Comment boire le rhum correctement

La bouteille, et mieux encore le tonneau de rhum, est un attribut indispensable des films de pirates. Autrefois, dans certains cercles, il remplaçait même la monnaie. Mais si l'on y regarde de plus près, c'est une boisson assez aristocratique. Il existe de nombreuses marques, chacune avec une saveur unique et nécessitant un service à table approprié.

Qu'est-ce que le rhum ?

Cette boisson alcoolisée forte est arrivée en Europe depuis l'Amérique du Sud et l'Australie. Les principaux pays producteurs sont Cuba, la Martinique, la Jamaïque, la République dominicaine et la Barbade. L'Inde, Tobago et Trinité en produisent des volumes plus modestes. En ce qui concerne la qualité, les meilleures variétés proviennent d'Amérique latine et des Caraïbes. La particularité géographique est tout à fait compréhensible. C'est sous ces latitudes que la canne à sucre est cultivée à l'échelle industrielle, base pour obtenir la mélasse et le sirop. Sans ces ingrédients, la boisson perd tout son attrait et n'est pas considérée comme authentique. Son accessibilité a été assurée par un prix bas par rapport au cognac, et sa teneur en alcool lui a permis de rassembler une impressionnante armée de fans. Au début, elle était considérée comme une boisson de marins, emportée en voyage pour désinfecter l'eau, mais en tant qu'antiseptique, elle n'a pas duré longtemps. Ayant vite compris son effet euphorisant, les marins ont commencé à se désinfecter presque en continu.

Intéressant : La boisson a reçu son nom au XVIIe siècle. Après 1670, lorsque l'on a tenté de l'interdire, le rhum est devenu encore plus populaire.

Jusqu'en 1740, on le buvait pur, tout au plus en ajoutant un peu de jus de citron. Les marins s'enivraient rapidement, perdant toute apparence humaine et leur aptitude au combat, et développaient à la place une cirrhose du foie et des troubles mentaux. Le premier à tirer la sonnette d'alarme fut l'amiral de la flotte britannique Edward Vernon, qui ordonna de ne distribuer que le produit dilué en quantité limitée. Appelé grog, cette boisson faisait partie de la ration obligatoire des marins jusqu'en 1970.

Les premières tentatives de fabrication d'alcool à partir de jus de canne et de sous-produits de la production de sucre ont été entreprises très tôt. Les historiens les situent aux premiers siècles de notre ère. Déjà dans les notes de voyage de Marco Polo, il est fait mention de sa connaissance d'une boisson ressemblant à un rhum mal purifié. La boisson moderne n'a presque pas changé de recette : elle est toujours fabriquée à partir de matière première de canne fermentée, mais désormais soumise à une fermentation, une distillation et un vieillissement en fûts de chêne.

Initialement, le rhum avait un goût huileux, il était difficile à boire, mais il était abordable et se vendait presque partout. Jusqu'au tournant des XIXe et XXe siècles, il était considéré comme une boisson pour les classes les plus pauvres ; en consommer dans la haute société était jugé de mauvais goût. Les changements ont commencé lorsque les Espagnols ont annoncé un appel d'offres pour améliorer la qualité de la boisson. De nombreux candidats ont répondu, mais le meilleur résultat a été obtenu par don Facundo Bacardi Masso. Grâce à des expériences, à une modification du temps de vieillissement et de la technique de distillation, un nouveau type a été obtenu, appelé rhum blanc. Il présentait des avantages notables :

• des technologies de production plus modernes, permettant de le fabriquer en grandes quantités ;
• une haute qualité ;
• une saveur douce ;
• l'absence d'huiles de fusel.

L'année 1862 est connue des connaisseurs comme la date de création de la célèbre marque « Bacardi ».

Particularités de la production

Le rhum ressemble à bien des égards à un pirate. Il n'a ni patrie, ni recette exacte, ni temps de vieillissement défini. Seuls la matière première de canne et le degré d'alcool sont obligatoires. On pense que le premier rhum a été produit à la Barbade, mais il n'existe pas de données précises.

