Peut-on manger les baies d'argousier avec les pépins ?

Malgré son goût acidulé, l'argousier plaît à beaucoup de personnes. De plus, il est utilisé depuis longtemps en médecine populaire car c'est une baie très bénéfique avec une multitude de propriétés et caractéristiques uniques. Malgré cela, il existe une opinion selon laquelle l'argousier, et en particulier ses pépins, aurait un effet négatif sur le système digestif et pourrait provoquer une inflammation de l'appendice. Est-ce réellement le cas, et comment faut-il manger l'argousier – avec ou sans les pépins ?

Toutes les variétés d'argousier ont-elles des pépins ?

Il existe un grand nombre de variétés d'argousier, mais malheureusement, il n'y a pas de variété qui produise des baies sans pépins. Cependant, cela joue en faveur des amateurs de ce produit, car c'est précisément dans les pépins que se trouve une énorme quantité de composants bénéfiques pour l'organisme humain. Les graines elles-mêmes sont très petites, il est donc difficile, même en le voulant, de nettoyer la baie de ses pépins. Heureusement, elles n'altèrent pas le goût, il n'y a donc vraiment pas lieu de s'inquiéter.

Les bienfaits des pépins d'argousier

Dans la plupart des cas, les pépins d'argousier sont utilisés pour fabriquer de l'huile, qui est extrêmement riche en les composants suivants :

1. La vitamine F, qui représente une mine d'acides gras variés, essentiels pour l'organisme humain.
2. Le tocophérol. Une substance unique qui a un effet bénéfique sur le métabolisme.
3. La riboflavine. Elle a un effet bénéfique sur le système nerveux central ainsi que sur le système circulatoire.
4. L'acide gras linolénique. Il améliore l'état de la peau et normalise le fonctionnement du tube digestif.

L'huile d'argousier n'est pas seulement fabriquée à l'échelle industrielle. On peut aussi la préparer à la maison.

Comment préparer l'huile d'argousier

Pour commencer, il faut passer le marc des baies dans un extracteur de jus. Bien mixer la masse obtenue au blender. Si vous n'en avez pas à la maison, vous pouvez tout faire à la main. L'essentiel est de vous munir d'une fourchette et de patience. Ensuite, ajoutez n'importe quelle huile végétale à la purée. Il n'y a pas de recommandations particulières. Vous pouvez utiliser aussi bien de l'huile d'olive que de l'huile de tournesol.

Il est nécessaire de bien chauffer l'huile sélectionnée (environ jusqu'à 50 degrés), puis de la verser dans la purée d'argousier préparée à l'avance. Il ne faut pas lésiner sur l'huile. Il faut qu'elle recouvre la purée d'environ 1 à 2 centimètres. Bien mélanger à nouveau et laisser le mélange infuser dans un endroit sombre et frais pendant une semaine.

Pour que l'huile d'argousier soit de qualité, il faut la remuer régulièrement – 1 à 2 fois par jour. Après une semaine d'attente, il faut passer la masse à travers une étamine ou un tamis fin. Tout ce qui se retrouve dans le récipient préparé après avoir pressé la masse finie représentera la plus grande valeur. Conservez l'huile d'argousier préparée à la maison dans un endroit frais, en évitant l'exposition directe au soleil.

Quand et comment cueillir l'argousier

Au début de l'automne, les premières baies mûrissent déjà. Certes, à ce moment-là, elles sont encore très acides et amères, donc cette friandise sera réservée aux amateurs. Il n'est absolument pas nécessaire de récolter l'argousier au début de l'automne. On peut attendre que le gel arrive et que les baies deviennent dures. Il sera alors beaucoup plus facile de récolter. Il ne faut pas non plus craindre que les oiseaux mangent les fruits. L'argousier ne les attire pas. Le plus simple est d'étendre une bâche sous l'arbre et de commencer à secouer doucement les branches. Récolter les baies directement sur l'arbre est assez dangereux, car l'arbuste a un grand nombre d'épines, sur lesquelles il est très facile de se blesser.

