Peut-on manger des dattes en cas de diabète sucré ?

Les fruits secs savoureux sont particulièrement appréciés par les personnes qui suivent un régime ou souffrent de diabète sucré. En effet, ils constituent une alternative savoureuse et saine aux glucides vides que représente la poudre blanche sucrée. Le plus sucré d'entre eux est la datte – le fruit étonnant du palmier-dattier. C'est pourquoi certains adeptes d'une alimentation équilibrée recommandent aux diabétiques et à ceux qui cherchent à perdre du poids de remplacer le sucre par des dattes. Mais la consommation de dattes peut être dangereuse pour les personnes souffrant d'une maladie telle que le diabète sucré.

Avantages et inconvénients des dattes pour les patients diabétiques

Les dattes peuvent effectivement être bénéfiques. Elles contiennent :

• Vitamines B2 (riboflavine) ;
• B3 (niacine) ;
• B5 (acide pantothénique) ;
• Divers acides aminés (23 types) ;
• Cuivre ;
• Fer ;
• Magnésium ;
• Zinc ;
• Potassium et autres minéraux ;
• Vitamines A et C.

On estime que 10 dattes contiennent les besoins quotidiens en magnésium, cuivre et soufre. Elles contiennent également des fibres alimentaires et de la pectine, qui ont un effet positif sur le tractus gastro-intestinal. Cependant, les bienfaits des dattes peuvent être remis en question, car elles peuvent être dangereuses pour les diabétiques. Voici pourquoi.

Premièrement, elles contiennent une grande quantité de glucides rapidement assimilables. Dans 100 g de produit, les glucides représentent environ 72 g. Deuxièmement, le fruit est calorique : selon la variété, 300 à 350 kcal pour 100 g. Ces deux points sont avantageux s'il faut traiter une hypoglycémie (baisse du taux de sucre dans le sang) ou restaurer rapidement de l'énergie. Mais pour les personnes atteintes de diabète sucré, ce sont des caractéristiques très dangereuses.

Troisièmement, la plupart des fruits secs vendus dans les magasins et sur les marchés sont des produits de mauvaise qualité, traités à la paraffine ou au sirop de sucre pour leur brillance, et au dioxyde de soufre pour une longue conservation et un aspect attrayant. Tout cela n'apporte aucun bénéfice à l'organisme et, malheureusement, rend les délicieuses dattes dangereuses.

Il est évident que l'on ne peut tirer le maximum de bénéfices que de fruits frais provenant de fournisseurs de confiance, qui ne traitent pas leurs produits avec des substances nocives. Une personne souffrant d'une maladie comme le diabète sucré doit faire preuve de la plus grande conscience dans le choix de ses aliments.

Indice glycémique du produit

L'indice glycémique (IG) est très important à prendre en compte pour les personnes atteintes de diabète. Cet indicateur détermine la vitesse d'augmentation du taux de sucre dans le sang lors de la consommation de glucides. Il existe 3 niveaux d'IG :

• Faible – jusqu'à 45.
• Moyen – de 45 à 70.
• Élevé – à partir de 70 et plus.

Les personnes atteintes de diabète sucré doivent suivre un régime contenant principalement des aliments à IG bas et moyen. Pourtant, l'indice glycémique des dattes est de 140 ! Dans le tableau de l'IG, c'est la valeur la plus élevée. Les glucides de ce fruit séché seront rapidement absorbés et feront augmenter brusquement le taux de sucre dans le sang.

Pourquoi un IG élevé est-il dangereux pour les diabétiques ?
L'insuline n'aura pas le temps d'être produite face à l'augmentation rapide du taux de glucose dans le sang, ce qui contribue au maintien de valeurs élevées de sucre, puis à leur chute brutale. Ces fluctuations sont très nocives pour les vaisseaux sanguins.

Charge glycémique

Un autre indicateur important à connaître lors de la consommation de dattes. Il diffère de l'IG en ce qu'il prend également en compte la quantité de glucides dans un produit spécifique. En revanche, pour le calcul de l'IG, on utilise toujours une portion contenant 50 g de glucides. La charge glycémique (CG) comporte également 3 niveaux :

• Faible – jusqu'à 10.
• Moyenne – de 11 à 19.
• Élevée – à partir de 20 et plus.

La charge glycémique des dattes est de 80,1. C'est un indicateur extrêmement élevé.

Il n'est pas nécessaire de calculer soi-même l'IG et la CG – on peut trouver des tableaux avec ces indicateurs en ligne. Vous pouvez les enregistrer et les utiliser comme aide-mémoire à tout moment. Il existe également de nombreuses applications mobiles qui simplifient les calculs. Toute personne souffrant de diabète sucré doit comprendre que sans une analyse minutieuse de son régime alimentaire, le comptage des grammes de glucides et la prise en compte de l'indice glycémique et de la charge glycémique, il est impossible d'obtenir une amélioration du tableau clinique.

Compte tenu de tous les facteurs, on ne peut pas dire que les dattes peuvent être consommées en cas de diabète comme un repas ou une collation à part entière. Mais il n'est pas nécessaire de renoncer à ce produit ! L'essentiel est d'intégrer les dattes dans l'alimentation de manière à neutraliser leurs effets négatifs.

Comment consommer correctement les dattes en cas de diabète sucré ?

Voici quelques règles qui permettront de tirer uniquement des bénéfices des dattes :

1. Consommer le fruit séché uniquement après un repas principal contenant des fibres et des protéines. Si vous mangez un bol de salade avant les dattes, le taux de sucre dans le sang augmentera progressivement et l'insuline aura le temps de remplir sa fonction à temps.
2. Ne pas associer les dattes avec des aliments gras, car cela peut provoquer une hyperglycémie (taux de sucre élevé dans le sang) sur une longue période.
3. Avant de manger le fruit séché, veillez à le faire tremper dans de l'eau tiède pendant au moins une heure, puis à le rincer abondamment à l'eau courante.
4. En choisissant des dattes, il faut s'assurer de l'absence de brillance excessive, de collant et de taches sombres sur la peau.
5. Il est déconseillé de consommer ce fruit plus d'une à deux fois par semaine.
6. Vous devez choisir le bon moment pour manger des dattes. L'organisme gère mieux la charge glycémique le matin, vous pouvez donc consommer ce fruit sec au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Ces recommandations réduisent les risques d'effets négatifs des dattes sur l'organisme. Pour les personnes diabétiques présentant des complications sévères ou un mauvais équilibre glycémique, il est préférable d'exclure ce produit de l'alimentation jusqu'à stabilisation de leur état de santé. Pour celles et ceux dont la maladie n'est pas compliquée, les dattes peuvent être consommées, mais selon des règles précises ! Dans cette question, comme partout, l'équilibre et la mesure sont importants. Car le poison n'est pas la substance, mais sa quantité.