Combien de temps cuire le pois chiche et comment savoir s'il est prêt ?

Le pois chiche, également appelé pois chiche turc, appartient à la famille des légumineuses. Il est largement répandu dans les pays orientaux et commence à conquérir le marché occidental. Certaines personnes hésitent à l'acheter, ne sachant pas comment préparer ce produit inconnu. Cependant, ce processus, bien que long, ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Tout comme les pois, il nécessite un trempage préalable d'environ quatre heures. Cela permet de réduire le temps de cuisson.

Combien de temps faut-il cuire le pois chiche

Le temps de cuisson dépend directement de l'utilisation prévue du pois chiche cuit. Pour une salade ou une soupe, on le cuit un peu moins que pour une purée ou du houmous.

1. Dans une casserole, le pois chiche préalablement trempé cuit environ 1 heure.
2. Dans une mijoteuse en mode « mijotage », le produit sera prêt au bout d'environ 1h30.
3. Dans un autocuiseur, l'ensemble du processus prendra 40 minutes.

Conseil ! Si vous n'avez pas le temps de le faire tremper, vous pouvez cuire le pois chiche directement, mais le temps de cuisson double.

Comment déterminer la cuisson du pois chiche

Pour savoir si les légumineuses sont cuites, vous pouvez écraser un pois avec une cuillère ou vos doigts. Mais il faut être attentif. Au bout d'une heure de cuisson, le pois chiche devient mou. Cependant, on sent encore des particules denses. Cela indique que le plat n'est pas encore prêt.