Il existe également une méthode alternative de récolte. À la fin de l'automne, on peut couper les branches avec les baies et les rentrer dans un local couvert. Lorsque le gel arrive, les baies durcissent et il devient beaucoup plus facile de les récolter. Il faut d'abord enlever les aiguilles avec un sécateur de jardin, puis vanner les baies au vent, avant de les mettre dans un sac.

Peut-on manger les baies d'argousier avec les pépins ?

Malgré de nombreuses affirmations, les baies d'argousier ne sont pas toxiques et n'ont pas d'effet nocif. Au contraire, elles sont très bénéfiques et possèdent des propriétés uniques qui ont un effet positif sur l'organisme humain.

Avantages

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il faut consommer les baies d'argousier avec les noyaux :

1. Les graines contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux qui sont essentiels à l'organisme humain.
2. Les composants actifs contenus dans les noyaux d'argousier contribuent à l'élimination des déchets et des toxines.
3. L'huile d'argousier, fabriquée à partir des noyaux, est activement utilisée en médecine et en cosmétologie en raison de ses nombreuses propriétés thérapeutiques. C'est pourquoi il n'est absolument pas nécessaire de renoncer à consommer les noyaux d'argousier.
4. Les composants actifs de l'huile d'argousier améliorent l'état de la peau, des ongles et des cheveux. On retrouve souvent l'argousier comme ingrédient dans de nombreux produits cosmétiques utilisés par les femmes pour prendre soin d'elles.

De plus, l'argousier avec les noyaux est prescrit aux patients qui souffrent des maladies suivantes :

• infertilité ;
• pathologies vasculaires ;
• néoplasmes dans l'organisme (qu'ils soient bénins ou malins);
• troubles du transit intestinal;
• maladies du pancréas;
• faiblesse musculaire pathologique.

Inconvénients

Malgré toutes les propriétés uniques de l'argousier et de ses pépins, il existe une série de contre-indications pour lesquelles la consommation de cette baie est déconseillée :

1. Intolérance individuelle de l'organisme à certains composants entrant dans la composition des fruits et des pépins. Il faut se rappeler que l'argousier contient une grande quantité de composants biologiquement actifs qui, en cas de dosage non contrôlé dans l'organisme, peuvent provoquer des manifestations de réactions allergiques.
2. Maladies du foie et du pancréas.
3. Inflammation de la vésicule biliaire.
4. Pathologies du duodénum.
5. Maladies du système urogénital.

Dans certains cas, il est possible de consommer la baie même pour les affections mentionnées ci-dessus, mais il ne faut absolument pas expérimenter sans avoir consulté au préalable votre médecin traitant.

Les manifestations allergiques après la consommation d'argousier et de ses pépins ne sont pas rares. On peut reconnaître une telle réaction de l'organisme aux symptômes suivants :

• Rougeurs sur la peau.
• Démangeaisons.
• Brûlures dans la cavité buccale.
• Nausées et même envies de vomir.
• Difficultés respiratoires.
• Salivation abondante.
• Gonflement autour des yeux.

Peut-on manger l'argousier pendant la grossesse et l'allaitement ?

Les vitamines et les substances actives contenues dans l'argousier et ses pépins ont un effet bénéfique sur l'organisme de la future mère et de son enfant. Les spécialistes recommandent aux femmes d'inclure l'argousier dans leur alimentation pendant la grossesse. On peut également en consommer pendant l'allaitement. Cependant, il convient de rappeler que cette baie a un léger effet laxatif.

En cas de dosages non contrôlés d'argousier consommé par la mère, le fonctionnement du tube digestif de l'enfant peut être perturbé et une diarrhée peut apparaître. De plus, la baie peut provoquer des réactions allergiques chez le bébé, il ne faut donc pas en abuser. Si dans des conditions normales on peut consommer jusqu'à 150 g, pendant la grossesse et l'allaitement, il convient de réduire cette dose de moitié et de consommer les fruits avec un intervalle de plusieurs jours.

