Haricots mungo : composition, propriétés bénéfiques, recettes de préparation

Une variété de haricots – le mash (ou haricots mungo) – a récemment intégré activement l'alimentation des végétariens, des crudivores, ainsi que des personnes souhaitant se nourrir de manière saine et équilibrée.

Dans différents pays, le haricot mash a son propre nom : en Inde, on l'appelle haricot mungo, dans les pays asiatiques (Chine, Japon, Corée, Indonésie), on le nomme haricot doré, lu-dou.

Le haricot existe en 2 types : fourrager ou alimentaire. Le fourrager est destiné aux animaux domestiques, l'alimentaire est utilisé dans la préparation de divers plats. Le lieu de diffusion et de culture des haricots mungo est l'Inde. De là, après avoir conquis le Bangladesh et le Pakistan, le haricot est passé dans les pays d'Asie, où on l'utilise en cuisine pour en faire des salades, des plats principaux, des soupes, des jus, des décoctions.

Qu'est-ce que la graine de mash (haricots mungo)

Le haricot mash est une plante annuelle du genre Vigna de la famille des Fabacées. Cette plante thermophile fleurit et ne pousse qu'à des températures élevées. De petites graines rondes se développent dans une gousse longue et étroite. Selon la variété, les graines peuvent différer en taille et en couleur : le plus souvent elles sont vertes, mais il existe aussi des violettes, noires et blanches. La longueur de la gousse dépend de la variété et atteint 20 à 30 cm pour une petite largeur (environ 2 cm). Chaque gousse contient 6 à 8 haricots.

Après la plantation, la plante commence à fleurir au bout de 2 à 2,5 mois dans les conditions climatiques de la zone centrale de la Russie. 10 à 14 jours après la floraison, les premières gousses allongées commencent à apparaître. La maturité des haricots se détermine par la couleur jaune-brun de la gousse. Les gousses mûrissent de manière irrégulière. La récolte se fait également progressivement, au fur et à mesure de la maturation des premières ovaires de la gousse.

Les amateurs de nutrition saine et les végétariens soulignent les propriétés nutritionnelles du haricot (on ne trouve que des avis positifs), ses composants bénéfiques et ses qualités gustatives qui le distinguent des variétés ordinaires.

Composition chimique et apport calorique

Les haricots mungo contiennent des substances bénéfiques qui aident l'organisme humain à obtenir des doses de soutien et de renforcement de vitamines, minéraux, acides aminés, lipides végétaux selon ses besoins. Le mungo apporte à l'organisme des glucides, des protéines, et a une valeur énergétique de 300 kcal pour 100 g de haricots frais.

La composition comprend les acides aminés suivants : arginine, lysine, histidine, méthionine :

1. Arginine. Elle a un effet sur les systèmes cardiovasculaire et sanguin.
2. Lysine. Participe à la synthèse des protéines, à la production des hormones et des enzymes, joue un rôle important dans l'absorption du calcium, assure le fonctionnement de l'immunité, la production de collagène et d'élastine.
3. Histidine. Nécessaire à la production d'histamine, qui soutient l'immunité, la digestion et la fonction sexuelle. Il constitue l'enveloppe protectrice des cellules nerveuses (barrière de myéline).
4. Méthionine. Essentielle au métabolisme et à la détoxication, bénéfique pour la croissance des tissus. Aide à l'absorption du sélénium et du zinc.

Les minéraux jouent un rôle important dans le soutien de l'organisme humain, assurent de nombreuses fonctions, participent à la formation des tissus et des os, maintiennent l'équilibre acido-basique, la composition du sang et régulent le niveau hydrique et électrolytique. Des doses préventives influencent le fonctionnement des organes et des glandes. Les minéraux sont des composants des aliments (calcium, potassium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, etc.).

Composition chimique du haricot mungo frais pour 100 g :

Principaux nutriments (en grammes)

• Protéines — 23,5
• Glucides — 46
• Lipides — 2
• Mono- et disaccharides — 3,6
• Cendres — 3,5
• Amidon — 42,4
• Eau — 14
• Fibres alimentaires — 11,1

Minéraux (en milligrammes)

• Sodium — 40
• Potassium — 1000
• Phosphore — 358
• Magnésium — 174
• Calcium — 192
• Fer — 0,65
• Manganèse — 0,14
• Cuivre — 0,12
• Sélénium — 0,6
• Zinc — 0,47

Vitamines (en milligrammes)

• PP — 4,0836
• B1 — 0,05
• B2 — 0,01
• B4 — 9,9
• B5 — 0,24
• B6 — 0,05
• B9 — 29
• K — 22,7
• C — 11,4
• E — 0,07

En quoi la graine de mash est-elle bénéfique

Bienfaits généraux

Le haricot mungo récolté et décortiqué est utilisé dans la préparation de plats à faible valeur énergétique. Sous forme germée, sa teneur en calories n'atteint que 30 kcal.

