux ingrédients dans un même récipient, après quoi la boisson est considérée comme prête à être consommée. On ne peut pas y ajouter de sucre, car d'une part, cela va à l'encontre des principes mêmes du régime, et d'autre part, cela gâche le goût de la boisson. Mais on peut ajouter un peu de miel ou un substitut de sucre à base de stévia (les édulcorants synthétiques ne peuvent pas non plus être utilisés).

Le thé vert au lait peut être la boisson d'un jour de détox. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du lait à teneur normale en matières grasses, mais il est toujours déconseillé d'utiliser des édulcorants. On prépare la boisson ainsi : faites chauffer 1 litre de lait à une température de 80–85 degrés, sans le faire bouillir. Puis versez 2 cuillères à café de thé vert dans le lait chaud. Laissez infuser la boisson pendant 30 minutes. Vous pouvez en boire un peu tout au long de la journée de détox. Contrairement à une détox à l'eau classique, cette variante contient tous les minéraux nécessaires à l'organisme, ainsi que des protéines (protéines du lait). Il est donc plus facile de suivre ce régime, tant d'un point de vue physique que psychologique.

Une autre option pour perdre du poids – le thé épicé. Il est également recommandé lors de tout régime autorisant l'apport de protéines. On le prépare ainsi : faites bouillir du lait écrémé, puis ajoutez-y les feuilles de thé et les épices, par exemple la cardamome, la cannelle (en poudre), le cumin, la coriandre (pas plus de 0,5 cuillère à café). N'ajoutez ni sucre ni édulcorants ; il est recommandé de les remplacer par du sel marin.

Thé vert au lait en médecine

C'est une boisson qui, grâce à sa composition unique, a une action globale. Le thé vert au lait en médecine :

1. Il normalise les processus digestifs, aide à lutter contre la constipation, les gaz et les ballonnements grâce à la présence de pectines et de fibres alimentaires. De plus, cette boisson est bénéfique en cas d'intoxication alimentaire.
2. Il protège contre les infections virales. Le thé vert au lait est considéré comme un excellent moyen de renforcer l'immunité et de traiter les rhumes.
3. Il normalise la pression artérielle grâce à ses propriétés antioxydantes. Les substances qu'il contient aident également à prévenir l'athérosclérose et à normaliser le rythme cardiaque.
4. Il a un léger effet diurétique, sans éliminer les nutriments de l'organisme. Cela permet d'évacuer l'excès de liquide.
5. Il favorise le nettoyage du foie et normalise l'écoulement de la bile.
6. Il protège les dents contre les caries et a un effet bénéfique sur l'émail dentaire.

Contrairement à de nombreuses autres boissons, le thé vert au lait est autorisé dans de nombreuses maladies du foie. Il contient non seulement des polyphénols, mais aussi des vitamines P et C, qui favorisent l'écoulement de la bile et normalisent le fonctionnement du système hépatobiliaire. Cependant, il faut noter qu'en cas de consommation excessive, ces mêmes substances peuvent avoir un effet destructeur sur les cellules du foie. Il est donc conseillé de se limiter à 1 à 2 tasses par jour, ce qui sera également bénéfique pour les reins. Pour cet organe, le thé vert au lait est bénéfique grâce à son effet diurétique, car il permet d'éliminer plus rapidement les toxines. Mais ces propriétés ne se manifestent que lorsque le thé est correctement infusé et consommé en quantités limitées.

Les bienfaits du thé vert au lait pour les vaisseaux sanguins s'expliquent par plusieurs facteurs. Premièrement, la boisson contient de l'acide ascorbique, qui fluidifie le sang, améliore sa circulation dans les vaisseaux et réduit ainsi la pression artérielle. Deuxièmement, le thé au lait contient du calcium, nécessaire pour renforcer le muscle cardiaque. Troisièmement, il contient de la vitamine P, qui augmente le tonus des vaisseaux. L'infusion contient également des tanins qui renforcent ce système.

Pour les personnes souffrant de diabète sucré, cette boisson est bénéfique car elle peut réduire le taux de sucre dans le sang. De plus, elle décompose les cellules graisseuses et élimine les processus inflammatoires qui surviennent souvent dans ces maladies.

