Combien de temps faire cuire les khinkalis et comment savoir s'ils sont prêts ?

Les khinkalis sont un plat de la cuisine géorgienne. Ils ressemblent un peu aux pelmenis et se cuisent aussi facilement. La seule chose à surveiller est qu'ils ne collent pas au fond de la casserole pendant la cuisson. La pâte pourrait se déchirer et le jus s'écouler. Dans ce cas, tout l'intérêt du plat serait perdu.

Combien de temps faut-il faire cuire les khinkalis

On plonge le produit dans de l'eau bouillante salée. Pendant toute la cuisson, il faut remuer doucement les khinkalis pour qu'ils ne tombent pas au fond. Le temps de cuisson dépend de plusieurs facteurs :

1. Les semi-finis fraîchement préparés sont cuits environ 7 minutes. Si l'on préfère des khinkalis particulièrement gros, il vaut mieux augmenter le temps de quelques minutes.
2. Les congelés nécessitent moins d'attention car il suffit de les remuer uniquement au début de la cuisson. En revanche, ils cuisent un peu plus longtemps – environ un quart d'heure.
3. L'utilisation d'un cuit-vapeur ne nécessite pas une participation constante au processus. Mais il faudra attendre environ 25 à 30 minutes pour que le plat soit prêt.

Dans un multicuiseur, on peut cuire les khinkalis à la vapeur ou dans l'eau. Dans le premier cas, le processus prendra environ une demi-heure, dans le second 20 minutes. Au micro-ondes, le produit sera prêt en 10 à 15 minutes à une puissance de 800 watts.

Comment déterminer si les khinkalis sont prêts

Il ne faut pas trop cuire les khinkalis, sinon la pâte commencera à se défaire. Il est préférable de se guider sur le temps. Sur les semi-finis achetés, il est toujours indiqué combien de temps cuire le produit. Pour s'assurer définitivement que la farce est bien cuite, on peut couper un khinkali.

Un autre signe de la cuisson des khinkalis : ils remontent à la surface dans la casserole.

Que faire si les khinkalis ne sont pas assez cuits

On peut mettre le produit pas assez cuit au micro-ondes et le terminer.