Les propriétés bénéfiques du haricot mungo :

1. Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et les fonctions hématopoïétiques de l'organisme. Il renforce les parois des vaisseaux et des capillaires, améliore leur élasticité. Il régule la tension artérielle.
2. Il favorise la croissance et l'état des cheveux. La consommation de haricot mungo a un effet positif sur la peau et la santé des ongles. Il contribue à la régénération et au rajeunissement des cellules.
3. Il renforce la résistance du système immunitaire.
4. Il stimule l'activité intellectuelle, améliore la mémoire et aide à préserver la vision.
5. Il stimule le fonctionnement des reins. Il élimine l'excès de liquide de l'organisme et réduit les œdèmes.
6. Il aide en cas de processus infectieux et inflammatoires dans les sinus nasaux, la bronchite, la trachéite, la laryngite et autres. Il est utilisé dans le traitement de la septicémie.
7. Il réduit le taux de mauvais cholestérol sanguin. Il a un effet positif sur le taux de sucre dans le sang.
8. C'est un excellent remède contre l'intoxication de l'organisme par des substances nocives. En cas d'intoxication alimentaire, il élimine les toxines et les agents pathogènes des troubles intestinaux, en nettoyant le sang et le tube digestif. Cela est dû à son effet diurétique qui élimine les produits de dégradation.
9. Il ne provoque pas de flatulences, contrairement à ses cousins.
10. Faible en calories mais hautement nutritif, le haricot mungo est un produit diététique idéal. Les plats à base de cette légumineuse sont savoureux, rassasiants et se digèrent lentement, ce qui évite la sensation de faim.
11. Les fibres alimentaires contenues dans le haricot mungo sont bénéfiques pour nettoyer le tube digestif et les intestins des effets négatifs des toxines et des déchets. Elles améliorent la flore intestinale, enveloppent les parois des organes digestifs et aident à l'absorption des nutriments et des minéraux. Un travail accru et rapide du système gastro-intestinal favorise la perte de poids et la normalisation du métabolisme.
12. Sa teneur élevée en protéines fournit une énergie comparable, voire supérieure, à la valeur nutritive et énergétique des protéines animales. Ainsi, le haricot mungo peut remplacer les produits carnés dans l'alimentation.
13. L'effet antiseptique de la plante affaiblit l'action des virus et bactéries nocifs et renforce la résistance de l'organisme. Pendant les poussées saisonnières de maladies respiratoires aiguës, la consommation de germes de haricot mungo stimule l'immunité et empêche le corps de céder aux infections et aux microbes.
14. Ces haricots nutritifs et faciles à digérer sont recommandés pour l'alimentation diététique des personnes âgées et des enfants. Ils peuvent également être conseillés aux patients après une maladie débilitante ou en période postopératoire pour retrouver de l'énergie.
15. L'absence de substances allergènes et la composition neutre du haricot mungo le rendent très bénéfique pour les personnes souffrant d'asthme et d'allergies. Ce produit aide en cas de dermatites et d'éruptions cutanées.

Pour les femmes

Pour les femmes qui traversent difficilement la ménopause, le haricot mungo aide à normaliser l'état du système hormonal. Il stabilise et améliore l'état général.

Le haricot mungo est utilisé en cosmétologie sous forme de purée de haricots cuits. Après application du masque, le résultat est immédiat : une peau éclatante et ferme. Ce produit agit favorablement sur la peau, apaisant les irritations dues aux agressions environnementales, et redonne un teint sain, de la douceur et de la matité.

Le groupe de vitamines B agit sur l'état des cheveux. Les masques et cataplasmes à base de haricot mungo améliorent la santé des cheveux, leur structure et leur croissance. Les boucles deviennent soyeuses et brillantes.

