Que peut-on préparer avec du porridge d'avoine d'hier : 5 recettes

Pour un petit-déjeuner complet qui fournit de l'énergie pour toute la journée à venir, le porridge d'avoine est considéré comme la meilleure option. Mais parfois, il reste non consommé dans la casserole. Après réchauffage, le porridge n'attire plus par son goût et son apparence. Il ne faut pas se précipiter à le jeter. Dans une telle situation, vous pouvez utiliser le porridge, s'il n'est pas encore avarié, comme base pour d'autres plats.

Signes d'un porridge d'avoine avarié

Avant d'utiliser le porridge d'avoine déjà cuit mais non consommé pour préparer des tartes, des pancakes et d'autres délices culinaires, il faut s'assurer que le produit n'a pas perdu sa fraîcheur. La consommation de porridge avarié est inacceptable car elle entraîne une intoxication alimentaire.

Signes d'incomestibilité du porridge d'avoine :

• le porridge se sépare, acquiert une consistance mucilagineuse désagréable ;
• une odeur désagréable apparaît ;
• le porridge prend un goût aigre ou amer ;
• des exsudats aqueux se forment à la surface.

Il faut tenir compte du fait que tout signe indiquant que le porridge commence à se gâter est un signal qu'il faut se débarrasser de ce produit. Seul un porridge de qualité convient pour une transformation ultérieure.

Biscuits à base de porridge d'avoine d'hier

Lors de la préparation, vous pouvez remplacer les raisins secs par des abricots secs ou bien vous passer complètement de fruits secs.

Marche à suivre (le choix des ingrédients est basé sur l'utilisation de 200 g de porridge d'avoine) :

1. Vous mesurez 1 cuillère à soupe de raisins secs (il est préférable de prendre une variété sans pépins). Vous les lavez, vous les déposez dans une tasse. Vous versez de l'eau tiède qui doit recouvrir complètement les fruits secs.
2. Dans un récipient séparé, vous placez un œuf frais que vous écrasez avec du sucre en poudre (50 g) et du beurre fondu (50 g).
3. Vous incorporez le porridge d'avoine au mélange œuf-sucre.
4. En remuant continuellement, vous ajoutez progressivement la farine de blé (1 tasse), préalablement mélangée à la levure chimique (1 cuillère à café).
5. Vous pétrissez une pâte homogène à la consistance collante et tendre. Vous contrôlez la quantité de farine ajoutée. Pendant le pétrissage, vous incorporez les raisins secs gonflés et égouttés.
6. Vous tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Vous déposez la pâte par petites portions à l'aide d'une cuillère.

Vous enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Vous faites cuire jusqu'à l'apparition d'une légère teinte dorée.

Recette de pancakes à partir des restes de porridge

La bouillie d'avoine restante après le petit-déjeuner permettra de nourrir toute la famille au déjeuner avec de délicieuses galettes.

Marche à suivre (les quantités sont calculées pour 150 g de bouillie d'avoine déjà cuite) :

1. Transférez la bouillie d'avoine dans un plat émaillé.
2. Lavez une grosse pomme (vous pouvez la remplacer par une poire si vous le souhaitez). Essuyez le fruit avec un torchon. Pelez-le, retirez le cœur et râpez-le à l'aide d'une râpe grossière.
3. Ajoutez la purée de pommes à la bouillie.
4. Ajoutez un œuf de poule frais.
5. Farine de blé (prenez de la farine de qualité supérieure) — 1,5 cuillère à soupe, mélangée avec de la levure chimique — 1/2 cuillère à café.
6. Versez le mélange de farine dans le bol contenant la bouillie d'avoine et mélangez vigoureusement. Vous devriez obtenir une pâte assez épaisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.
7. Faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et appétissantes des deux côtés, dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale raffinée (1 à 1,5 cuillère à soupe).

Servez-les chaudes avec de la confiture, de la gelée, de la compote ou de la crème fraîche.

Comment préparer un gratin de porridge d'avoine et de fromage blanc

Les enfants qui refusent de manger la bouillie d'avoine la dégustent volontiers sous forme d'un gratin appétissant à la texture tendre, additionné de fromage blanc.

