Peut-on manger du raisin en cas de diabète sucré ?

Le diabète sucré est considéré comme l'une des maladies les plus imprévisibles, avec une liste strictement limitée d'aliments autorisés. Les opinions oscillent constamment entre « il ne faut absolument pas » et « il s'avère que c'est bon ». Dans le cas du raisin, cela se produit régulièrement. Sa teneur en sucres de fruits est assez élevée, les valeurs exactes dépendant de l'espèce et de la variété. En ce qui concerne la façon d'en manger, la quantité, le moment et l'opportunité, les avis divergent radicalement, mais la meilleure façon de déterminer le bénéfice du produit est de se fier à son ressenti, et c'est ce qu'il faut prendre en compte.

Baie ensoleillée pour le goût et la santé

Il existe un très grand nombre de variétés de raisin. Il en existe des blanches, vertes, rouges et presque noires, avec une palette de goûts allant du très sucré à l'aigre-doux. Il est impossible qu'il n'y en ait pas une seule qu'un diabétique puisse consommer. Il ne s'agit pas de kilos, mais il est certainement possible de se faire plaisir avec quelques baies.

Comparé à d'autres baies et fruits, le raisin a un IG élevé, avec une limite inférieure de 45 unités. Ce n'est pas critique, surtout si l'on ajuste le menu de la journée. Dans ce cas, les bienfaits l'emportent largement sur les inconvénients possibles, en commençant par le fait qu'il n'est pas nécessaire de renoncer complètement à un produit apprécié et en terminant par sa composition riche qui comble les carences en vitamines et minéraux chez le diabétique. Le raisin contient :

• sucres et acides de fruits ;
• vitamines C, A, B, E ;
• bêta-carotène ;
• substances pectiques ;
• glucosides ;
• tanins, matières colorantes et aromatiques ;
• magnésium;
• phosphore;
• potassium;
• sodium ;
• calcium;
• substances azotées ;
• acides aminés ;
• flavonoïdes.

Il n'y a presque pas de fibres grossières dans les baies, ni de protéines. Les substances se présentent sous une forme facilement assimilable, quelle que soit la variété. La teneur en calories varie considérablement : dans le raisin blanc, elle est d'environ 48 kcal, tandis que le kishmish peut afficher une valeur de près de 100 kcal.

Le débat autour du raisin

Il y a quelques années, ce produit figurait sur la liste des aliments strictement interdits aux diabétiques des deux types. Des études récentes ont considérablement assoupli l'avis des médecins à ce sujet, prouvant que les baies mûres ne présentent pas de danger particulier si les doses recommandées sont respectées. Ce produit améliore la digestion, soulage les tensions émotionnelles, réduit les spasmes des muscles lisses et facilite la respiration en cas de rhume. Un système thérapeutique complet a été développé à base de raisin. Il repose sur une consommation dosée de baies tout au long de la journée, en portions égales. On commence par quelques baies, puis la dose augmente progressivement. Pour les diabétiques, il n'est pas possible de suivre ce programme en totalité, mais on peut appliquer le principe de consommation fractionnée du raisin.

Propriétés bénéfiques

Le raisin est connu pour son influence bénéfique sur la composition du sang : il peut en réduire la viscosité, diminuant ainsi le risque de formation de caillots. Quelques baies par jour renforcent sensiblement l'immunité, accélèrent la régénération et éliminent les signes de fatigue chronique. Les antioxydants présents dans les baies exercent un puissant effet rajeunissant. Les cépages rouges sont réputés pour leur action antitumorale. Ils stimulent le fonctionnement du cerveau et préservent l'acuité visuelle. Ils possèdent également des propriétés antibactériennes et protègent efficacement l'organisme contre les bactéries, les virus et les parasites. Le choix du cépage, avec ou sans pépins, n'est pas fondamental. Dans tous les cas, le raisin aide à stabiliser le fond émotionnel, à accélérer le métabolisme, à réduire le taux de cholestérol, à retrouver des forces et la capacité de travail.

Du point de vue esthétique, le raisin est également indispensable. Les acides de fruits qu'il contient aident à maintenir l'aspect attrayant de la peau, des cheveux et des ongles, à réduire leur fragilité et à les enrichir en oligo-éléments nécessaires.

Intéressant : les cépages blancs ont la plus faible teneur en sucre, et pour la santé des yeux, les variétés rouges sont recommandées.

Choix de la variété

Pour un diabétique, cette question devient primordiale et, même si l'on aime le kishmish, il faudra le mettre de côté. La priorité est donnée aux cépages rouges. Les baies doivent être bien mûres. Par ironie de la nature, dans les fruits pas assez mûrs, le taux de glucose est beaucoup plus élevé, malgré le goût acide. Si l'on se base sur les cépages, il convient de s'intéresser à :

• Alliance ;
• Velours ;
• Comte Montecristo ;
• Cardinal ;
• Rumeïka ;
• Favor.

On peut ne pas trop se focaliser sur les noms, mais utiliser deux critères principaux. Les baies doivent être rouges et mûres.

Combien peut-on en manger par jour

Pour ne pas nuire à l'organisme, il faut compter attentivement les unités de pain. La valeur admissible pour le raisin est de 1 U.P. Cela correspond à 12 baies de taille moyenne. Il est préférable de les répartir en 3 prises dans la journée, et il vaut mieux ne pas manger de raisin le soir. Il est conseillé de le déguster sans mélanger les aliments. Le raisin ne se marie absolument pas avec le lait. Si on le souhaite, on peut l'ajouter à du fromage blanc maigre.

Vous pouvez et même devez vous régaler de raisins lorsque vous êtes diabétique, mais il faudra être attentif aux réactions de votre organisme, choisir des variétés rouges et ne pas en consommer le soir.