Goyave : quel est ce fruit, propriétés bénéfiques et contre-indications

En voyant une goyave pour la première fois, on pourrait penser qu'il s'agit d'une variété rare de poires ou de pommes, mais ce n'est qu'une première impression. Elle a son goût unique et sa chair distincte. Alors, quel est ce fruit étonnant ? En quoi est-il bon pour la santé, et en quoi peut-il être nocif ? Lisez la suite.

Qu'est-ce que la goyave et où pousse-t-elle

La goyave est le fruit de la plante du même nom, appartenant à la famille des myrtacées. L'arbre est persistant et résistant aux longues sécheresses. Il fleurit deux fois par an et donne des récoltes très abondantes.

Les premières mentions de la goyave remontent au Moyen Âge. Le fruit a été découvert au Pérou, puis s'est largement répandu en Afrique, en Asie et dans le sud des États-Unis. En Russie, la goyave est importée de Thaïlande, où elle est également un fruit très connu et populaire.

Il existe plus de 100 variétés de goyaves. Les fruits ressemblent un peu à des pommes et pèsent environ 100 g. La longueur du fruit peut varier jusqu'à 15 cm. La peau de la goyave peut être de différentes teintes – du vert pâle au cramoisi vif.

La peau des fruits, malgré son apparence, est assez fine. La couleur de la chair est très variée : elle peut être jaune vif, cramoisie, cerise ou pêche. À l'intérieur, il y a beaucoup de petites graines dures, dont le nombre peut atteindre 500, mais on peut trouver des variétés totalement sans pépins.

Composition et valeur calorique

La goyave est idéale pour ceux qui veulent perdre du poids. La valeur calorique du fruit frais est d'environ 68 kcal. Elle contient (en g) :

• protéines – 2,75 ;
• glucides – 10 ;
• lipides – 1.

Consommée avec modération, la goyave aide à perdre du poids. Le principal est de ne pas en abuser. Un adulte peut manger jusqu'à 4 fruits mûrs sans danger pour l'organisme.

La goyave est extrêmement riche en vitamines et minéraux :

1. Minéraux (pour 1 fruit) : 235 mg de cuivre, 420 mg de potassium, beaucoup de fer, de sodium et de zinc.
2. Les feuilles et les fruits sont très riches en pectine, en acides gras et en huiles essentielles.
3. Vitamines A, B, C (en plus grande quantité que dans les agrumes), E, K et bien d'autres.

L'arôme unique du fruit est dû aux composés carbonylés.

Propriétés bénéfiques du fruit de la goyave

Bienfaits généraux

1. La goyave contient plus de vitamine C que tout autre aliment. Elle surpasse même les agrumes à cet égard. La vitamine C est nécessaire quotidiennement aux adultes et aux enfants. Elle aide à renforcer l'immunité et à retrouver de l'énergie après un effort physique ou mental.
2. Le potassium et la vitamine C contribuent ensemble à renforcer le système cardiovasculaire et aident à combattre les maladies. La consommation régulière de goyave vous aidera à normaliser les rythmes cardiaques, à améliorer la nutrition du myocarde et à rendre les vaisseaux sanguins plus flexibles et élastiques.
3. Les feuilles de la plante sont utilisées pour traiter les plaies et les coupures, soulager les douleurs dentaires et atténuer les symptômes du rhume. Le thé de feuilles de goyave aide à renforcer les dents, à guérir les ulcères buccaux et à éliminer le saignement des gencives. Le mélange de feuilles et de fruits aide contre la diarrhée et contribue au traitement des maladies gastro-intestinales.
4. La goyave est bénéfique pour les intestins et l'estomac grâce à sa teneur en fibres alimentaires. Ce fruit aide à rassasier l'organisme et à lui donner un regain d'énergie pour toute la journée.
5. Un fruit de goyave consommé avant le coucher vous permettra de dormir profondément toute la nuit et, au réveil le matin, de vous sentir tout simplement excellent.
6. La pulpe du fruit contient une grande quantité de thiamine, qui joue un rôle important dans le fonctionnement normal du système nerveux, tandis que la pectine contribue à améliorer la digestion et à restaurer le fonctionnement intestinal.
7. Les fruits rouges de la goyave sont riches en bêta-carotène, qui participe activement au processus métabolique. Cela aidera les personnes souffrant de troubles alimentaires à restaurer le fonctionnement de leur organisme.
8. En cas de diabète, la goyave, grâce à sa haute teneur en fibres, aidera à réguler l'absorption du glucose par l'organisme. Ce fruit contribue à la prévention du développement du diabète de type 2.
9. Une source de vitamine A telle que la goyave peut ralentir le développement de la cataracte, de la dégénérescence maculaire et améliorer globalement la santé oculaire.
10. La propriété la plus importante de la goyave est sa capacité à inhiber la croissance et la métastase des cellules tumorales cancéreuses. Les recherches des instituts scientifiques ont prouvé que la goyave a un effet positif dans le traitement des cancers de la prostate, du sein et de la cavité buccale. L'huile des feuilles de la plante empêche la multiplication des cellules cancéreuses et est souvent utilisée en médecine populaire.
11. Le cuivre contenu dans la goyave stimule le fonctionnement de la glande thyroïde, régule le métabolisme et contrôle la production et l'absorption des hormones par l'organisme.
12. Les graines de goyave aident à traiter la constipation car elles constituent un excellent laxatif.
13. En cas de rhume, le jus des fruits verts et le thé de feuilles de la plante aideront à réduire la toux et à ralentir l'activité des microbes. Cependant, pendant les maladies, il ne faut pas consommer de fruits mûrs, car cela pourrait aggraver la situation.

