Que pouvez-vous préparer avec les restes de pâtes, vermicelles ou spaghetti

De nombreuses ménagères préfèrent souvent préparer des plats de pâtes rapides, savoureux et polyvalents. Cependant, il n'arrive pas toujours que tout soit mangé, et les vermicelles préparés pour le dîner restent pour le lendemain. Il est dommage de les jeter, et ce n'est pas rationnel. Mais vous pouvez donner une nouvelle vie aux nouilles non consommées en préparant un plat complètement différent qui diversifiera le menu familial.

Signes de pâtes avariées

Les pâtes déjà cuites ne peuvent pas se conserver longtemps. Si elles sont avariées, il n'est pas question de « réhabilitation » ni de préparation de nouveaux plats. Vous pouvez jeter les vermicelles sans hésiter si :

1. Leur couleur a changé – une teinte blanchâtre ou grisâtre désagréable est apparue.
2. Une odeur forte s'est développée.
3. Le produit est devenu collant au toucher, voire gluant.

La présence de mucus, de collant à la surface des pâtes indique une formation imminente de moisissure. Bien sûr, il ne faut absolument pas les consommer !

18 recettes de plats à base de pâtes restantes

Les bons spaghettis, pas encore avariés, qui sont restés après le dîner, ne méritent pas d'être jetés. Vous pouvez leur donner une toute nouvelle vie en expérimentant un peu en cuisine. Le plus souvent, les ménagères préparent une cocotte avec les nouilles de la veille ou ajoutent de la viande hachée et des oignons pour réaliser le célèbre plat à la marine. Cependant, ce n'est pas la liste complète des façons de réhabiliter les vermicelles d'hier. Les recettes suivantes tomberont à point nommé.

Gratin

En ajoutant aux nouilles de la veille des produits que l'on trouve dans chaque réfrigérateur, vous pouvez préparer un gratin savoureux et copieux. On le prépare avec du filet de poulet, de la viande hachée, de la viande de bœuf ou de porc, ainsi qu'avec de la saucisse, du jambon ou des saucisses.

Ingrédients :

• 300 g de produits carnés;
• un demi-kilogramme de spaghetti cuits;
• un peu de fromage à pâte dure;
• environ un verre d'eau;
• 4 cuillères à soupe de crème aigre;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates;
• épices, poivre noir moulu, sel.

Vous pouvez immédiatement allumer le four à 200 degrés et graisser le moule avec de l'huile végétale. Ensuite, vous disposez les produits carnés et les pâtes. À part, vous mélangez la crème aigre, le concentré de tomates et l'eau. Mélangez bien le tout et versez sur les vermicelles. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire environ 40 minutes.

Si vous utilisez des ingrédients de viande prêts à l'emploi pour la cocotte – saucisson, jambon ou saucisses – prenez moins d'eau, pas plus d'un demi-verre. Vous pouvez également préparer de petites boulettes de viande hachée et les utiliser à la place de la viande.

Tarte

Pour le dessert, vous pouvez préparer une tarte sucrée aux vermicelles qui plaira à toute la famille. Pour cela, faites tremper les fruits secs à l'avance pour qu'ils gonflent. Ensuite, coupez-les, mélangez-les avec les pâtes, ajoutez des noix concassées de votre choix. Battez deux œufs avec du sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche et incorporez-les au mélange. Ajoutez un peu de beurre fondu. Versez la préparation dans un moule et faites cuire environ 20 minutes à 180 degrés.

Pâtes à la marine

Vous pouvez préparer un macaroni à la marine traditionnel avec le reste de garniture de la veille. Pour cela, prenez de la viande hachée et un filet de viande cuit que vous hachez au préalable au hachoir. Faites d'abord revenir l'oignon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les produits de viande et un morceau de beurre impérativement. Cela apportera du moelleux et un goût extraordinaire. Ensuite, déposez les pâtes cuites dans le plat, salez, poivrez, ajoutez des épices et des herbes fraîches. Laissez infuser à couvert pendant 5 minutes après avoir éteint le feu.