Les vitamines et les antioxydants présents dans le thé au lait accélèrent les processus métaboliques et empêchent l'accumulation dans les vaisseaux du mauvais cholestérol, qui pourrait avec le temps se transformer en plaques d'athérosclérose. Ainsi, une tasse (ou deux au maximum) de cette boisson est bénéfique pour la prévention des maladies cardiaques. Cependant, comme il sera dit plus loin, ses bienfaits dans la pratique se sont avérés bien inférieurs à ce que l'on croyait en théorie.

Méfaits et contre-indications

Le thé vert au lait n'est pas nocif pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, mais il n'est pas aussi bénéfique que le prétendent les magazines people. En effet, le thé vert lui-même contient de la catéchine – une substance nécessaire à la normalisation de l'activité cardiovasculaire. Mais les scientifiques ont conclu que les protéines du lait se lient à tous les flavonoïdes présents dans le thé, y compris les catéchines. Ainsi, les protéines du lait entravent l'absorption de ces substances bénéfiques, et le thé vert dans ce cas ne donne pas le résultat souhaité pour le cœur et les vaisseaux.

Beaucoup pensent que le thé vert au lait a un effet négatif sur les reins. En réalité, ce n'est pas le cas. C'est simplement un diurétique assez puissant, donc il est effectivement contre-indiqué pour certaines maladies rénales. Mais en l'absence de ces pathologies, il ne causera pas de tort. La seule contre-indication absolue pour cette boisson est l'intolérance au lactose.

Cependant, ceux qui ne peuvent pas boire de lait ordinaire peuvent le remplacer par du lait de coco, d'amande ou de soja. Cela sera également très bénéfique, parfois même plus qu'avec du lait de vache. Par exemple, le lait de soja contient de la lécithine, qui ne lie pas les catéchines, donc cette boisson sera beaucoup plus bénéfique que le thé au lait de vache. On peut aussi choisir non pas du thé en vrac, mais de la poudre de matcha – elle a une concentration si élevée en substances bénéfiques que le lait n'en réduira pas l'efficacité.

Il n'est pas recommandé de boire du thé vert en grande quantité en cas de goutte, car ses feuilles contiennent des purines – des substances qui, en cas de trouble du métabolisme du sel, contribuent à la progression de cette maladie.

De plus, la consommation de thé au lait comporte un certain nombre de restrictions à respecter :

1. En aucun cas, il ne faut boire du thé vert avec du lait à jeun. Les substances contenues dans cette boisson peuvent affecter négativement la muqueuse de l'estomac.
2. Il ne faut pas consommer cette boisson juste avant de dormir. Elle contient tout de même de la caféine et cela peut provoquer une surexcitation du système nerveux, même avec l'effet neutralisant de la théanine. Cela concerne particulièrement les cas où l'on utilise non pas du thé à grandes feuilles, mais de la poudre de matcha. Dans celle-ci, la concentration de toutes les substances mentionnées ci-dessus est bien plus élevée, donc l'effet stimulant est également plus fort.
3. Comme le thé vert au lait est un diurétique, il vaut mieux ne pas en boire avant un long voyage s'il n'y a pas de possibilité d'aller aux toilettes.
4. Il ne faut pas prendre de médicaments avec du thé vert au lait, car des réactions biochimiques indésirables peuvent survenir.

Enfin, il faut se rappeler qu'il ne faut en aucun cas combiner le thé vert et l'alcool. Cela peut avoir des effets néfastes sur les reins et le foie.

On ne peut boire que du thé vert tiède avec du lait, dont la température maximale est de 60 degrés. Le thé chaud est nocif pour l'estomac de toute façon, et d'autant plus lorsqu'il s'agit d'une boisson contenant une telle quantité de substances actives.

Comment préparer le thé vert au lait

Ci-dessus ont été décrites différentes façons de préparer le thé vert au lait pour perdre du poids. Mais on le consomme également à des fins médicinales et comme boisson réchauffante ou rafraîchissante (selon la saison). En Inde, le thé vert est souvent la base de la célèbre boisson masala, où diverses épices sont ajoutées au thé avec le lait. En Kalmoukie et au Tibet, on prépare sa propre version du thé vert au lait. Pour cela, on infuse 50 g de thé vert, on y verse jusqu'à 1 L de lait, on ajoute 1 cuillère à café de sel, un peu de poivre noir et on mélange. Le mélange est porté à ébullition et laissé sur feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, on ajoute un peu de beurre et on laisse infuser encore 20 minutes. Il est étonnant que malgré sa teneur calorique, cette boisson soit considérée comme bénéfique pour la perte de poids – mais seulement si la personne est très active et mène une vie dynamique.