Pour les femmes

La consommation de goyave aide les femmes à obtenir un effet rajeunissant et à maintenir le résultat obtenu grâce à la présence d'acides aminés et de vitamines dans la structure des fruits. Le thé et les fruits de la goyave sont un excellent moyen de restaurer le cycle menstruel.

Pour les hommes

La consommation de fruits de goyave permettra de se débarrasser des crampes fréquentes, de renforcer les parois vasculaires et de réduire le taux de cholestérol dans le sang. Tout cela contribuera au bon fonctionnement du système cardiovasculaire, ce qui est la clé d'une excellente puissance.

Pendant la grossesse

Les fruits de la goyave contiennent une quantité immense d'acide folique essentiel pendant la grossesse. Il influence l'état général des femmes enceintes, favorise le bon développement du fœtus et réduit les risques d'apparition de maladies.

Pendant l'allaitement

L'alimentation des mères allaitantes doit obligatoirement inclure des fruits. La grande quantité de vitamines et de minéraux présents dans les fruits fait de la goyave un allié idéal pour le système immunitaire des mamans. Cependant, il convient de consommer les fruits avec prudence, et il est préférable de consulter au préalable son médecin traitant.

Pour les enfants

Les vitamines contenues dans la goyave contribuent au développement mental des enfants, renforcent leur organisme et luttent contre les rhumes.

Pour la perte de poids

La goyave est tout simplement idéale pour une alimentation diététique. Sa faible teneur en calories et sa haute valeur nutritive sont une véritable aubaine pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Les fruits n'ont pas de contre-indications, et leur agréable goût sucré permet de réduire l'envie de produits nocifs.

Le jus de goyave est-il bénéfique

Le jus de goyave est utilisé pour préparer divers plats, sirops et boissons. Mais quelles sont ses propriétés bénéfiques ? Peut-on le consommer pur ?

1. Le jus de goyave possède d'excellentes propriétés bactéricides. Le fruit contient des substances qui luttent activement contre les bactéries et virus nuisibles, et aident également à éliminer les toxines nocives du corps humain.
2. Le jus naturel est un excellent allié pour la perte de poids. Sa teneur élevée en fibres permet d'éliminer les graisses de l'organisme, tout en le rassasiant et en lui apportant force et énergie. Pour réussir, il est important de pratiquer une activité physique en complément de la consommation de jus.
3. Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent boire du jus de goyave sans nuire à leur organisme. Il aide le glucose à être correctement absorbé dans le sang, réduisant ainsi son taux. Il est conseillé de diluer le jus avec de l'eau avant de le consommer.
4. Le jus de goyave aide à stopper le développement des maladies oncologiques et des tumeurs cancéreuses grâce à sa teneur élevée en lycopène, un puissant antioxydant qui favorise l'élimination par l'organisme des radicaux libres nocifs. Ces radicaux sont à l'origine du cancer.
5. La grippe peut également être traitée en consommant du jus de goyave. La grande quantité de vitamines aide le système immunitaire à se rétablir et favorise une guérison rapide.
6. Le jus de goyave, tout comme les fruits et le sirop, aide à améliorer l'état de la peau et à éliminer les rides, les boutons et les points noirs. Il tonifie la peau et les muscles grâce à ses propriétés astringentes.