Salade de pâtes

En ajoutant des légumes aux pâtes cuites, vous pouvez préparer une salade vitaminée et juteuse qui servira d'accompagnement. Elle est copieuse, nutritive et rassasie rapidement la faim.

Pour une salade colorée, prenez des poivrons doux de différentes couleurs et coupez-les en dés. Ajoutez des tomates coupées et du céleri-rave haché. Hachez finement deux gousses d'ail et faites-les revenir dans l'huile. Mélangez tous les ingrédients avec les vermicelles cuites, ajoutez l'huile de cuisson de l'ail, ainsi que des herbes fraîches hachées, des épices et du sel. La salade est prête – elle peut tout à fait remplacer un dîner ou un petit-déjeuner.

Œufs au plat

Si vous avez un multicuiseur à la maison, vous pouvez préparer avec son aide un petit-déjeuner savoureux et nourrissant à base de vermicelles de la veille.

Pour commencer, faites revenir les tomates et l'oignon dans la cuve du multicuiseur en mode « friture ». Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les pâtes. Battez les œufs avec le sel séparément et versez-les dans la cuve. Fermez le couvercle et faites cuire pendant environ 10 minutes. Saupoudrez de fromage râpé par-dessus et faites cuire en mode « cuisson » pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Éteignez le multicuiseur et laissez le plat reposer encore 5 minutes. Un petit-déjeuner savoureux et nourrissant est prêt !

Tubes de macaroni

Pour préparer les tubes, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser de grosses pâtes spéciales pour farcir. Vous pouvez réaliser un plat savoureux et appétissant avec des vermicelles ordinaires.

Ingrédients :

• 300 g de pâtes cuites ;
• 1 œuf ;
• 150 g de saucisson cuit de bonne qualité ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• huile végétale ;
• semoule ou chapelure ;
• sel, épices et poivre.

Coupez la saucisse très finement et râpez le fromage. Mixez les spaghettis cuits dans un blender, ajoutez du sel, un œuf, des épices. Pétrissez la masse et formez-en de petites galettes. Déposez la farce de saucisse et fromage sur le bord et roulez en forme de tube. Ensuite, enrobez-les de semoule ou de chapelure et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Muffins aux pâtes

Avec les nouilles restantes du soir, vous pouvez même préparer des muffins. C'est un plat original en forme de petits gâteaux que vous pouvez emporter au travail, en voyage ou en plein air. Les muffins se préparent rapidement, mais après cette gourmandise, la sensation de satiété ne disparaîtra pas de sitôt. En plus des vermicelles cuits, il vous faudra :

• 1 œuf ;
• un verre de fromage râpé ;
• un peu de beurre et de fromage à la crème ;
• un verre de lait;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• sel, poivre, épices.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Versez progressivement le lait et laissez chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez du feu, ajoutez le fromage râpé, le poivre, les épices. Incorporez l'œuf et ajoutez les pâtes cuites. Répartissez le tout dans des moules et placez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes. Lorsque une croûte appétissante et dorée se forme sur le dessus — les muffins sont considérés comme prêts.

Beignets de vermicelles

Saviez-vous qu'avec des nouilles cuites, vous pouvez préparer des galettes ? Elles constitueront une excellente alternative aux galettes traditionnelles et permettront de diversifier votre table familiale. Pour la préparation, en plus des nouilles cuites, vous aurez besoin d'huile de tournesol pour la friture, de fromage à pâte dure en quantité de 100-150 g, de quelques œufs. Les épices sont ajoutées selon les préférences gustatives des convives.

Mélangez tous les ingrédients, sauf l'huile de tournesol. Ajoutez un peu d'eau et laissez reposer la pâte pour qu'elle gonfle. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez les galettes dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-les frire des deux côtés. Servez avec de la crème sure ou du yaourt nature.

