Vous avez trop poivré le chou braisé : que faire et comment atténuer le piquant ?

Si vous avez trop poivré le plat, ne vous inquiétez pas. Cette erreur peut être corrigée de plusieurs manières.

Comment atténuer le piquant d'un chou braisé trop poivré

Le plat se prépare avec divers ajouts. Ainsi, la méthode la plus efficace sera d'ajouter des ingrédients.

Carotte râpée

Ajouter de la carotte crue. Elle absorbe l'excès de piquant grâce à sa texture. Râper le légume grossièrement, l'ajouter au plat. Cuire encore une demi-heure.

Riz

Le riz peut être utilisé de deux façons :

1. Un sachet en gaze ou un sachet portionné de céréales. Le placer dans le jus rendu par le chou, ajouter un peu d'eau. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt. Retirer le sachet. Utiliser le contenu comme accompagnement ou le mélanger au chou cuit. Vous obtiendrez un autre plat tout aussi savoureux.
2. Ajouter le riz cuit à moitié (sans épices) ou cru. S'il est cru, mélanger avec le chou, ajouter de l'eau et du jus de tomate. Cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ne pas oublier d'ajouter des épices supplémentaires selon votre goût.

Conserves de légumes

Le maïs, les petits pois, les champignons de Paris sauveront non seulement la situation, mais embelliront aussi le goût et l'apparence. Les ajouter en fin de cuisson.

Tomates, concentré de tomates

Grâce à leur acidité, les tomates neutralisent le piquant. Les peler (si vous le souhaitez), les couper en morceaux ou les réduire en purée au mixeur. Les incorporer au chou braisé, mélanger, laisser encore un moment sur le feu.

Le concentré de tomates s'ajoute selon votre goût.

Jus de tomate

Il s'ajoute si le chou n'est pas assez juteux ou si l'on utilise du riz dans la préparation.

Herbes fraîches

Hacher finement, mélanger avec du jus de citron. Ajouter au chou en saupoudrant généreusement par-dessus. Mélanger une partie avec les autres légumes.

Sucre

À lui seul, il améliore le goût. En l'ajoutant seul ou avec du concentré de tomates (ou des tomates fraîches, du jus de tomate), vous pouvez neutraliser le piquant. Ne pas abuser de cet ingrédient. Commencez par une cuillère à café rase.

Acide

Le vinaigre de cidre et le jus de citron à raison de 5 ml pour 3 litres de plat réduisent le goût piquant.

Huile, matière grasse

L'ajout d'huile (d'olive, de tournesol) prive le poivre de son piquant. Après l'ajout, remuer et laisser mijoter 5 à 6 minutes.

Poivron doux

Le couper, l'ajouter au chou, cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Faire revenir le poivron au préalable.