Pour les hommes

Outre ses propriétés universelles, le haricot mungo a une action spécifique sur l'organisme masculin. Riche en protéines végétales, il aide à développer la masse musculaire, augmente l'endurance physique et a un effet bénéfique sur les muscles en leur apportant tous les nutriments nécessaires à la force et à la puissance.

Pour les femmes enceintes

Le haricot mungo est également utilisé dans l'alimentation des femmes enceintes. Ses propriétés bénéfiques ont un effet positif sur le développement du fœtus. Il sature l'organisme en substances qui renforcent l'immunité. Le jus de haricot germé, pris à jeun, constitue une alimentation optimale pour la future mère.

Pendant l'allaitement

Pendant la lactation et l'allaitement, toutes les substances les plus précieuses du haricot mungo se concentrent dans le lait maternel, ce qui profite au bébé et ne provoque ni réactions allergiques ni diathèse. Avant de commencer à consommer du haricot mungo pendant la période d'allaitement, il est préférable de consulter un médecin et d'introduire cette légumineuse progressivement dans l'alimentation de la mère, en observant l'état du nourrisson. De nombreuses mères remarquent que le lait acquiert un goût différent et agréable après la consommation de mungo. Et si la santé de la mère et de l'enfant est bonne, au début de la première diversification alimentaire du bébé, on peut consommer de la purée de haricot mungo germé.

Propriétés bénéfiques de la graine de mash pour la perte de poids

Le haricot mungo est un aliment diététique idéal, bénéfique pour les personnes en surpoids. Les grains de cette légumineuse sont bien assimilés par l'organisme et fournissent toutes les propriétés nutritionnelles et bénéfiques nécessaires à une alimentation diététique. Sa faible teneur en calories, mais sa haute valeur nutritionnelle, procurent une sensation de satiété pendant une longue période. Le corps humain dépense les réserves de glucides stockées sous forme de couches graisseuses pour assimiler la composition du haricot mungo doré.

La consommation régulière de haricot mungo dans le cadre d'un régime amaigrissant permettra de se débarrasser des kilos superflus à la fin du premier mois. Cependant, le calcul et le contrôle des calories sont indispensables, car c'est la base de tout régime pour perdre du poids. L'apport quotidien ne doit pas dépasser 1600–1800 kcal par jour. La composition chimique équilibrée en micro- et macroéléments du haricot mungo fournit suffisamment de calories pour assurer les fonctions vitales, renforcer l'immunité, maintenir et améliorer l'activité cérébrale.

Les fibres éliminent activement les toxines nocives de l'intestin encrassé, débarrassant le tube digestif des «déchets et saletés», ce qui contribue également à une perte de poids rapide. Grâce à son effet diurétique, ce produit élimine l'excès de liquide du corps, réduisant les œdèmes, renouvelant les organes et les rendant réceptifs à l'apport et à l'absorption des nutriments provenant des aliments.

Les protéines végétales aident à améliorer le métabolisme, ce qui est essentiel lors de la restauration du métabolisme au début de la perte de poids, et contribuent également au développement de la masse musculaire.

Mash germé : bienfaits et inconvénients

Le haricot mungo germé contient une multitude de substances bénéfiques qui en ont fait un aliment de base de la table végétarienne et au-delà. De nombreux peuples d'Indochine et d'Inde utilisent le haricot mungo germé sous forme de salades, l'ajoutent à des plats de viande après l'avoir soumis à un traitement thermique, préparent des infusions et des décoctions à base de celui-ci, et en font des soupes.

Sous forme germée, le haricot mungo conserve toutes ses propriétés bénéfiques et sa valeur nutritionnelle. De plus, certaines propriétés sont même renforcées, tandis que la valeur énergétique passe de 300 à 30 kcal, ce qui est un paramètre idéal pour une alimentation diététique. Cuit, le haricot mungo germé contient 105 kcal pour 100 g.

De plus, non seulement le volume d'un grain de haricot mungo augmente, mais aussi ses propriétés bénéfiques. La teneur en fibres augmente de 2%, la quantité de vitamine C est multipliée par 5, et les propriétés antioxydantes sont également renforcées à plusieurs reprises.

