Comment boire un baume correctement

Les rayons des magasins regorgent d'un large choix de produits alcoolisés : différentes sortes de vins, toutes sortes de liqueurs et de cocktails, bière et vodka. Beaucoup de ces boissons sont bien connues du client moyen. Certaines, bien que familières, sont connues de manière trop superficielle. Par exemple, le baume alcoolisé. D'où vient-il et qu'est-ce que c'est ?

Qu'est-ce qu'un baume alcoolisé ?

Le mot « baume » lui-même a des racines arabes, mais il est arrivé en Russie depuis l'Allemagne. Il existe une légende selon laquelle son prototype était les infusions de plantes des sorcières et des guérisseurs. Dans son interprétation moderne, la boisson existe depuis le XVIIe siècle. C'est alors que le pharmacien Kuntze, originaire de Riga, a fabriqué et offert à Catherine la Grande un produit alcoolisé miraculeux, destiné à combattre les maux et à renforcer la santé. Il a plu à la souveraine, et elle en a autorisé la fabrication à l'échelle industrielle. La recette actuelle du célèbre « Baume noir de Riga » est connue depuis 1847, lorsque un natif de la même Riga – Wolfschmidt – a perfectionné la recette.

En 1939, la production a été interrompue en raison du déménagement de la famille Schrader, qui détenait la recette secrète, de la Lettonie vers l'Allemagne. Ce n'est qu'en 1950 que le baume a recommencé à être produit, y compris sur le territoire de la Russie soviétique.

En général, on appelle baume une teinture à base de plantes, de fruits et d'autres ingrédients particuliers, avec un degré d'environ 40 à 45 %. La recette de production est tenue secrète et transmise de génération en génération. On trouve généralement ce produit dans des bouteilles en verre foncé ou dans des récipients en céramique. Ceci afin que les rayons du soleil ne puissent atteindre le contenu et gâcher le goût et les propriétés curatives.

L'arôme d'une boisson de qualité doit être balsamique et contenir un bouquet d'herbes, d'huiles et de tous les ingrédients annoncés. Il ne doit pas mettre en avant une note particulière. Le goût est légèrement huileux, avec une amertume. La couleur du baume est généralement brun foncé ou noire.

Actuellement, les fabricants produisent le baume en quantité limitée, car le processus de fabrication est assez complexe et comprend l'infusion, le vieillissement séparé des composants, la double distillation, la filtration finale, l'infusion du produit fini, etc.

Espèces

Une recette parfaite de baume est un coup de chance extraordinaire. En effet, la composition doit être non seulement bénéfique, mais aussi agréable au goût. L'utilisation d'herbes, de racines, de miel et même de bois de cerf confère à la boisson des propriétés curatives et un goût unique. On classe généralement les types de baume selon un principe territorial. Un groupe comprend les produits de la Russie et des anciennes républiques soviétiques, le second regroupe les pays d'Europe et des États-Unis. En Amérique et dans les pays européens, on appelle les baumes du mot « bitter », qui signifie « amer ». Les marques les plus célèbres du premier groupe sont considérées comme étant :

• « Gorno-Altaïski ».
• « Gobustan ».
• « Belorusski balsam ».
• « Riga Black Balsam ».
• « Chifo ».
• « Samarkandski ».
• « Bachkortostan ».
• « Karelski ».
• « Bouriatie ».
• « Parné ».

Dans le second groupe, les appellations suivantes sont populaires :

• « Bellona (Finlande).
• « Unicum » (Hongrie).
• « Maurer » (Autriche).
• « Abbots » et « Bokers » (États-Unis).
• « Angostura » (Venezuela).

Les meilleurs du monde sont reconnus comme « Bittner », « Riga », « Becherovka ».

Chaque boisson a son goût unique, une action ciblée selon sa composition, et la recette est gardée dans le plus strict secret.

Composition et valeur calorique

Le baume est un produit composé de nombreux ingrédients. Sa valeur calorique est d'environ 248 kcal, et la quantité de glucides est de 6,4 g pour 100 g de produit. La composition de base comprend :

• eau plate ;
• alcool ;
• cognac ;
• rhum ;
• huile de rose ;
• huile de citron ;
• sucre caramélisé ;
• acides – malique, acétique, etc. ;
• cuivre;
• calcium;
• cobalt ;
• manganèse ;
• zinc;
• potassium;
• sodium ;
• fer;
• magnésium;
• chrome;
• tanins ;
• résine.