Bienfaits du sirop de goyave

Le sirop de goyave est un délice tropical très agréable à l'odeur et excellent au goût. Il est apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants. Le sirop est produit à partir du jus de goyave à la chair rose. Il a connu une grande popularité en cuisine, mais peu de gens savent qu'il est également très bénéfique pour le traitement des maladies.

Même après un long traitement thermique, les vitamines et les minéraux ne disparaissent pas. La goyave sous forme de sirop est activement utilisée pour traiter les rhumes et la toux. Il contient une grande quantité d'esters d'acides bénéfiques, ainsi que de l'arabinose.

La consommation de sirop et de fruits de goyave réduit les risques de développer des maladies chroniques. Le sirop de goyave tue les microbes et soulage la douleur, réduisant les spasmes de la gorge. Après quelques jours de prise, le rhume commence à régresser.

Une décoction à base de feuilles de goyave aide également contre la toux sévère, et il est extrêmement utile de se gargariser avec pour désinfecter. Le thé de ces feuilles enrichit l'organisme en vitamines. Si vous le buvez avant de dormir, vous pouvez réduire considérablement le risque de développer des maladies et aider votre corps à récupérer s'il a déjà été infecté.

La goyave n'a pratiquement aucune contre-indication ni effet secondaire, donc le sirop peut être consommé même pendant la grossesse, l'allaitement, et peut être donné aux enfants à partir de 3 ans pour traiter les rhumes.

La consommation quotidienne de sirop aide à améliorer l'état de la peau, élimine les rides d'expression, donne un tonus général. Les vitamines contenues dans la boisson ralentissent le vieillissement de la peau.

Une consommation excessive de sirop peut provoquer des diarrhées et des troubles gastriques, il ne faut donc pas en abuser.

Utilisation en médecine traditionnelle

La goyave n'a pas d'application en médecine officielle, mais cela ne signifie pas qu'elle n'a aucune qualité bénéfique.

1. Les fruits sont un produit alimentaire très précieux qui normalise la digestion et améliore le fonctionnement du cœur et du système vasculaire. La goyave aide à augmenter le tonus général du corps, renforce le système lymphatique.
2. Les tanins présents dans les fruits de la goyave contribuent à un effet constipant, donc elle peut être consommée en cas de troubles digestifs. Les fruits facilitent la respiration en fluidifiant et en expulsant le mucus des bronches.
3. La goyave est largement utilisée en médecine populaire. Par exemple, l'huile de goyave est utilisée pour l'aromathérapie car elle possède un puissant effet antimicrobien.
4. Les guérisseurs traditionnels utilisent littéralement toutes les parties de l'arbre de goyave, des fruits à l'écorce et aux feuilles. Les décoctions du fruit soutiennent l'organisme, aident à faire baisser la fièvre et traitent les maladies de la peau.
5. Les Brésiliens utilisent la goyave pour traiter la diarrhée, les Panaméens traitent l'asthme, les maladies bronchiques, la pneumonie de divers types et le rhume. En Inde orientale, la goyave est utilisée pour traiter les crises d'épilepsie et les contractions convulsives, et aux Philippines, elle soulage les maladies cardiaques et vasculaires.
6. Le thé de goyave peut soulager les vertiges, guérir les troubles gastriques et intestinaux, aide contre la dysenterie et a un effet positif sur la restauration du cycle menstruel.
7. Les feuilles broyées et le jus de goyave traitent les plaies ouvertes fraîches et purulentes. Mâcher les feuilles de la plante réduit les douleurs dentaires et restaure les gencives.

Méfaits et contre-indications

La goyave apporte une aide tout simplement incroyable au corps humain, les fruits peuvent même être consommés par les femmes enceintes. Mais, comme tout autre produit, elle présente un certain nombre de contre-indications :

1. Les méfaits de la goyave peuvent se manifester en cas de consommation excessive. Elle peut provoquer des diarrhées et des troubles gastriques.
2. Certaines personnes peuvent présenter une intolérance individuelle, se manifestant par l'apparition de réactions allergiques.
3. Malgré ses bienfaits dans le traitement du diabète, il ne faut pas consommer de la goyave en grande quantité, car elle reste une source de fructose.
4. Les personnes ayant des reins malades, sujettes à la formation de calculs, ne doivent pas manger de goyaves non mûres.
5. En cas de rhume, il ne faut pas consommer de fruits rouges sucrés pour ne pas aggraver la situation, car les microbes ont tendance à se multiplier plus rapidement dans un environnement légèrement sucré.