En plus des propriétés caractéristiques du haricot mungo frais, les haricots germés présentent les qualités positives suivantes :

1. Elle élimine les taches pigmentaires, resserre les pores, a un effet blanchissant, adoucit et nourrit la peau (il s'agit de l'application de masques).
2. Améliore l'acuité visuelle.
3. Aide dans les maladies cancéreuses en combinaison avec d'autres traitements, renforce l'immunité.
4. A un effet rajeunissant grâce à la production de collagène et d'acide hyaluronique. Elle lisse la peau.
5. Améliore la capacité de travail et l'endurance de la personne.
6. Régule la température corporelle, en l'adaptant aux variations de température ambiante.
7. Donne beaucoup d'énergie, supprime l'envie de grignoter des sucreries.

Contre-indications et effets secondaires :

1. Les haricots germés sont mal tolérés par les personnes souffrant de maladies chroniques des organes digestifs et de troubles intestinaux.
2. En cas d'allergie à d'autres légumineuses, il est préférable de s'abstenir de consommer des haricots mungo germés.
3. L'intolérance individuelle est une contre-indication absolue.
4. Une surconsommation de haricots peut entraîner des troubles gastriques et une flatulence accrue, bien que ce soit la seule légumineuse qui ne devrait pas produire un tel effet négatif en cas de consommation modérée.

Comment faire germer le mash à la maison

Les céréales et légumineuses germées augmentent la concentration de vitamines bénéfiques et de micro- et macronutriments. Elles sont facilement absorbées par l'organisme et se marient parfaitement avec d'autres aliments dans les plats.

Faire germer des haricots mungo à la maison ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de connaissances particulières :

Processus de germination :

1. Trier les grains, en retirant les haricots défectueux. Bien les rincer, puis les couvrir d'eau froide.
2. Laisser tremper dans l'eau pendant 10 à 12 heures.
3. Ensuite, rincer à nouveau à l'eau, les étaler sur un large plateau à rebords. Au préalable, étaler un fin tissu en coton, une toile. Recouvrir les grains du même tissu. Couvrir d'un couvercle en laissant une ouverture pour l'accès à l'air.
4. Rincer toutes les 2 à 3 heures, veiller à une humidité constante, sans laisser le tissu sécher. Le lendemain, les premières pousses devraient apparaître.

Les pousses de haricots ne dépassant pas 1 cm ont le plus de propriétés bénéfiques. On les conserve au réfrigérateur pendant 5 jours au maximum. Il est important de ne pas fermer hermétiquement le couvercle du récipient.

Avant consommation, bien les rincer impérativement.

Le goût des haricots mungo germés est légèrement sucré, tendre et juteux, rappelant les petits pois frais.

Utilisation de la graine de mash à des fins thérapeutiques

La composition chimique du haricot mungo contribue à renforcer l'activité de l'organisme humain et aide ses fonctions de protection. Les propriétés positives de cette légumineuse en font un excellent auxiliaire pour le rétablissement des systèmes du corps humain en cas de maladies.

Il est important de prêter attention à l'inclusion du mung dans l'alimentation pour les maladies suivantes :

1. Maladies vasculaires et cardiaques accompagnées d'hypertension artérielle, athérosclérose vasculaire.
2. Taux élevé de cholestérol sanguin.
3. Arthroses, arthrites affectant le système osseux du corps.
4. Problèmes pancréatiques entraînant un mauvais métabolisme, une augmentation du taux de sucre, diabète.
5. Maladies infectieuses, processus inflammatoires des voies respiratoires supérieures et inférieures (rhinites, sinusites, laryngite, bronchite, trachéite).
6. Baisse de l'immunité – fréquentes maladies virales respiratoires, rhumes.

Le mung réduit les œdèmes, influence le fonctionnement des reins, normalise le fond hormonal. Pour un organisme affaibli, le haricot mungo convient parfaitement, il soutient les forces, donne de l'énergie. Il est utilisé dans l'alimentation diététique, pendant le jeûne chez les croyants, et est également très populaire parmi les adeptes d'une alimentation saine à base de plantes et de légumes.

Application des haricots mungo en cosmétologie

Les cosmétologues utilisent depuis longtemps les germes de céréales et de légumineuses dans les produits de beauté et de soutien de la jeunesse de la peau. Les remèdes naturels agissent favorablement sur l'état général de la peau, en la rajeunissant, en la nourrissant et en la nettoyant.

Un masque à base de purée de mungo débarrasse des points noirs, des taches pigmentaires, des taches de rousseur, traite les petites plaies, les égratignures, uniformise le teint général du visage. Le masque tonifie, agit comme un lifting du contour du visage, rajeunit, élimine les fines ridules, renouvelle la peau, lui donne fraîcheur et fermeté, restaure son élasticité.

