Comment boire correctement le Jägermeister

Le Jägermeister est un breuvage exquis présent sur le marché des boissons alcoolisées depuis plus de 85 ans. Son histoire étonnante, son goût inoubliable et son arôme incroyable de bitter allemand sont connus dans le monde entier. Le succès de cette boisson ne tient pas seulement à ses qualités gustatives et à ses propriétés médicinales ; de nombreux artistes rock célèbres et même l'équipe de football d'Eintracht Braunschweig ont contribué à sa promotion. On devient amateur de Jägermeister dès la première gorgée.

Histoire de la création de la liqueur

Au XIXe siècle, on utilisait une solution d'acide acétique pour refroidir les roches en Allemagne. L'entrepreneur Wilhelm Mast s'installa à Wolfenbüttel à la recherche de nouvelles idées pour créer sa propre entreprise. C'est là qu'il ouvrit une usine de production de vinaigre en 1878, indispensable au maintien de l'industrie minière de la région.

L'entreprise prospérait et le propriétaire décida d'étendre la production. Wilhelm était un amateur passionné de bon vin. C'est pourquoi, quelques années plus tard, des ateliers de vinification apparurent dans l'usine.

Au début de l'année 1910, Wilhelm Mast tomba gravement malade. Il décida de confier la direction de l'entreprise à son fils Kurt, alors âgé de 21 ans. Le jeune homme, amateur de chasse, s'intéressait aux expériences de mélange de diverses herbes, fruits et épices. Outre ses compétences de biologiste et de chimiste, il possédait un odorat puissant. Devenu chef de l'entreprise familiale, Kurt Mast se lança dans la création d'une nouvelle boisson. Il décida de baser son futur chef-d'œuvre sur les plantes, les fleurs et les fruits poussant dans les environs de Basse-Saxe.

Après de longues expériences, le jeune homme parvint à créer une boisson parfaite. La recette était basée sur environ 60 variétés d'herbes, de fruits et de racines macérées dans de l'alcool. Les épices et les condiments conférèrent un arôme excellent au bitter.

Kurt dédia sa merveilleuse boisson à tous les amateurs de chasse et lui donna le nom de « Jägermeister ». En traduction littérale de l'allemand, cela signifie « maître-chasseur ».

Après avoir obtenu le résultat souhaité en termes de qualité gustative, le jeune Mast est passé aux expériences sur le verre. Son objectif était de créer une bouteille résistant aux chocs et aux chutes. La boisson était destinée aux chasseurs, donc la qualité du contenant jouait un rôle non négligeable.

Kurt a mené la majeure partie de ses expériences dans sa propre cuisine. À la recherche du verre le plus résistant, il a cassé beaucoup de verrerie en la jetant sur le sol depuis la hauteur d'une table de salle à manger en bois. Le fondateur de Jägermeister a choisi un verre opaque, vert foncé et assez épais. Encore aujourd'hui, la boisson n'est conditionnée que dans de telles bouteilles. Elles se distinguent par leur volume, variant de 200 ml à 1 litre.

Après avoir franchi deux étapes importantes de la création, Kurt a commencé à chercher son propre emblème. Cette question fut rapidement résolue. Passionné de chasse, le créateur a choisi le légendaire bouclier du chasseur décrit dans le poème d'Oscar von Risenthal. Ainsi, sur la solide bouteille verte est apparu un cerf avec une croix lumineuse entre ses bois. Au dos est gravé un quatrain de cette œuvre.

L'histoire mystique de l'apparition du Jägermeister

Comme toutes les boissons anciennes, le Jägermeister est entouré de légendes et de mythes. L'apparition du bitter est liée à la célèbre légende allemande de saint Gustave. Ce saint n'a pas été choisi au hasard, car il est considéré comme le protecteur des chasseurs.

Un riche comte allemand, après la mort subite de son épouse, tomba dans une profonde dépression. Il ne trouvait de réconfort qu'en chassant les animaux sauvages. Un jour, dans la forêt, alors qu'il était à l'affût, l'homme accablé vit un cerf. Alors qu'il s'apprêtait à abattre l'animal, le comte s'arrêta brusquement – une croix brillait entre les bois ramifiés du cerf.

Ce signe, le souffrant le prit pour un présage. Il entra dans un monastère, prit les ordres et consacra toute sa vie au service de Dieu. Gustave participa directement à la construction d'églises, de chapelles et de monastères.