Pâtes à la crème

Si vous agrémentez les pâtes ordinaires avec des ingrédients comme la crème et le fromage, vous obtiendrez un plat original, très savoureux, mais en même temps léger, avec un goût délicat et un arôme excellent. C'est très facile à préparer : d'abord, faites revenir dans du beurre quelques gousses d'ail finement hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez l'ail, puis ajoutez la crème et le fromage râpé dans la poêle. Vous pouvez remplacer le fromage à pâte dure par du fromage fondu. La sauce doit être homogène, sans grumeaux. Ajoutez du sel, du poivre, des épices, vous pouvez ajouter du basilic, du thym, puis incorporez les pâtes cuites. Laissez reposer quelques minutes sous un couvercle fermé et servez immédiatement.

Spaghetti aux fruits de mer

Les fruits de mer apporteront également du piquant aux vermicelles, rendront le plat sain, facile à digérer. Cette variante sera idéale pour un dîner romantique. Comme fruits de mer, vous pouvez prendre des crevettes ou un cocktail surgelé. Pour commencer, on les nettoie. Dans du beurre, on fait revenir quelques gousses d'ail, on y ajoute les parures des fruits de mer – carapaces, têtes. On chauffe le contenu pendant 5 minutes et on les retire, en laissant le beurre dans la poêle. On y fait revenir l'oignon, on ajoute un verre de vin blanc sec, on fait bouillir quelques minutes.

On verse 1,5 tasse de crème et on ajoute les crevettes. On laisse mijoter à couvert pendant 7 à 8 minutes. Il ne reste plus qu'à ajouter les spaghettis, mélanger et laisser reposer 5 minutes. On sert immédiatement le plat, saupoudré d'herbes fraîches.

Pâtes au poisson

Les vermicelles s'accordent harmonieusement non seulement avec les produits carnés, mais aussi avec le poisson. Par exemple, avec des conserves comme du maquereau à l'huile, on peut réussir un plat à base de pâtes de la veille.

Dans un récipient profond, il faut écraser le poisson en conserve à la fourchette, ajouter de l'ail haché, quelques cuillères de ketchup, des herbes fraîches. Déposer les nouilles et bien mélanger. Il faut les réchauffer au préalable au micro-ondes. Et voilà, le plat copieux est prêt !

Pâtes «Mama Roma»

Un plat original et nourrissant peut être préparé à partir de pâtes de la veille, en ajoutant des champignons, du bacon ou du lard, du fromage. Vous obtiendrez un dîner très savoureux !

Ingrédients :

• un demi-kilogramme de spaghetti cuits;
• 100 g de beurre;
• un peu de fromage râpé;
• 100 g de bacon ou de lard fumé (vous pouvez utiliser du jambon);
• 100 g de champignons;
• 3 tomates mûres;
• quelques cuillères de ketchup;
• quelques cuillères de crème;
• 3-4 œufs;
• poivre, sel, épices.

Dans du beurre, on fait revenir le lard ou le jambon, les tomates coupées, les champignons. Ils doivent mijoter pendant 10 à 15 minutes. À part, on bat les œufs avec la crème, on ajoute le ketchup, on sale, on poivre. On verse le mélange dans la masse de champignons et on laisse mijoter quelques minutes. On réchauffe les pâtes au micro-ondes, on les nappe de sauce et on saupoudre de fromage râpé par-dessus.

Pâtes frites aux légumes

Pour préparer des spaghettis frits aux légumes, il vous faudra une boîte de maïs, une carotte, un oignon, des haricots verts. Pour la décoration et pour ajouter du piquant, on prend du fromage à pâte dure râpé. Dans une poêle avec de l'huile végétale, on fait revenir les pâtes cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. On râpe la carotte, on coupe l'oignon finement. Dans une autre poêle, on fait revenir la carotte et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, on ajoute les haricots verts. On laisse mijoter 10 minutes. On ajoute le maïs et on incorpore les nouilles frites. On saupoudre le plat de fromage râpé et on laisse couvert 3 minutes. Au moment de servir, on décore de tomates cerises coupées en deux et d'olives.

Pâtes à la sauce tomate

La façon la plus simple de servir les vermicelles d'hier est de les réchauffer avec de la pâte de tomate. Pour cela, vous faites revenir l'oignon dans une poêle, vous ajoutez l'ail et quelques cuillères de pâte de tomate. Vous déposez les pâtes cuites, vous ajoutez du poivre moulu, vos épices préférées et des herbes. Vous couvrez et laissez infuser environ 3 minutes. Servez chaud à table.

