Combien de temps cuire le porc et comment savoir s'il est prêt ?

Le porc bouilli se prépare beaucoup plus rapidement que le bœuf. De plus, il est plus tendre. La chair avec l'os est bouillie pour la soupe, le filet est utilisé comme plat principal pour le deuxième service.

Combien de temps cuit le porc

Le temps de cuisson du porc dépend de l'âge de l'animal, de la taille des morceaux et de la partie de la carcasse.

1. Un gros morceau d'environ un kilo et demi se prépare en environ une heure et demie à deux heures.
2. Le jeune porc coupé en petits morceaux sera prêt en 20 à 30 minutes. Si l'animal était vieux, la cuisson prendra environ une heure.
3. Pour la soupe, on prend de la viande avec l'os, donc la cuisson sera plus longue. À partir du moment où le bouillon bout, il doit s'écouler au moins 2 heures.
4. Dans un autocuiseur, le processus est plus rapide. Un morceau entier sera prêt en 40 minutes. Si on le coupe en petits morceaux, il faudra deux fois moins de temps.
5. Dans une mijoteuse, les petits morceaux cuiront en 1 heure, les moyens en 2, et les gros avec os en environ 3 heures.

Conseil ! Le porc congelé doit d'abord dégeler complètement. Il est préférable que ce processus se déroule dans le réfrigérateur sur l'étagère inférieure.

Comment savoir si le porc est déjà cuit

Le moyen le plus simple de savoir si la viande est cuite est de la piquer avec un couteau pointu ou une fourchette. Elle doit se laisser percer facilement, et à l'endroit de la coupure, le bouillon sera de couleur transparente. Une teinte rosée du liquide indique qu'il faut laisser la viande sur le feu encore 10 à 20 minutes.