Déjà âgé, le comte se mit à étudier les propriétés curatives des plantes. Un jour, en préparant une nouvelle infusion, le vieillard obtint un baume au goût surprenant. Selon la légende, le comte, en plus des plantes, des fruits et des racines, ajouta à l'élixir médicinal le sang de l'animal devenu sacré pour lui – le cerf. C'est pourquoi le Jägermeister possède un goût unique et confère une force incroyable.

Mais ce n'est qu'une légende. La composition chimique du bitter ne montre aucun signe de présence de sang animal. Bien que lors de campagnes publicitaires, ce composant ait été mentionné à plusieurs reprises par un célèbre interprète de rock.

Les secrets de production

Le Jägermeister est produit uniquement à l'usine Mast-Jägermeister, située dans la ville de Wolfenbüttel. Au cours de la préparation, les ingrédients principaux passent par plusieurs étapes de purification avant d'être broyés.

Le mélange sec obtenu est versé avec une solution alcoolique et placé dans des récipients en bois. Le processus de macération des herbes dure au moins 3 à 4 mois. Ensuite, la boisson est soumise à plusieurs phases de filtration.

Le liquide déjà purifié est versé dans des fûts de chêne et laissé à reposer pendant 7 à 8 mois. Au total, l'usine compte plus de 400 de ces cuves. Après une deuxième étape d'infusion, l'élixir à base de plantes est complété par du sirop de caramel, puis ajusté et distillé jusqu'à la graduation souhaitée. Le bitter fini a une teneur en alcool de 35°.

Il n'existe toujours pas de boissons alcoolisées similaires dans le monde. Vous ne devez pas craindre d'acheter une contrefaçon, car il n'y en a pas non plus. Les fabricants veillent scrupuleusement à cela.

Composition et valeur calorique

La recette et les composants de la liqueur n'ont subi aucun changement depuis que Kurt Mast a créé la boisson. Les proportions des ingrédients et la composition principale sont gardées dans le plus grand secret.

Il est rapporté que le goût amer et l'arôme parfait du Jägermeister sont conférés par environ 60 herbes, fleurs, agrumes et épices du monde entier. On y reconnaît nettement le genévrier, l'anis, la vanille et la réglisse. Une odeur boisée à peine perceptible est apportée par le santal exporté des Indes orientales. Dans une longue finale, on perçoit des notes épicées de girofle, de safran, de coriandre et de gingembre. Ce dernier est uniquement importé d'Asie du Sud. On sait que la boisson utilise de la cannelle provenant de plantations au Sri Lanka. Le goût d'agrumes est assuré par le zeste d'oranges australiennes.

Les herbes, racines et fruits d'arbres fruitiers, qui sont la base de la fabrication du bitter, confèrent à la composition chimique des vitamines, des macro- et microéléments bénéfiques. Le Jägermeister contient :

• les vitamines PP, B2 ;
• une petite quantité de phosphore et de calcium ;
• fer;
• magnésium;
• sodium.

Pour 100 ml de liqueur, on compte 246 kcal. Sachant qu'une dose unique de Jägermeister dans la préparation de cocktails ou prise comme médicament est de 30 ml, la teneur calorique n'est que de 73,8 kcal.

Comment boire correctement le Jägermeister

La liqueur allemande est très populaire auprès des habitants des pays au climat froid et aux hivers rigoureux. Car elle réchauffe non seulement le corps, mais aussi l'âme, soulageant la dépression saisonnière. Mais beaucoup se demandent : comment boire correctement le Jägermeister ? Avant tout, il faut savoir qu'on le boit en petites doses (pas plus de 30 ml), appelées shots. Vous pouvez apprécier tout le bouquet d'herbes et savourer l'arrière-goût de la liqueur en la consommant aussi bien pure qu'en combinaison avec d'autres boissons.

Avec de la bière

La boisson préférée des Allemands est la bière. Le Jägermeister est né et est produit en Allemagne. Il n'est donc pas surprenant que ce soit dans ce pays que l'on ait eu l'idée de mélanger ces deux boissons. Il existe de nombreuses variantes de combinaison, mais l'essentiel est de respecter les proportions. La bière sert de base, on en prend donc 2 ou 3 parts, et le bitter entre comme ingrédient supplémentaire – toujours 1 part.