De plus, il convient de mentionner les herbes qui entrent dans la composition et lui confèrent ses propriétés bénéfiques. Généralement, ce sont :

1. Badiane (contre la fièvre, les maladies respiratoires, les problèmes gastro-intestinaux).
2. Anis vert (contre les coliques, les flatulences, les problèmes intestinaux et respiratoires, la gastrite, les maladies du pancréas, pour améliorer la lactation).
3. Cardamome (contre la bronchite, la toux, l'asthme, le rhume, ainsi que pour l'hygiène buccale).
4. Écorce de chêne (contre les inflammations de la cavité buccale et les problèmes intestinaux).
5. Safran (prévention du cancer du pancréas, élimination des états dépressifs).
6. Romarin (pour les problèmes digestifs et cardiovasculaires, pour augmenter la tension artérielle, améliorer la mémoire et la vue, ainsi que normaliser le système nerveux).
7. Genévrier (analgésique naturel, réduit les œdèmes, déclenche le processus de régénération des tissus, renforce l'immunité, contrôle le fonctionnement des reins).
8. Achillée millefeuille (pour les problèmes d'estomac, améliore la coagulation sanguine, a un excellent effet anti-inflammatoire).
9. Angélique (améliore l'appétit, est un diurétique et antispasmodique naturel).
10. Menthe (a des effets vasodilatateurs, cholérétiques, analgésiques, normalise le système nerveux, améliore la digestion).
11. Cannelle (recommandée pour les problèmes vasculaires, ainsi que comme remède contre le rhume).
12. Curcuma (exerce une action cholérétique).
13. Laurier (aide à réduire le taux de sucre).
14. Absinthe (améliore l'appétit et normalise la digestion).

Chaque baume a une composition unique et contient ses propres secrets et composants, qui permettent non seulement de profiter de la boisson curative, mais aussi d'améliorer la santé.

Date de péremption

Chaque produit a sa propre durée de conservation. En ce qui concerne le baume, ce n'est pas si simple. Certains baumes peuvent être consommés pendant 5 ans, mais la plupart, y compris le célèbre « Riga », n'ont pas de date de péremption. Les producteurs, tout comme les experts, estiment qu'avec le temps, le goût de la boisson devient plus intense et que ses qualités gustatives et bénéfiques ne se perdent pas. Ainsi, en achetant une bouteille de « Riga », vous pouvez ne pas vous soucier de la durée de conservation, mais prolonger le plaisir en savourant chaque goutte de la boisson curative.

Comment boire un baume correctement

L'objectif principal des boissons balsamiques est d'améliorer le bien-être, c'est pourquoi on les consomme non pas pour égayer une soirée ennuyeuse avec un petit verre d'alcool, mais pour la santé. Pour ces raisons, le produit doit être bu correctement :

1. Le baume peut être consommé en complément d'autres types de boissons alcoolisées, ainsi qu'en apéritif ou digestif. La dose recommandée par les experts est de 30 ml.
2. Si la boisson est consommée seule, il faut la boire fraîche. La température doit être abaissée au point que le verre se couvre d'une fine pellicule de givre. Dans ce cas, le baume révèle son vrai goût.
3. Les experts conseillent de verser la boisson dans de petits verres et de boire lentement, en prenant de toutes petites gorgées, afin de percevoir tous les composants.

Les règles générales de consommation incluent la dose de baume. Selon les experts, une personne peut en consommer jusqu'à 30 ml par jour. En tant que médicament, la dose est d'environ 20 ml par jour et d'environ 150 ml par semaine. L'abus de la boisson risque de provoquer des maladies gastro-intestinales. Telles sont les principales règles de consommation du baume miraculeux.

Avec quoi le boit-on

Le baume n'est pas une boisson alcoolisée indépendante que l'on sert habituellement au dîner ou au déjeuner. C'est pourquoi il est recommandé de le consommer en complément dans les variantes suivantes :

1. On peut mélanger le baume avec un autre alcool. Pour cela, il est conseillé d'ajouter trois ou quatre gouttes du merveilleux élixir au liquide de base. Cela apportera une certaine touche distinctive au goût, sans masquer le goût et l'arôme de la boisson alcoolisée préférée.
2. L'une des façons les plus populaires de consommer la boisson est de l'ajouter au thé ou au café à raison d'une ou deux cuillères à café. C'est la méthode la plus adaptée pour ceux qui utilisent le baume comme remède capable d'augmenter le tonus et de se débarrasser de certains maux.
3. On peut consommer la boisson après le repas, en complément d'un cigare ou d'un dessert, à raison de 30 ml.