Pour obtenir une belle teinte et des nuances gustatives, la boisson est placée dans des fûts de chêne après purification. De plus, les producteurs économes ont appris à utiliser à cette fin des contenants ayant déjà servi au vieillissement du bourbon, vendus presque pour une bouchée de pain. En effet, la technologie prescrit de faire vieillir la boisson noble uniquement dans des fûts neufs, qui délivrent tout le spectre des arômes. Mais pour le rhum, les fûts déjà imprégnés de vapeurs d'alcool conviennent parfaitement : plus il sera fort et aromatique.

À savoir : dans les tropiques chauds, il est impossible de maintenir une température basse dans les caves où le rhum vieillit. Le niveau moyen se situe autour de +30 °C, ce qui réduit la durée de vieillissement de la boisson de 2 à 3 fois.

Espèces

Il n'existe pas de normes en tant que telles pour le rhum. Ou plutôt, elles sont propres à chaque région et se caractérisent par le degré d'alcool et la durée de vieillissement :

• Venezuela – 40 % et 2 ans de « repos » en fûts.
• Mexique – 40 % et 8 mois minimum.
• République dominicaine – 6 variétés principales de 40 à 75 % et au moins 12 mois de vieillissement.

À Cuba, on procède encore plus simplement, en prenant comme base de classification la période de repos après distillation. Après un vieillissement de 3 ans, le rhum est appelé doré ; un séjour en fûts de plus de 7 ans donne le droit à la boisson d'être appelée sombre ; et le Blanc est mis en vente immédiatement après fabrication.

Le rhum est souvent classifié par son lieu de production, ce qui lui confère une couleur nationale. Ainsi, dans les régions anglophones, comme la Jamaïque, la recette inclut une grande quantité de mélasse, qui donne à la boisson sombre un goût spécifique et une richesse. Les pays hispanophones sont réputés pour leur rhum léger et doux. Les régions de production incluent Cuba et Porto Rico. La boisson la plus traditionnelle provient des îles francophones, la Guadeloupe et la Martinique.

Variétés

Quelle que soit la marque, ils ont une gradation :

• clair ou argenté ;
• foncé ;
• aromatisé ;
• fort ;
• vieilli ;
• élixir de rhum.

Chaque variété a ses propres caractéristiques gustatives et règles de consommation.

Marques populaires

Il est préférable de commencer à découvrir une nouvelle boisson avec une option de qualité pour ne pas en être déçu plus tard, car la première impression est toujours la plus forte. Dans la plupart des pays producteurs, il existe des leaders incontestés que l'on évoque en premier lieu lorsqu'on parle de la boisson des marins et des pirates.

République dominicaine

Dans son arsenal se trouve ce que l'on appelle le trio « B ». Ces marques sont bien connues et détiennent le leadership sur le marché des alcools de ce segment.

1. Bermudez a 2 variétés et, par conséquent, des prolongements au nom principal. Aniversario est vieilli au moins 12 ans, acquérant une teinte intéressante dorée-rougeâtre. Il se reconnaît bien à ses arômes de caramel, de bois chaud et de fruits secs grillés. Don Armando se distingue par des notes d'agrumes, un goût de jus de canne à sucre et de caramel. La période de vieillissement est inférieure de 2 ans. Il a remporté l'or au Concours international en Espagne.
2. Brugal tire son nom du nom de famille du fondateur de la fabrique de rhum. L'entreprise a eu un tel succès qu'elle fait désormais partie du trio des leaders exportateurs du pays. Il est célèbre pour le développement de la recette de la variété foncée Extra Viejo.
3. Le célèbre Barceló est relativement jeune, la production a débuté en 1929. Les types les plus célèbres sont Blanco, Añejo, Dorado. Les marques Imperial et Premium Blend sont devenues des médaillés d'or à plusieurs reprises dans la série premium.