L'aspect suivant tout aussi important est la préparation et le service du cocktail :

1. Refroidissez le verre à shot (shot glass) dans lequel la liqueur sera versée, au congélateur pendant 20 minutes.
2. Avant de verser l'ingrédient principal, placez le verre à shot rempli de bitter dans la chope à bière.
3. Faites en sorte que le jet de bière tombe directement dans le shot, ainsi il se mélangera uniformément avec la bière.
4. Pour un refroidissement plus fort du cocktail, il est recommandé d'ajouter encore de la glace au fond d'une chope à bière vide.

Buvez cette boisson lentement, en tenant le verre avec les lèvres. Les personnes qui osent essayer cette combinaison pour la première fois doivent savoir que le stade de forte ivresse arrive très rapidement.

Pur

Le Jägermeister sans ajout d'ingrédients supplémentaires se consomme de deux manières : très frais ou à température ambiante.

Le Iceshot classique se boit après le repas principal. Au préalable, avant la consommation, on place la bouteille de liqueur dans le réfrigérateur. La température optimale de la boisson est de -17 à 18 °C. En passant par ce fort refroidissement, le bitter acquiert un goût et une consistance plus riches, et l'alcool est presque imperceptible.

En été, la verrerie dans laquelle on prévoit de boire la liqueur est également soumise à un refroidissement supplémentaire.

Le shot glacé se boit uniquement en petites portions (30 ml), de préférence d'un trait. Tiède, la boisson se consomme en apéritif.

Avec une boisson énergisante

Les boissons énergisantes sont particulièrement populaires auprès des jeunes. La combinaison de Jägermeister et de RedBull a donné naissance à un cocktail alcoolisé puissant appelé « Bombe Jager ». Ce mélange est à juste titre appelé « bombe » – l'ivresse survient instantanément. Il est souvent utilisé lors de fêtes étudiantes.

La méthode de préparation est assez simple : un grand verre est rempli à moitié de boisson énergisante et on y place rapidement un shot de liqueur. L'essentiel est de boire le cocktail avant que le RedBull ne se renverse du verre.

À des fins médicinales

Pour la prévention des rhumes et le traitement de certaines maladies du système digestif, le Jägermeister se consomme pur. La liqueur se boit à température ambiante ou légèrement chauffée. La boisson aux herbes est particulièrement efficace comme agent réchauffant après une longue exposition au froid. Il est préférable de boire 25 à 30 ml de liqueur avant le repas principal.

Le bitter non réfrigéré a un goût amer qui ne plaît pas à tout le monde. Pour réduire l'amertume, on peut l'ajouter au thé. 1 ou 2 cuillères à soupe suffisent pour se réchauffer par temps froid et améliorer son humeur.

Avec du cola

La boisson gazeuse sans laquelle le peuple américain ne peut imaginer la vie a servi de base à de nombreux cocktails. Elle se marie également avec la légendaire liqueur allemande. Ce mélange est assez enivrant mais a un goût étonnant. La façon la plus simple d'en tester l'effet est de mélanger 2 parts de Coca-Cola avec 30 ml de Jägermeister. Si ce cocktail vous plaît, vous pouvez un peu expérimenter et préparer d'autres boissons.

Banana Bug
Mélangez 20 ml de liqueur à la banane, un shot (30 ml) de Jägermeister et 250 ml de Coca-Cola. Avant de servir, placez des glaçons dans le verre et pressez un peu de jus de citron vert. Cela réduira un peu le côté sirupeux du cocktail.

Pour Halloween, les Allemands préfèrent boire un cocktail du même nom. Ils prennent du cola (150 ml) comme base et y ajoutent leur schnaps traditionnel (25 ml). Et, bien sûr, les 30 ml immuables de Jägermeister. La décoration de ce cocktail est une branche de menthe.

Avec quoi le déguster ?

À l'origine, la liqueur était fabriquée comme une boisson médicinale, il n'est donc pas nécessaire de la manger en accompagnement. Cependant, dans son pays d'origine, la boisson des chasseurs est traditionnellement accompagnée de saucisses grillées refroidies.