Les masques à base de haricots germés sont particulièrement bénéfiques en tant que nettoyant et adoucissant. Les coenzymes qu'ils contiennent sont des combattants pour la jeunesse et l'éclat de la peau, ils restaurent la structure et maintiennent l'équilibre hydrique des peaux matures.

La purée de mungo est utilisée pour rincer les boucles, éliminer la sécheresse du cuir chevelu et renforcer la structure des cheveux fins et fourchus.

Méfaits et contre-indications

1. Le haricot mungo doré est contre-indiqué pour les personnes ayant des problèmes intestinaux. Il provoque des flatulences.
2. Les personnes souffrant de gastrite chronique, d'ulcère gastrique doivent s'abstenir de consommer du mung.
3. Les réactions allergiques à d'autres légumineuses peuvent constituer un obstacle à la consommation de mungo. Avant de commencer à consommer du mung dans des plats, il convient de prendre 1 cuillère à café de haricots et de surveiller la réaction de votre organisme.

Comment choisir et conserver le mash

Dans les rayons diététiques des supermarchés, on trouve forcément du haricot mungo doré. Il doit être brillant, de couleur vert vif, sans impuretés ni déchets. Les experts recommandent de choisir du mung importé du Tadjikistan, d'Ouzbékistan, d'Inde et d'Australie. On pense que les exportateurs chinois et péruviens de mung utilisent des technologies chimiques et des engrais, ce qui nuit aux propriétés bénéfiques de la plante.

Vous pouvez conserver les haricots pendant des années sans qu'ils perdent leurs qualités, mais il vous faudra les faire tremper plus longtemps. Pour tout produit acheté en magasin, il est recommandé de l'utiliser selon la date de péremption indiquée par le fabricant, en respectant les conditions de stockage pour préserver ses propriétés bénéfiques.

Dans une pièce sèche et bien ventilée, le haricot mungo conserve ses propriétés pendant 2 ans. Vous devez le stocker dans des sacs en toile ou des récipients en verre hermétiques, résistants à l'humidité, en vérifiant de temps en temps l'état des grains et en prenant des mesures contre l'apparition de moisissures et d'insectes.

Comment cuisiner le mash : recettes

Les plats à base de haricots vous aident à ressentir toutes les propriétés bénéfiques du haricot mungo. Vous consommez les grains germés et le haricot lui-même. Les grains de haricot mungo sont préalablement trempés, comme toutes les légumineuses. Les jeunes haricots sont trempés pendant 1 heure. Les haricots plus âgés doivent être trempés pendant 12 à 15 heures. En combinaison avec des fruits de mer, du poulet, du riz et des légumes, il révèle ses meilleures qualités gustatives. L'ail, le gingembre et autres épices soulignent sa saveur. Notez que pendant la cuisson, vous devez retirer la mousse et la peau qui se détache des fèves.

La cuisine d'Asie centrale utilise le haricot mungo à la place de la viande dans le plov, qui ne le cède en rien à l'original en termes de goût et de valeur nutritive. Il devient léger, aéré et très rassasiant. Les soupes à base de haricots entiers, ainsi que les soupes en purée, constituent l'alimentation de base dans les pays d'Asie et d'Indochine.

Vous devez commencer votre journée de travail par un petit-déjeuner qui donne force et énergie. La meilleure option est de préparer un smoothie à base de haricot mungo avec des légumes et des herbes. Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Smoothie

Ingrédients nécessaires :

• germes de haricot mungo — 40–50 g;
• épinards frais — 30–40 g;
• ananas — une tranche de 1,5 cm d'épaisseur;
• baies de canneberge, framboise (peuvent être surgelées) — 30–40 g chacune;
• spiruline (algue) — 2 c. à café;
• glaçons — 4.

Mélangez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène.

Soupe de haricots

Ingrédients nécessaires :

• oignon petit — 1;
• carotte moyenne — 1;
• tomate — 2;
• huile végétale — 1 c. à soupe;
• sel, poivre noir, ail, herbes — selon votre goût;
• eau — 3 l;
• haricot mungo trempé — 1 tasse;
• menthe fraîche — 1 petit bouquet.