Avec quoi le grignoter

Les personnes qui s'y connaissent en matière de consommation de boissons alcoolisées, en particulier le baume, déconseillent de gâcher les sensations gustatives de cet élixir avec diverses collations. La seule option possible serait les glaces, divers desserts et fruits servis à la fin du repas.

Peut-on le boire pur

La consommation de l'élixir magique pur est recommandée par les médecins uniquement à des fins thérapeutiques et préventives. Les médecins conseillent de prendre du baume pur pour faire face à divers problèmes :

• pour renforcer l'immunité ;
• comme remède contre la fièvre ;
• en prévention des infections respiratoires virales aiguës ;
• pour éliminer les conséquences de l'hypothermie et des troubles des fonctions gastro-intestinales ;
• pour normaliser le système nerveux et éliminer les problèmes de sommeil.

En cas de ces dysfonctionnements du corps humain, le baume peut et doit être consommé pur. Comme on dit : « Pas pour le plaisir, mais pour la santé ! »

Utilisation en cuisine

Le baume est une boisson assez polyvalente. On peut non seulement le boire, mais aussi l'ajouter pour préparer divers plats afin de rendre leur goût plus intéressant et plus riche.

1. Il convient parfaitement comme additif aux composants de nombreuses sauces, marinades, jus de cuisson, ainsi que pour les plats cuits au gril, au four ou sur une cuisinière ordinaire.
2. La boisson est bien adaptée à la préparation de viandes et de poissons.
3. Quant aux desserts, il constituera également un excellent complément aux ingrédients de base. On peut l'ajouter non seulement aux gâteaux sucrés et aux pâtisseries, mais aussi aux pâtisseries salées.

La boisson aidera les plats familiers à se révéler d'une nouvelle manière et à ajouter de délicieuses notes aromatiques d'odeur herbacée, qui transportent vers les prairies alpines les plus pures.

Cocktails au baume : recettes

La boisson est idéale pour la composition de divers cocktails alcoolisés, dont la préparation à la maison ne pose pas de difficulté particulière.

« Vigueur »

Ingrédients :

• 10 g de jus de citron ;
• 10 g de jus d'orange ;
• 950 g de baume de n'importe quelle marque.

Préparation : ajouter tous les ingrédients dans un verre et mélanger avec une cuillère à cocktail. Le cocktail peut être servi immédiatement.

« Fraîcheur au café »

Composition :

• 30 ml de café infusé froid ;
• 100 ml de n'importe quel baume ;
• un petit citron.

Préparation
Presser le jus du citron et mélanger tous les ingrédients dans un verre. Mais il faut se rappeler que cette combinaison alcoolisée est contre-indiquée aux personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire. Elle ne doit pas non plus être bue la nuit pour éviter les problèmes de sommeil.

Cocktail « Les Courses »

Pour cela, il vous faudra :

• 30 ml de gin ;
• 30 ml de vermouth sec ;
• ¼ cuillère à café de liqueur d'anis ;
• 5 à 10 gouttes de baume.

Mélanger tous les ingrédients. Le cocktail est prêt.

« Marteau rouge »

Ingrédients :

• 1 dose de vermouth rouge ;
• 3 doses de baume ;
• 1 dose de cognac ;
• 0,5 dose de jus de citron.

Mélanger soigneusement tous les composants et verser dans un verre court et stable.

« Agrume »

Ingrédients :

• 40 ml de n'importe quel baume ;
• 160 ml de Sprite ;
• le jus d'un demi-citron vert ;
• glace.

Pour préparer ce cocktail, mélangez le baume avec du Sprite. Ajoutez ensuite le jus de citron vert et mélangez à nouveau. Versez le cocktail fini dans un grand verre préalablement rempli de glace pilée.

Comment préparer un baume maison

Aucun fabricant de baume qui se respecte ne partagera jamais le secret de sa préparation. Mais il est tout à fait possible d'en fabriquer soi-même à la maison, même s'il ne s'agit pas du « Baume noir de Riga » original, une boisson tout à fait digne et saine.