La meilleure façon de souligner le goût fruité et herbacé du Jägermeister est d'utiliser des agrumes – cette idée est venue aux Américains et aux Russes. Ainsi, aux États-Unis, on sert des tranches d'orange fraîchement coupées en accompagnement du Jägermeister. Les Russes préfèrent le citron : une partie de la tranche est saupoudrée de sel, l'autre de café moulu. Il est recommandé d'accompagner le bitter de concombre frais pour ceux qui ne veulent pas ressentir l'amertume herbacée. Ce légume neutralise parfaitement cette amertume.

Manger en accompagnement ou non est une affaire individuelle. La seule combinaison incompatible avec le Jägermeister est les plats chauds.

Cocktails au Jägermeister : recettes

La popularité mondiale de la liqueur de plantes allemande contribue à son utilisation comme l'un des composants indispensables dans de nombreux cocktails.

Parmi les représentantes de la gent féminine et les visiteurs des stations de ski, les cocktails à base de jus ou de boissons non alcoolisées avec du Jägermeister sont populaires.

Cucumber

Ingrédients :

• 120 ml d'eau gazeuse aromatisée au citron ;
• concombre frais ;
• 40 ml de Jägermeister ;
• glaçons.

Préparation :

1. Peler le concombre. Couper en fines lamelles presque transparentes.
2. Placer de la glace au fond du verre à cocktail. Ajouter ensuite les tranches de concombre.
3. Verser alternativement le bitter et l'eau gazeuse.

Le cocktail se boit généralement avec une paille.

Jägermeister Fresh Orange

Composition :

• bitter – 30 ml ;
• jus d'orange – 170 ml
• sirop de grenade – 50 ml ;
• glace.

Pendant la préparation, il est conseillé d'utiliser du jus d'orange fraîchement pressé. Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Avant de servir, placer des glaçons dans le verre.

Des tranches d'orange rouge de Sicile sont utilisées comme accompagnement et décoration.

Cocktail Oh’Deer

Composition :

• jus de pomme – 120 ml ;
• Jägermeister – 25 ml ;
• un brin de romarin ;
• 2 à 3 baies de sureau noir.

Mélanger le jus de pomme avec le bitter. Presser le jus de sureau dans le verre et ajouter le brin de romarin. Le jus doit être très frais, presque glacé. Quelques morceaux de lime conviennent comme accompagnement.

Colt 45

Ingrédients :

• 30 ml de gin ;
• 180 ml de boisson énergisante ;
• 60 ml de Jägermeister ;
• glace.

Mélanger le gin avec la liqueur de plantes dans un shaker. Dans un verre rempli au tiers de glaçons, verser le mélange obtenu. Ajouter lentement le dernier ingrédient. Boire le cocktail rapidement et sans hésitation.

Liquid Cocaine

Ce mélange de boissons alcoolisées peut terrasser même l'homme le plus fort. Il vous faudra :

• 15 ml de Jägermeister ;
• 15 ml de Goldschläger (Schnaps brun) ;
• 15 ml de Rumple Minze (Schnaps à la menthe) ;
• glace.

Placer des glaçons et tous les ingrédients dans un shaker. Secouer plusieurs fois et verser dans un verre à shot. Boire d'un trait. Il est recommandé de l'accompagner d'un brin de menthe et de citron.

Theinsidescoop

Ingrédients :

• 60 ml de Jägermeister frais ;
• 70 ml de Sprite ;
• 120 ml de bière brune glacée ;
• 1 boule de glace à la vanille ;
• 3 graines de cumin.

Versez le Sprite dans le verre. Ajoutez la liqueur et la bière. Mettez de la glace par-dessus et saupoudrez de carvi. Servez ce cocktail avec des tranches d'orange.

Bienfaits et méfaits du Jägermeister

Tout produit, en particulier une boisson alcoolisée, possède un certain nombre de propriétés bénéfiques. Mais il ne faut pas négliger l'existence de contre-indications à la consommation de Jagermeister, ainsi que les risques de nuire à l'organisme.