Jamaïque

Dans ce pays, le rhum est depuis longtemps devenu la boisson nationale. De nombreuses recettes à base de rhum y ont été inventées, créant des recettes uniques de la boisson, que l'on boit volontiers pure. Le rhum jamaïcain se reconnaît immédiatement à l'association inoubliable de ses nuances gustatives et à leur richesse particulière. La technologie de production est entièrement préservée, ce qui donne une boisson aromatique et sirupeuse avec une note âpre sans excès de douceur. Les boissons destinées à l'exportation subissent une double purification, une distillation obligatoire et un long vieillissement en fûts de chêne. Elles coûtent cher, mais leur qualité est indéniable.

1. Captain Morgan fait partie du trio des meilleures marques du monde. Il est bien connu grâce à l'image spectaculaire d'un pirate appuyant sa jambe sur un tonneau de sa boisson préférée. La société britannique Diageo, fabricant de la marque, a développé toute une gamme de boissons sous une seule marque, comprenant plus de 20 variétés, avec un degré d'alcool de 35 à 55 %.
2. Appleton est magnifique et justement reconnu comme l'un des meilleurs. Sa saveur multidimensionnelle comprend de la mélasse, du zeste d'orange, un arôme boisé et une sensation épicée prononcée. Il est produit dans la plus ancienne distillerie de l'île. On le consomme généralement pur. Cette variété n'est produite qu'à partir de canne à sucre cultivée dans les plantations de la ferme du même nom, elle est donc considérée comme un rhum de terroir. Il est à noter que chaque année, le volume de production augmente de 5 à 10 %, et pourtant l'offre ne parvient toujours pas à suivre la demande.

Cuba

C'est ici qu'est produite la marque la plus populaire, «Bacardi». Au total, six marques sont produites dans le pays, y compris la plus célèbre. Elles ne se font pas concurrence, mais conservent solidement la réputation méritée d'être les meilleurs rhums du monde.

1. Bacardi occupe fermement le piédestal du leader depuis plus de 60 ans. Il est célèbre pour sa technologie unique de rhum blanc. Les frères Bacardi, fondateurs de la production, sont à l'origine de plusieurs découvertes dans le domaine de la fabrication du rhum. Ils ont réussi à trouver une souche de levure résistante capable de supporter la température élevée de la matière première de canne à sucre en fermentation, ont développé une technique de purification spéciale utilisant du charbon actif obtenu à partir de bases ligneuses et de noix de coco. Une découverte importante a été la recherche des proportions optimales pour le mélange du rhum et de l'eau, ainsi qu'un système et des durées de vieillissement en fûts parfaitement ajustés. De nombreuses histoires intéressantes sont associées à cette boisson. Un coup publicitaire original a été l'apposition sur les bouteilles d'une image stylisée de chauve-souris, considérée comme sacrée et porte-bonheur. La population analphabète a rapidement compris le lien entre l'image et la boisson de qualité à bon marché, ne réclamant dans les tavernes que le rhum à la chauve-souris. Il est intéressant de noter que le goût a tellement plu à la reine d'Espagne, qui a visité l'île en 1888, qu'un contrat a été signé pour la livraison du produit à la cour. Et un peu plus tard, une petite portion de rhum blanc a sauvé la vie du jeune héritier en désinfectant ses intestins et en lui donnant la force de combattre la fièvre.
2. Havana Club occupe la 5e place en termes de volume de production et de ventes. Les sociétés Bacardi et Pernod Ricard se disputent depuis des années le droit de le produire. Les enjeux sont élevés, mais il n'y a pas encore de leader incontesté. Il est produit en 12 variétés, parmi lesquelles les Solera San Cristobal et Máximo Extra Añejo appartiennent à la catégorie extra-premium. Certaines variétés ne sont vendues qu'en Espagne et ne sont pas exportées. L'exemple en est le Ritual Cubano. La plupart des boissons sont foncées, avec un reflet doré, vieillies longtemps, et fortes. Il n'y a qu'une seule variété claire – l'Añejo Blanco, qui après production repose en fûts pendant au moins 1,5 à 2 ans, avec des notes de cerise, de vanille et de cacao, souvent utilisé pour la préparation de cocktails. Les connaisseurs préfèrent ne pas mélanger les autres variétés, les dégustant purs.
3. Legendario est surnommé l'élixir cubain car il manque d'un degré par rapport aux normes acceptées, mais possède une consistance visqueuse, un goût riche qui se dévoile progressivement. La première distillerie où cette boisson populaire était produite a été transformée en musée du rhum, sa capacité ne suffisant plus à traiter les volumes accrus. Désormais, 6 usines sont ouvertes à cet effet, fonctionnant selon la technologie traditionnelle sans utiliser d'arômes ni d'additifs. 6 types de rhum sont produits, la classe premium comprend le Gran Reserva 15 Años avec un vieillissement d'au moins 15 ans.
4. Santiago de Cuba est considéré comme de haute qualité et populaire non seulement à Cuba mais aussi à l'étranger. On compte 6 variétés, du Carta Blanca clair au Santiago de Cuba 500 foncé et vieilli. 4 types appartiennent à la classe super-premium.
5. Matusalem est un exemple de la façon dont un nom bien choisi en l'honneur du longévif biblique a aidé l'entreprise à rester à flot pendant les années les plus difficiles de la crise économique, sans perdre la qualité de ses produits ni sa popularité auprès des clients. La teneur en alcool est maintenue à 40%. Parmi les 6 types, le plus cher est considéré comme le Gran Reserva Solera 23, avec des saveurs de noix et de marmelade prédominantes et une petite proportion de miel, de xérès et d'amande.
6. Varadero subit un vieillissement en deux fois. D'abord, les alcools sont placés en fûts, puis, après la fabrication, la boisson elle-même. On utilise des fûts déjà âgés de 60 à 80 ans. Ils sont comme un jeu de construction : démontés, brûlés et remontés sans utiliser de clous. Les interstices sont calfeutrés avec de la matière végétale de canne, les récipients sont remplis d'eau. Après avoir gonflé et devenir hermétiques, les fûts repartent en service, conservant sous le couvercle l'une des variétés aromatiques de Varadero.