Coupez les légumes en petits dés. Faites revenir l'oignon, ajoutez la carotte dans la casserole où cuira le haricot mungo. Pelez les tomates après les avoir ébouillantées. Coupez-les en dés et ajoutez-les à l'oignon et à la carotte. Ajoutez de l'eau, portez à ébullition. Ajoutez les haricots et laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajoutez les épices et le sel selon votre goût en fin de cuisson. L'ail frais peut être revenu avec les légumes. La menthe finement hachée, ajoutée dans chaque assiette, donnera une touche piquante au plat.

Salade

Ingrédients nécessaires :

• pousses de haricot mungo — 100 g;
• légumes : poivron, tomate, avocat, oignon rouge — 1 de chaque;
• fromage de soja (tofu) — 100 g;
• maïs doux — 2 c. à café;
• huile de chanvre — 2 c. à soupe;
• jus de citron frais — 1 c. à soupe.

Coupez les légumes en morceaux selon votre goût (dés, bâtonnets, julienne). Ajoutez le haricot mungo, le maïs, le fromage. Pour l'assaisonnement, utilisez le jus de citron et l'huile. Le résultat est très savoureux et le plat a un aspect très élégant.

Soupe de tomates

Ingrédients nécessaires :

• pousses de haricot mungo — 100 g;
• tomates — 3;
• bouillon de votre choix — 1,5 l;
• persil frais — 2–3 brins;
• ail — 1 gousse;
• carotte — 1;
• épices selon votre goût — poivre noir, gingembre.

Râpez finement la carotte et l'ail. Mixez les tomates pelées jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez le tout dans le bouillon bouillant. Faites cuire 20 minutes. Ajoutez les pousses et les épices. Faites cuire encore 5 minutes.

Soupe de lentilles aux germes

Ingrédients nécessaires :

• eau — 2,5 L;
• pousses de haricots mungo — 200 g;
• lentilles — 1/2 tasse;
• riz — 1/2 tasse;
• oignon — 1 unité ;
• courgette jeune et petite — 1 pièce;
• huile d'olive — 2 c. à soupe;
• tomates — 4–5 pièces;
• sel, poivre — selon votre goût.

Faites cuire les pousses, les lentilles et le riz préalablement trempés pendant 1 heure. À part, faites revenir les tomates et la courgette coupées en dés. Ajoutez au potage. Faites revenir l'oignon en petits dés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis assaisonnez le potage avec. Laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 1 heure. Salez et poivrez avant d'éteindre le feu. Laissez reposer.

Galettes

Ingrédients nécessaires :

• carotte — 1;
• riz cuit — 200 g;
• pousses de haricot mungo — 100 g;
• épices et herbes de votre choix — selon votre goût.

Réduisez les haricots mungo en purée homogène à l'aide d'un mortier ou d'un mixeur. Râpez la carotte finement et pressez pour enlever l'excès d'humidité. Mélangez avec le riz cuit. Assaisonnez avec les épices de votre choix et salez. Formez des galettes et faites-les cuire à la vapeur.

Dessert

Ingrédients nécessaires :

• pousses de haricot mungo — 100 g;
• avocat — 1/2 pièce;
• céleri — 1/2 pièce;
• kiwi — 1 pièce;
• jus d'orange — 1/2 verre.

Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène. Versez dans des moules individuels. Réfrigérez.

Les pousses et les grains entiers de haricots apportent une saveur piquante aux plats, renforcent la santé et procurent une sensation de satiété malgré l'absence de viande. Ils conviennent parfaitement à une alimentation diététique.

Faits intéressants sur les haricots mash

1. La faible teneur en oligosaccharides se traduit par l'absence de ballonnements (flatulences), ce qui n'est pas typique des autres légumineuses.
2. Les petites brûlures cutanées peuvent être soulagées par l'application d'une pâte de haricots mungo.
3. Dans le régime des sportifs, ce produit peut remplacer la viande, tonifier les muscles, aider à augmenter le volume et à façonner.
4. Les haricots mungo germent en 12 à 15 heures dans une humidité constante et à température ambiante.

En intégrant de nouveaux aliments à son alimentation et en découvrant leurs propriétés bénéfiques, on élargit non seulement ses connaissances culinaires, mais on enrichit également son organisme de nombreuses vitamines et minéraux. Les substances contenues dans les haricots mungo activent l'organisme, le renouvellent et soutiennent ses fonctions essentielles. C'est très important aujourd'hui, alors que d'énormes problèmes écologiques ont un impact sur la santé humaine.

Photo de haricots mungo