Il est préférable de manger la goyave après l'avoir pelée et soigneusement lavée, car la peau peut contenir des toxines provoquant une intoxication alimentaire. Ces toxines apparaissent à cause du traitement chimique des fruits avant leur transport sur de longues distances pour préserver leur fraîcheur.

Les habitants des pays européens ne sont pas habitués aux fruits tropicaux, donc un organisme non accoutumé peut simplement ne pas accepter une très grande quantité de goyave.

Il est important de manger les fruits avec précaution, car les pépins durs peuvent endommager l'émail des dents, voire casser ou ébrécher une dent.

Comment choisir et conserver

La goyave est assez facile à conserver. On peut l'acheter fraîche à un prix assez bas auprès des vendeurs de rue en Thaïlande, mais en Russie, ce fruit n'est plus une rareté non plus. Il est très simple de la choisir en suivant les recommandations suivantes :

1. Les fruits doivent être lisses à l'extérieur, de couleur jaunâtre uniforme, sans taches.
2. Au toucher, les fruits sont fermes mais pas durs, avec une texture légèrement molle.
3. La goyave sent à la fois la fraise mûre et juteuse et le musc.
4. Un arôme vif mais frais ; une goyave sans odeur est probablement trop mûre.
5. Les fruits trop mûrs se reconnaissent facilement à la présence de taches brunes et à une chair excessivement molle.
6. Les fruits non mûrs sont très durs et acides ; on ne peut les manger qu'avec du sucre, du sel ou du poivre, comme le font les habitants d'Asie.
7. Les fruits mûrs ont une chair très fondante, molle et agréable au goût.
8. Si possible, il est préférable de manger de la goyave fraîchement cueillie.

Il faut conserver le fruit tropical dans des récipients en plastique ou des sacs en cellophane à une température de 8 °C pendant trois semaines. Une augmentation de la température ambiante réduit la durée de conservation !

Une exposition au froid excessif ou au soleil des fruits peut entraîner l'apparition de :

maladies fongiques du fruit ;

brûlures solaires à la surface ;

taches décolorées.

À température ambiante, les fruits peuvent se conserver quelques jours, puis ils commenceront à se gâter. Pour une conservation plus longue, on peut congeler la goyave, qui ne perdra pas ses propriétés bénéfiques.

Comment manger correctement la goyave

La goyave se consomme traditionnellement crue. Les fruits frais ont un goût agréable. La chair a une consistance sucrée, adaptée à la préparation de plats, de boissons et de produits de confiserie.

Dans les pays asiatiques, la goyave est quelque chose de banal, comme les pommes chez nous. Les fruits les plus mûrs ont très peu d'acides, une chair fondante et une odeur agréable. Les fruits pas assez mûrs ne doivent pas être consommés pour ne pas nuire aux reins. Des morceaux de goyave fraîche coupés sont ajoutés aux salades, servis séparément comme plat principal ou en dessert.

Certaines personnes trouvent l'odeur du fruit désagréable, c'est pourquoi elles le cuisinent. La goyave cuite sans pépins est l'un des plats les plus populaires en Amérique du Sud. On trouve souvent dans les magasins des fruits entiers ou en morceaux, en conserve ou surgelés.

La goyave fraîche peut être consommée avec du sel, du sucre, des épices et même de la sauce soja. On peut couper les fruits en quatre et les manger comme une pastèque, en ne laissant que la peau.

Peut-on manger les noyaux ?

Il faut se rappeler que le fruit contient beaucoup de pépins, ils sont tout à fait comestibles, mais il ne faut pas les mâcher car ils sont très durs et peuvent nuire à la santé des dents. Lorsque vous mâchez ou mordez dans les fruits, évitez les mouvements brusques précisément à cause des pépins.

Dans l'ensemble, les pépins ne gênent pas et sont même bénéfiques pour la santé. Dans les plats à base de goyave, ils sont tellement broyés qu'on ne les remarque même pas. Certaines variétés de goyave sont totalement sans pépins.

Comment la peler ?

On ne peut manger la goyave avec la peau que dans les pays asiatiques, où elle n'est pas traitée pour le transport. Les vendeurs en Thaïlande proposent de peler les fruits.

Lors d'un épluchage fait maison, il faut retirer la peau fine et dure du fruit et, si on le souhaite, enlever la partie contenant les pépins.