Inde

Les produits de ce pays ont longtemps été fabriqués uniquement pour la vente intérieure et ne sont pas entrés sur le marché international. Les premières tentatives d'exportation n'ont été entreprises qu'au tout début du XXIe siècle. La variété foncée Old Monk suscite l'admiration des touristes, tandis que la variété claire Elvis, en quittant l'Inde, a immédiatement constitué une sérieuse concurrence aux vieilles variétés caribéennes.

Trinité-et-Tobago

Les producteurs de la marque Kraken ont trouvé un procédé marketing original. Ils n'ont pas vieilli la boisson, mais la bouteille elle-même, en lui donnant un air d'époque victorienne. Ils ont pris en compte la plupart des petits détails, y compris le remplissage du goulot, les poignées symétriques pour faciliter la préhension, l'image d'un mystérieux monstre des profondeurs. Peu de consommateurs, en prenant ce chef-d'œuvre en main, se doutent que la production existe depuis moins de 10 ans. Le premier lot a été lancé en 2010 avec un degré d'alcool impressionnant de 40 à 47%. Comme il n'y avait pratiquement pas de temps pour le vieillissement, ils ont emprunté une autre voie, en vieillissant en fûts seulement 1 à 2 ans, et en ajoutant des herbes naturelles à la base. Les fabricants affirment que la composition comprend 11 ingrédients, dont la cannelle et le gingembre. La couleur a été apportée par l'ajout de caramel, le goût s'est avéré idéal pour les mélanges de cocktails.

La gamme Angostura a été créée sur le principe d'un large choix. Elle comprend des variétés pour tous les goûts et toutes les occasions. Il existe des produits cadeaux, jeunes, doux, vieillis, forts et expérimentaux. Le plus souvent, le choix des acheteurs se porte sur le Reserva transparent pour cocktails ou le Royal Oak Select, également utilisé dans des mélanges complexes. La catégorie premium comprend l'Angostura 1787, 1919, 1824, vendue à l'étranger. La boisson préférée des habitants de Trinidad a toujours été et reste le White Oak Rum, vieilli en fûts de bourbon et ayant un goût sec et riche.