Pâtes farfalle aux champignons

Un plat européen raffiné à base de pâtes cuites ravira par les jours les plus froids de l'hiver et réunira toute la famille autour de la table. Malgré son nom original, il se prépare très facilement et simplement. Il vous faudra :

• un demi-kilogramme de pâtes farfalle;
• 20 g d'huile végétale et 20 g de beurre;
• 300 g de cèpes;
• 100 g de crème liquide avec au moins 30 % de matière grasse;
• un peu de fromage Parmesan ;
• un quart de verre de vin blanc sec;
• sel, poivre, thym, serpolet, persil, poivre moulu;
• oignon – idéalement de l'échalote, mais si vous n'en avez pas, un oignon ordinaire fera l'affaire.

D'abord, vous faites revenir l'oignon dans un mélange d'huiles, puis vous ajoutez les champignons. Quand l'eau des champignons s'est évaporée, vous versez le vin, la crème, ajoutez les épices et portez à ébullition. Le liquide doit réduire un peu, puis vous coupez le feu et ajoutez le fromage râpé. Vous réchauffez les pâtes séparément et servez en nappant de sauce aux champignons. Il en résulte un plat tendre, avec un goût crémeux prononcé.

Pizza

Avec des pâtes d'hier, vous pouvez même préparer une pizza. Les enfants, qui adorent ce genre de plats, seront particulièrement ravis. Après la cuisson au four, les pâtes cuites deviendront croustillantes et la pizza sera juteuse et relevée. Comme garniture, vous pouvez prendre de la saucisse, des knackis, du jambon, des champignons revenus avec de l'oignon, du fromage râpé, des tomates, du ketchup et de la mayonnaise. Bref, les ingrédients traditionnels de pizza que l'on trouve au réfrigérateur.

Dans les pâtes cuites, vous cassez un œuf et mélangez bien. Vous déposez la masse dans un moule graissé et préchauffé, en l'égalisant. Vous faites d'abord revenir un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis vous retournez et faites revenir l'autre côté. Sur la base prête, vous disposez la garniture et mettez à cuire au four pendant 15 minutes à 200 degrés. Quand le fromage est fondu et forme une appétissante croûte dorée, la pizza est prête.

Chips de pâtes

On peut préparer des chips de pâtes pour les grignoter agréablement le soir devant la télévision. Ils sont moins malsains que ceux du commerce, mais tout aussi savoureux. Pour les préparer, vous pouvez utiliser des pâtes en forme de coquilles, de spirales ou de boucles. Pour les chips, il vous faudra :

• 100 g de pâtes cuites;
• 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de fécule;
• une demi-cuillère à café de paprika et une demi-cuillère à café de curcuma;
• un peu d'ail en poudre;
• de l'huile de tournesol pour la friture.

Dans un bol avec les pâtes, vous saupoudrez la fécule et la farine, puis mélangez afin que les ingrédients secs soient répartis uniformément. Dans un récipient adapté, vous faites chauffer de l'huile végétale et y jetez les pâtes. Vous les faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de manière à ce qu'elles nagent séparément dans l'huile, sans se toucher.

Les chips prêtes sont retirées à l'écumoire, placées sur une serviette en papier et saupoudrées d'un mélange d'épices et d'ail. Vous pouvez prendre n'importe quel assaisonnement selon votre goût. Au final, vous obtenez des chips copieuses et croustillantes qui peuvent constituer une excellente alternative aux produits du commerce, devenus fades.

Comment conserver les pâtes cuites pour éviter qu'elles ne s'abîment

Vous conservez les pâtes cuites au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé ou dans un sac en plastique à zip. Vous pouvez les asperger d'huile d'olive par-dessus. Il est recommandé de ne placer les pâtes cuites au réfrigérateur qu'après leur complet refroidissement. Si l'air ne pénètre pas à l'intérieur, elles se conserveront pendant 3 à 5 jours. Pendant 3 mois, les pâtes cuites peuvent être conservées dans un récipient en plastique avec couvercle au congélateur.