Avantages

Consommé avec modération, pas plus de 250 ml, la liqueur aux herbes a un effet bénéfique sur le bien-être et la santé. Les ingrédients naturels y contribuent :

1. La cannelle améliore le fonctionnement intestinal en réduisant la formation de gaz, et en plus, cette plante combat la diarrhée.
2. Les anis étoilés agissent comme un antiviral et ont un effet bénéfique sur le foie.
3. Le clou de girofle possède des propriétés anti-inflammatoires naturelles et réduit le risque de cancer du côlon.
4. Le gingembre contribue à renforcer l'immunité, aide en cas d'intoxications légères en éliminant les nausées et les troubles digestifs.
5. Le safran réduit l'état dépressif et normalise la vision. Des scientifiques ont démontré que cette plante combat la formation de cellules cancéreuses.
6. Les fleurs de camomille ont non seulement un effet anti-inflammatoire, mais améliorent également le fonctionnement du système digestif.
7. Le zeste d'orange confère à la boisson des propriétés antispasmodiques, antibactériennes et apaisantes.
8. Les graines de pavot sont bénéfiques pour améliorer l'humeur et contribuent à normaliser le sommeil.
9. La présence de racine de ginseng dans sa composition rend le Jagermeister indispensable pour le traitement des rhumes et de la toux.
10. Le genévrier est un excellent diurétique.
11. Le santal confère à la boisson des propriétés relaxantes et apaisantes.
12. L'églantier augmente la capacité de l'organisme à combattre diverses maladies.
13. L'airelle bleue et la myrtille éliminent les toxines et les substances nocives de l'organisme et assurent un processus digestif normal.

Le petit nombre de composants connus témoigne déjà des bienfaits incroyables du Jagermeister.

Inconvénients

Le composant principal et assez dangereux du Jagermeister est l'alcool. Par conséquent, même en cas d'effets positifs sur l'ensemble de l'organisme, il convient de respecter les normes et de ne pas dépasser les doses autorisées, car cela peut entraîner des conséquences négatives.

1. Avant tout, la consommation excessive de boissons alcoolisées nuit aux organes internes et au fonctionnement du système digestif.
2. Il ne faut pas expérimenter avec le Jagermeister, et les personnes sujettes aux allergies doivent également l'éviter. En effet, la composition complète de la liqueur n'est pas connue avec certitude, et même une dose minimale peut provoquer un œdème de la gorge.
3. Les médecins déconseillent de consommer du bitter en cas de diabète, ainsi que pendant les périodes d'exacerbation de maladies chroniques.
4. Il faut également faire preuve de prudence avec le Jagermeister lors du traitement d'un rhume. Si la température corporelle atteint 37°C ou plus, il convient de s'abstenir de consommer la boisson.

Si vous respectez toutes les précautions et buvez la boisson avec modération, aucune conséquence négative grave ne se produira. Après tout, la liqueur est fabriquée sans ajout de colorants chimiques, d'émulsifiants ou de concentrés.

Faits intéressants

1. C'est la seule boisson alcoolisée au monde qui n'a subi aucun changement, même minime, dans sa recette de préparation et sa composition depuis toute son existence.
2. Le forestier impérial Hermann Göring s'est attribué le titre de Grand Chasseur du Reich, c'est pourquoi en 1934, le Jägermeister était encore appelé le schnaps de Göring.
3. Le logo de la liqueur a longtemps orné le maillot des joueurs du club de football Eintracht Braunschweig.
4. Grâce à l'usine Mast-Jägermeister, la ville allemande de Wolfenbüttel a acquis une renommée mondiale. C'est aujourd'hui l'une des destinations les plus visitées par les touristes en Allemagne.
5. Les groupes célèbres Metallica, Pantera et Slayer ont participé aux publicités de Jägermeister.
6. Pendant une courte période, l'emblème de Jägermeister ornait le capot de la Porsche 956. Cela prouve une fois de plus que cette boisson appartient à l'alcool de luxe.
7. Plusieurs compositions musicales sont dédiées à la liqueur aux herbes. Dans l'une des chansons de l'album TheBeastwithTwoBacks, le groupe InkubusSukkubus qualifie la liqueur aux herbes de 'sang le plus doux des veines du dieu grec Pan'.
8. Les producteurs de la liqueur Waldmeister ont tenté de se rapprocher du Jägermeister. Malgré la similitude des compositions, ces boissons ne sont pas considérées comme des équivalents. La consistance de Waldmeister est plus liquide et son goût est sucré et sirupeux.

Tout récemment (en 2016), l'entreprise a présenté la liqueur dans une bouteille renouvelée. En modifiant légèrement l'apparence de la bouteille et la palette de couleurs de l'étiquette, les fabricants ont tout de même conservé le style ancien du design.

Photo de Jägermeister