Thé vert au lait et au miel

Cette boisson est infusée de manière classique. On prépare l'infusion séparément dans une théière ou une cafetière à piston, en versant de l'eau chaude mais non bouillante. Le lait est porté à ébullition, puis les deux liquides sont mélangés. Le miel est ajouté au thé tiède, car à haute température, ses substances bénéfiques sont partiellement détruites. Ce thé est contre-indiqué pour les personnes souffrant de diabète sucré, mais il convient généralement à ceux qui suivent un régime.

Thé vert au gingembre

Prenez une racine de gingembre (pas plus de 10 g) et râpez-la. Mélangez cette épice avec 0,5 l de lait, portez à ébullition et laissez infuser pendant 10 minutes. Parallèlement, préparez un thé vert classique : 25 g de thé à grandes feuilles pour 0,5 l d'eau chaude. Ensuite, filtrez les deux liquides et mélangez-les. Vous pouvez boire ce thé réchauffant tout au long de la journée – c'est un excellent moyen de prévention contre le rhume, qui aide également à perdre du poids (à condition d'avoir une alimentation équilibrée).

Faits intéressants sur le thé vert

Beaucoup pensent que le thé vert est une variété spéciale. En réalité, il est obtenu à partir des mêmes feuilles de théier que le thé noir. La différence réside dans la durée des processus de fermentation, c'est-à-dire l'oxydation. Le thé vert est oxydé pendant seulement deux jours, soit une oxydation de 3 à 12 %. À titre de comparaison, le thé blanc est oxydé de 12 à 17 %, et le thé noir de 50 % et plus selon la variété.

Les scientifiques ont conclu que les feuilles de thé contiennent environ 700 composés volatils qui influencent l'arôme et le goût de la boisson. Il est intéressant de noter que seules les méthodes les plus avancées de la chimie analytique, utilisant des techniques complexes et des instruments coûteux, ont permis d'étudier la composition chimique du thé. Le thé vert a été le mieux étudié de ce point de vue, mais même dans ce cas, sa composition exacte reste encore inconnue des scientifiques.

Les recherches ont montré que même la teneur en substances précédemment identifiées peut varier, y compris en fonction de la saison. Par exemple, si les feuilles de thé sont récoltées en juillet ou en août, la teneur en tanins sera plus élevée qu'en mai ou en septembre. L'âge de la feuille joue également un rôle important. Les jeunes pousses contiennent moins de tanins que les feuilles plus âgées.

Le goût du thé et ses propriétés bénéfiques sont influencés par le processus d'infusion. Le thé vert en sachet ne peut en aucun cas être considéré comme un produit curatif, car dans ce type d'emballage, on vend souvent ce qu'on appelle des résidus ou des déchets de production. Vous pouvez infuser soit du thé vert matcha en poudre, soit des variétés à grandes feuilles.

La qualité de la boisson dépendra fortement de la température de l'eau. Comme les polyphénols sont les premiers à être libérés au contact de l'eau chaude, le goût du thé fraîchement infusé peut être amer. Pour atténuer cette amertume, évitez d'utiliser de l'eau bouillante pour l'infusion.

Du point de vue des propriétés bénéfiques, le temps d'infusion du thé vert n'a pas vraiment d'importance. L'essentiel est que la température de l'eau ne dépasse pas 60 à 85 degrés. L'eau bouillante non seulement altère le goût du thé (les polyphénols peuvent lui donner un goût de renfermé), mais détruit également les substances bénéfiques. D'ailleurs, la libération des polyphénols est un argument supplémentaire pour ne pas acheter de thé vert en sachet. Un thé aussi finement moulu a une plus grande surface de contact avec l'eau, donc toutes les substances sont libérées plus rapidement, et le goût de la boisson laisse à désirer. L'option préférable est d'acheter des variétés à grandes feuilles et de les infuser dans une théière traditionnelle ou une presse française.

Photo de thé vert au lait