Que peut-on préparer avec de la goyave

La goyave, grâce à sa teneur élevée en pectine, est parfaite pour la fabrication de gelées et de confitures. Les confitures de ce fruit peuvent être utilisées comme accompagnement des plats de viande, et sont souvent étalées sur des sandwichs et servies avec le thé. Pour les préparer, il faut du sucre, du jus de citron et des fruits de goyave.

On fait diverses purées, marmelades et confitures à partir de ce fruit, idéales pour ajouter dans les tartes. Les boissons additionnées de jus de goyave ont un goût raffiné; il peut s'agir de:

• compotes;
• lait frappé;
• cocktails alcoolisés;
• jus de fruits (avec l'ajout de jus d'autres fruits);
• toniques;
• yaourts à boire;
• cocktails aux fruits.

La pulpe de goyave sert de matière première pour la production de diverses barres, confitures, ketchup, huiles, sirops de fruits. Elle est utilisée pour ajouter aux puddings, tartes et glaces. Le caramel est un excellent complément à la goyave.

Ce fruit entre dans la composition de nombreux gâteaux, sauces, garnitures, sorbets et pâtisseries. On en fait de l'alimentation pour les jeunes enfants, et la goyave enrichit en vitamines les boissons non alcoolisées et divers aliments. Les fruits peuvent être congelés rapidement, séchés et mis en conserve.

La goyave se marie parfaitement avec le bœuf et le thon, le jambon, les tomates, le poivron rouge doux et divers herbes. La gelée de goyave sera un excellent accompagnement pour la venaison.

Dans les pays d'Afrique, on produit du vin à partir de goyave, et en Inde, un condiment spécial pour divers plats – le chutney.

Faits intéressants sur le fruit de la goyave

La goyave est un fruit très inhabituel, possédant un grand nombre de propriétés et qualités bénéfiques. Voici quelques faits intéressants sur cette plante miraculeuse:

1. La goyave est surnommée « la pomme des tropiques » car elle a une forme rappelant une pomme et contient de nombreuses petites graines à l'intérieur.
2. Les fruits non mûrs sont très appréciés dans les pays asiatiques. La population locale en produit des décoctions et des jus curatifs.
3. L'huile essentielle de la plante participe à la production d'aromatiseurs pour les habitacles de voitures.
4. Le goyavier ressemble à un arbuste à feuilles persistantes ou à un petit arbre. Les variétés cultivées peuvent atteindre jusqu'à 4 mètres de hauteur.
5. Les feuilles brillantes de la plante, de couleur vert foncé, sont le plus souvent ovales. Sur les branches, elles sont disposées de manière opposée.
6. Les fleurs du goyavier sont blanches, apparaissent le plus souvent seules ou en grappes. Les fleurs contiennent de nombreuses étamines et de minuscules pistils.
7. Les fruits ont une forme ovale, ronde ou en poire. Les fruits mûrs sont recouverts d'une peau jaunâtre, vert pâle ou bordeaux foncé. La chair est généralement blanche, jaune, rouge ou rose.
8. L'arbre commence à fructifier seulement 2 à 8 ans après la plantation. Les fruits sentent très fort la fraise, le musc et le citron. La chair est crémeuse, sucrée, légèrement acidulée. Dans des conditions climatiques favorables, les arbres peuvent fructifier jusqu'à deux fois par an.
9. Selon les estimations des chercheurs, les fruits contiennent de 120 à 546 petites graines situées dans le cœur du fruit. Elles sont tout à fait comestibles.
10. Les oiseaux tropicaux et les mammifères aiment beaucoup la goyave et contribuent à la dispersion des graines.
11. La goyave, en raison de sa haute teneur en divers minéraux et vitamines, contient de nombreux composés phytochimiques et a un effet bénéfique sur la santé humaine.
12. On entend souvent dire que c'est une sorte de « superfruit », car il est champion en teneur en vitamine C, dépassant les agrumes. Le fruit contient également plus de fibres que les ananas, beaucoup plus de lycopène que les tomates et plus de potassium que les bananes.
13. La goyave se consomme crue ou cuite sans perdre ses propriétés bénéfiques.
14. Les feuilles vertes de la plante sont une source de pigment noir utilisé par la population locale dans la production textile.
15. Les fruits de la goyave aident à traiter les maladies cardiovasculaires, améliorent la circulation sanguine, abaissent la tension artérielle, soignent la constipation et la diarrhée, ainsi que les maladies respiratoires.
16. Le thé à base de feuilles de la plante soulage les symptômes du rhume, de la fièvre et de la dysenterie.
17. La plante peut vivre et fructifier jusqu'à 40 ans.

Photo de goyave