Procédure (la recette est basée sur 200 g de bouillie d'avoine au lait de consistance moyenne) :

1. Dans le bol contenant la bouillie, ajoutez du fromage blanc bien écrasé sans grumeaux (350 g).
2. Ajoutez un œuf frais supplémentaire et saupoudrez de sucre fin (3 cuillères à soupe). Vous pouvez ajouter un peu de vanilline si vous le souhaitez.
3. Battez la masse de fromage blanc et d'avoine au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Versez ensuite dans un moule beurré. Placez-le dans un four préchauffé à 180 °C. Faites cuire jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée.

Vous pouvez décorer le gratin avec des baies fraîches, de la crème de fromage blanc ou de la crème fouettée.

Que peut-on encore préparer avec du porridge d'avoine d'hier ?

La variété des plats à base de bouillie d'avoine prête peut être assez vaste. Il vaut la peine de prêter attention aux recettes simples suivantes.

Boulettes d'avoine

Ces boulettes ne contiennent pas de viande, elles plairont donc aux végétariens. On peut préparer ce plat pendant le carême. Les épices donnent un goût caractéristique de viande.

Procédure (la base est la bouillie d'avoine restante du petit-déjeuner — 300 g, cuite dans l'eau) :

1. Faites cuire les pommes de terre (250 g) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Épluchez un gros oignon. Hachez-le finement et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré dans n'importe quelle huile végétale.
3. Dans le bol contenant la bouillie d'avoine, ajoutez 2 gousses d'ail moyennes passées au presse, l'oignon frit et les épices selon votre goût (vous pouvez utiliser un mélange de type « brochette au charbon de bois »).
4. Réduisez les pommes de terre chaudes en purée à l'aide d'un presse-purée. Transférez-les dans un grand bol avec 80 g de farine de blé. Pétrissez soigneusement. Vous devez obtenir une pâte élastique et homogène qui permet de former facilement des boulettes.
5. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Formez de petites boulettes avec la pâte. Panez-les dans la farine, la chapelure ou la semoule.

On fait revenir les boulettes. Elles sont accompagnées de riz ou de pommes de terre bouillies en garniture. Vous pouvez également préparer une sauce si vous le souhaitez. Pendant la cuisson, après les avoir revenues, vous pouvez les mijoter directement dans la sauce.

Tarte à base de porridge d'avoine

Une autre variante pour transformer rapidement de la bouillie d'avoine déjà cuite est une délicieuse tarte.

Algorithme (la préparation est basée sur l'utilisation de 400 g de bouillie d'avoine) :

1. Dans un récipient contenant la bouillie d'avoine cuite, cassez 1 œuf.
2. Ajoutez de la farine de blé de qualité supérieure (2 c. à soupe).
3. Ajoutez du sucre selon votre goût.
4. Après avoir bien mélangé, versez la pâte homogène dans un moule en silicone.
5. Placez dans un four préchauffé à 180 °C.

Cuisez la tarte pendant 40 à 50 minutes. Après refroidissement, décorez-la avec des baies fraîches.

Comment conserver le porridge d'avoine pour qu'il ne se gâte pas

La bouillie d'avoine cuite doit être conservée au réfrigérateur dans une casserole émaillée avec un couvercle après refroidissement. Sa durée de conservation est de 4 à 6 jours.

Vous pouvez la réchauffer en ajoutant un peu de lait. Lors de cette opération sur la cuisinière, il faut remuer régulièrement le produit.

Si vous prévoyez d'utiliser la bouillie d'avoine comme base pour des boulettes, des gratins ou d'autres plats après plus de 6 jours, il est recommandé de la congeler, en la répartissant dans des sachets portionnés. La bouillie se conserve au congélateur jusqu'à 3 mois.

Le porridge d'avoine, lorsqu'il est bien préparé et utilisé ultérieurement, peut servir non seulement de plat nutritif indépendant, mais aussi de base pour de délicieux pancakes, tartes, boulettes et gratins.