Baume maison « Au miel »

Ingrédients :

• 50 g de miel;
• 10 g de propolis;
• 50 g de pruneaux séchés;
• 25 g de cynorrhodon;
• ½ c. à c. de millepertuis;
• ½ c. à c. d'absinthe;
• ½ c. à c. de fleurs de tilleul;
• ½ c. à c. de menthe;
• ½ c. à c. de bourgeons de pin;
• ½ c. à c. de rhizome de germandrée;
• 1 c. à c. de sucre vanillé;
• 7 L de vodka.

Préparation :

1. Ajouter les pruneaux préalablement coupés en petits morceaux aux herbes moulues, au cynorrhodon et aux épices, puis verser de la vodka jusqu'à ce que le contenu soit complètement recouvert.
2. Fermer le récipient avec le mélange et le placer dans un endroit chaud pour une période allant jusqu'à un mois.
3. Ajouter également de la vodka aux autres ingrédients et laisser infuser pendant un mois.
4. Passer le mélange d'herbes déposé à travers une épaisse couche de gaze.
5. Faire bouillir les résidus du pressage dans une casserole avec un demi-verre d'eau, laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient tièdes, puis filtrer à nouveau à l'aide de gaze.
6. Verser le « breuvage » obtenu dans une bouteille de vodka. Mélanger ensuite avec le miel et la propolis. Puis les combiner avec le contenu herbacé filtré.
7. Fermer le récipient contenant la boisson aussi soigneusement que la première fois. Le ranger dans un placard à l'abri de la lumière, à température fraîche, pendant un ou deux mois.
8. Filtrer la boisson finie une nouvelle fois et la verser dans des récipients appropriés.

Baume au cassis

Ingrédients :

• vodka – 700 ml;
• eau – 1,3 L;
• 100 feuilles de cerisier;
• 100 feuilles de cassis;
• 100 feuilles de framboisier;
• 300–350 g de baies de cassis.

Préparation :

1. Laver soigneusement les feuilles fraîches des plantes et les baies, les sécher, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant quinze minutes à feu doux.
2. Filtrer la décoction tiède à l'aide d'une gaze ou d'un tamis, presser le marc, ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète.
3. Ajouter le composant alcoolique sous forme de vodka à la teinture d'herbes refroidie, remuer à nouveau les ingrédients, verser dans un récipient avec un bouchon bien ajusté, et le placer dans un endroit à l'abri de la lumière. Ce produit doit infuser pendant trois jours.

Le célèbre baume de Riga

La base huileuse est préparée avec les huiles des herbes suivantes :

• achillée millefeuille – 1 g;
• laurier – 30 g;
• serpolet – 30 g;
• thym – 30 g;
• genévrier – 30 g;
• menthe crépue et menthe poivrée – 15 g chacune;
• piment de la Jamaïque – 15 g;
• angélique – 15 g;
• valériane – 15 g;
• acore – 15 g;
• marjolaine – 25 g;
• aneth – 38 g;
• carvi – 8 g;
• sauge – 8 g.

Ainsi que de l'alcool de vin à 90 % – 420 ml.

L'infusion est préparée à partir des herbes et racines suivantes :

• hysope – 10 g;
• lavande – 10 g;
• livèche – 10 g;
• marjolaine – 10 g;
• menthe crépue – 10 g;
• romarin – 10 g;
• achillée millefeuille – 10 g;
• sarriette – 10 g;
• absinthe – 10 g;
• camomille – 10 g;
• sorbier sauvage (feuille) – 10 g;
• angélique (racines) – 10 g;
• racines de valériane – 10 g;
• baies de genièvre – 10 g;
• alcool de vin, titrant à 70% – 1,2 g

Méthode de préparation :

1. Dans un premier temps, faites une infusion de plantes avec de l'alcool. Pour cela, mélangez les plantes et les racines, ajoutez l'alcool, laissez reposer pendant huit jours, filtrez à travers une épaisse couche de gaze, en pressant tout le marc et en le combinant avec le contenu principal.
2. Pour préparer l'essence d'huile, mélangez-la avec de l'alcool et laissez infuser.
3. Filtrez le mélange de plantes, puis ajoutez du sucre caramélisé pour le colorer de la couleur traditionnelle.
4. Mélangez l'essence avec la décoction et ajoutez du safran ou du sucre caramélisé pour la coloration finale.

