Combien de temps faire cuire l'orge perlée et comment savoir quand elle est prête ?

Le temps nécessaire à la cuisson de l'orge perlée dépend de la préparation des grains pour le traitement thermique et de la méthode de cuisson utilisée.

Combien de temps faut-il pour faire cuire l'orge perlée

Le pré-trempage permet d'accélérer le processus de cuisson. Pour cela, vous pouvez utiliser de l'eau, du kéfir ou du lait caillé. Certaines personnes préfèrent faire tremper les grains dans un thermos, d'autres placent un bol d'orge perlée trempée au réfrigérateur.

1. Pour une soupe, les grains sont cuits dans l'eau. S'ils ont été trempés pendant 8 à 10 heures, l'orge perlée atteindra la consistance souhaitée au bout de 20 à 25 minutes. En revanche, un pré-trempage plus court augmentera le temps de cuisson. Elle sera prête en 40 à 45 minutes. Vous pouvez vous passer de trempage, mais il faudra alors faire cuire les grains plus d'une heure.
2. Pour une bouillie, le temps de cuisson doit être augmenté jusqu'à environ une heure.
3. Dans un multicuiseur, l'orge perlée est cuite en mode « bouillie » pendant environ 60 minutes. Sans trempage, le temps est augmenté à 1,5 heure.
4. Au micro-ondes, les grains pré-trempés cuisent à pleine puissance pendant 20 minutes. Non trempés — 30 à 40 minutes.

Quelle quantité d'eau utiliser

Si la cuisson se fait dans une casserole ou un multicuiseur — pour 1 verre de grains, il faudra 3 verres d'eau.

Pour le micro-ondes, pour 1 verre de grains, il faut prendre 1,5 à 2 verres de liquide.

Comment déterminer si les grains sont cuits

Le temps recommandé pour la cuisson de l'orge perlée est très relatif. Il faut donc la goûter, surtout si l'on prévoit d'utiliser les grains pour une soupe. Dans ce cas, il est important de ne pas la trop cuire.

Que faire si l'orge perlée n'est pas assez cuite

Les grains insuffisamment cuits peuvent être terminés au four ou au micro-ondes.