Consommation recommandée

Les baies d'argousier que l'on peut acheter au supermarché ou au marché sont souvent de saveur acidulée avec une légère amertume. Elle ne devient sucrée qu'après les gelées, mais trouver un tel argousier dans le commerce est très rare. En raison de son goût spécifique, il n'est pas possible d'en manger beaucoup. Néanmoins, il convient de respecter une norme moyenne de ce produit – pas plus de 100 à 150 g par jour. On peut également en faire un excellent thé. Sous cette forme, elle irrite moins les muqueuses de l'estomac, et on n'aura donc pas à craindre d'effets secondaires. L'essentiel est de se rappeler qu'il ne faut pas utiliser le thé d'argousier comme boisson traditionnelle et quotidienne. Il est préférable de faire de petites pauses, ce qui permettra de se protéger de l'apparition d'effets secondaires.

Important ! Il existe une opinion selon laquelle l'argousier et ses noyaux peuvent provoquer le développement de l'appendicite. Des recherches récentes dans ce domaine prouvent que le caecum s'enflamme en raison de diverses maladies gastro-intestinales, et que la graine d'argousier n'a aucun effet sur ce processus.

Comment bien conserver l'argousier

En raison de sa peau fine, cette baie ne se conserve pas longtemps. Pour préserver ses propriétés bénéfiques, il est conseillé de la broyer avec du sucre ou de la congeler. L'argousier broyé avec du sucre constitue non seulement un dessert sain, mais aussi une excellente garniture pour diverses tartes, dont vos proches se réjouiront particulièrement pendant la saison froide.

Pour bien conserver l'argousier, vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes :

1. Congeler. Lavez les baies à l'eau froide, retirez les baies abîmées, puis étalez-les sur du papier absorbant et laissez-les bien sécher. Il est préférable de ne pas utiliser de serviettes ordinaires pour cela, car l'argousier est un colorant naturel de qualité et laissera de grandes taches jaunes difficiles à éliminer. Après séchage, versez les baies dans un récipient en plastique ou un sac ordinaire, puis placez-les au réfrigérateur.
2. Broyer les baies avec du sucre. Préparer les baies de la même manière que dans la première méthode. Ensuite, mélanger soigneusement les baies séchées avec le sucre. Pour 1 kg d'argousier, on utilise généralement environ 1,3 kg de sucre, mais tout dépend des préférences personnelles. Déposer délicatement les baies broyées dans un bocal propre et les placer au réfrigérateur.
3. Faire de la confiture d'argousier. Les baies sont idéales pour la préparation de confiture. Elle devient très savoureuse, sucrée et incroyablement saine. Tout d'abord, il faut laver les baies, les sécher, puis les plonger dans un sirop chaud. Les baies doivent y infuser pendant au moins 2 heures et demie. Ensuite, égoutter le sirop, le mettre sur feu doux et porter à ébullition. Dès que le sirop bout, y remettre les baies et faire cuire le tout jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Ensuite, on procède à la mise en conserve de la confiture de manière classique. Pour 1 kg de baies, on utilise environ 500 ml d'eau et 1,5 kg de sucre. Il est recommandé de consommer la confiture préparée en guise de dessert savoureux et de remède unique pour renforcer l'immunité pendant les maladies respiratoires.

Utilisation des pépins d'argousier en cosmétologie

Comme cela a déjà été mentionné, l'argousier et ses noyaux ont trouvé leur application dans divers domaines, y compris en cosmétologie :

1. L'huile obtenue à partir des baies est ajoutée aux shampoings et aux masques capillaires. Elle nourrit la peau et protège également les cheveux des effets agressifs des rayons UV et des agents chimiques contenus dans les teintures.
2. L'huile d'argousier est ajoutée aux bains de pieds relaxants. Ces bains, grâce à la teneur élevée en vitamines et en biotine dans les noyaux, tonifient la peau, renforcent les ongles et préviennent leur déformation.
3. On prépare des compresses pour les yeux à base de cette huile. Elles rendent non seulement la peau élastique, mais préviennent aussi la formation des rides précoces.

L'huile d'argousier combat efficacement les inflammations cutanées, ainsi que les éruptions et autres lésions de la peau. Elle possède un effet apaisant et tonifiant, accélère et normalise les processus métaboliques.