Comment bien choisir un baume

Lors du choix d'un baume, il faut tenir compte de l'objectif de l'achat. Si une personne achète la boisson à des fins thérapeutiques, il convient d'étudier attentivement les ingrédients, car chacun d'eux est destiné à la prévention de certains types de maladies. Si l'objectif est de le consommer comme apéritif, vous pouvez vous fier à vos préférences gustatives personnelles (par exemple, si vous avez une intolérance à la menthe, cherchez un baume qui n'en contient pas).

Les baumes de qualité sont vendus dans des bouteilles en céramique, en argile ou en verre. Le verre doit être foncé pour ne pas altérer les qualités bénéfiques et gustatives du produit.

L'étiquette doit comporter des informations sur le fabricant, la date de fabrication, la date de mise en bouteille, ainsi qu'une liste de tous les ingrédients. Sur les bouteilles de marque, il ne doit y avoir ni traces de colle ni aucun autre signe visible de défaut.

Si les exigences de base sont respectées, le produit est de bonne qualité et vous pouvez acheter en toute confiance.

Bienfaits et méfaits du baume

Non seulement les amateurs de boissons alcoolisées ont apprécié le goût envoûtant du baume, mais les médecins y ont également trouvé une multitude de substances bénéfiques capables d'améliorer la santé humaine. Le baume, créé à l'origine comme médicament, n'a pas perdu sa véritable vocation à ce jour. C'est pourquoi la plupart des médecins recommandent à leurs patients d'acquérir cet élixir merveilleux et d'améliorer leur santé de manière savoureuse et utile, car les nombreuses plantes qui le composent partagent généreusement avec l'homme le pouvoir curatif de la nature elle-même.

Avantages

Les bienfaits de cette boisson magique sont connus depuis des siècles. Depuis son origine, le baume a aidé l'homme à faire face à de nombreux maux et à améliorer son bien-être général. Une consommation appropriée apporte de nombreux avantages :

• élimination des symptômes de fatigue excessive ;
• stimulation de l'appétit ;
• élimination des conséquences d'une activité physique et mentale intense ;
• prévention des calculs biliaires ;
• normalisation du système nerveux ;
• renforcement du système cardiovasculaire ;
• élimination des problèmes digestifs ;
• normalisation du fonctionnement du tractus gastro-intestinal ;
• réduction de la charge sur l'organisme en période postopératoire ;
• élimination des problèmes digestifs ;
• normalisation du métabolisme ;
• augmentation du tonus général ;
• prévention de la gastrite et de l'ulcère ;
• aide dans le traitement de l'angine ;
• protection contre les infections virales ;
• renforcement de l'immunité ;
• réduction des douleurs articulaires;
• augmentation de la pression artérielle;
• prévention et traitement de la muqueuse buccale;
• élimination des œdèmes;
• complément des carences en vitamines et oligo-éléments.

N'oubliez pas que les propriétés bénéfiques du baume dépendent des composants qu'il contient. Par conséquent, avant d'acheter une teinture médicinale, examinez attentivement la composition et choisissez la boisson la plus adaptée.

Inconvénients

Malgré tous leurs bienfaits, les baumes présentent néanmoins des contre-indications à la consommation :

1. En premier lieu, méfiez-vous d'une réaction allergique à l'un des composants, car ils sont nombreux dans la composition. Il convient donc de lire attentivement le contenu et d'éviter les produits dont les composants peuvent provoquer une allergie chez une personne donnée.
2. Le deuxième point des contre-indications est le surdosage. Veillez à respecter la dose recommandée de 30 ml par jour, et à des fins thérapeutiques, 20 ml.

Une interdiction stricte de consommer cette boisson s'applique :

• aux enfants de moins de 18 ans ;
• aux femmes enceintes et allaitantes ;
• aux patients souffrant d'insuffisance hépatique.

Dans tous les autres cas, la consommation de baume n'est pas interdite. Cependant, en cas de troubles, il est toujours conseillé de consulter un médecin pour déterminer les risques éventuels.

Le baume n'est pas une panacée qui permet de se débarrasser d'un grand nombre de maux, même en cas de consommation appropriée. Mais c'est une boisson merveilleuse pour maintenir le tonus général de l'organisme, fabriquée à partir des dons généreux de mère nature. C'est pourquoi vous pouvez parfois vous permettre de profiter du goût sirupeux de cette boisson incroyablement bénéfique et véritablement miraculeuse.

Photo du baume