Composition et valeur calorique

Le rhum n'est pas particulièrement nocif pour la silhouette, car il a un apport de 220 kcal pour 100 ml. Sa production est réalisée à partir de sous-produits issus de la fabrication du sucre de canne. Les variétés haut de gamme sont préparées à partir de matières premières de canne cultivées uniquement dans certaines régions. La recette comprend de la mélasse, des ajouts de caramel et d'herbes. Il est utilisé comme apéritif, digestif, dans les cocktails et en cuisine.

Dans quoi boire le rhum : la verrerie appropriée

Les tout premiers échantillons de cet alcool étaient destinés aux marins et à la population pauvre, qui ne possédaient jamais de verres ni de cristal. On le buvait dans des tasses et des gourdes, l'emportant lors de longs voyages ou le gardant pour les libations du soir à la maison. En montant progressivement les échelons sociaux, le rhum a acquis des manières aristocratiques, exigeant un traitement particulier. Les connaisseurs ont constaté que l'arôme et le goût se perçoivent le mieux si l'on choisit des verres en fonction de la variété. Aucune forme ou épaisseur de verre particulière n'est requise pour le rhum ; les verres à shot et les verres à pied déjà présents dans votre vaisselle conviennent parfaitement. Sous forme pure, les variétés sombres se boivent dans des verres à whisky. La forme tulipe révèle au maximum le bouquet des variétés vieillies et fortes.

Les verres à fond épais peuvent être de toutes tailles. Ils sont utilisés pour servir avec des glaçons. Le degré de transparence et la couleur n'ont pas d'importance particulière. Beaucoup de choses dans le choix dépendent du format de la fête. Pour les réunions entre amis, les verres à shot aux bords légèrement évasés sont parfaits. Le dosage est faible, pratique à boire, esthétiquement joli. Pour les boissons de la plus haute qualité, les verres à cognac sont plus appropriés. Pour le digestif, les verres à xérès ou à liqueur conviennent. Tous ces récipients sont conçus pour servir du rhum pur non dilué.

Pour les cocktails chauds et les punchs, le verre Irish sur pied de longueur moyenne, avec une ou deux anses sur les côtés, sera approprié.

Avec quoi boire le rhum et comment le grignoter

Les connaisseurs boivent la boisson pure et sans accompagnement. On considère qu'elle est tout à fait autosuffisante et n'a besoin d'aucun complément. Ceux qui n'ont pas autant d'expérience ou qui préfèrent conserver la lucidité plus longtemps devraient se familiariser à l'avance avec les règles de compatibilité des produits.

À noter : Le type d'accompagnement doit correspondre au type de rhum et ne pas dominer le bouquet gustatif.

Blanc

Vous le buvez rarement pur, vous l'utilisez la plupart du temps comme base de cocktails. En apéritif, servez-le dans de petits verres, avant la première gorgée, réchauffez-le dans vos paumes. Les amuse-bouches doivent être légers pour ne pas gâcher votre appétit. Une sélection d'agrumes tranchés, mettant l'accent sur le citron vert et le citron, ainsi que de la dinde rôtie et refroidie conviendront. Vous pouvez servir une assiette de fromages, des herbes, de petits sandwichs à la saucisse ou au jambon.

Noir

Il n'accepte comme accompagnement que le café, le chocolat noir et un cigare cher. Vous pouvez servir des quartiers d'agrumes. La couleur foncée s'obtient après un long vieillissement en fûts brûlés. Aucun colorant supplémentaire n'est utilisé. La riche palette de saveurs se révèle progressivement, ne la gâchez pas avec du cola ou d'autres boissons, et ne la masquez pas avec des amuse-bouches variés.

Bacardi

Le portfolio de la marque comprend plusieurs gammes, du blanc léger au super-premium. Mais une caractéristique commune se retrouve dans chaque boisson : le naturel et la profondeur des saveurs. Les producteurs n'utilisent délibérément aucun exhausteur ni stabilisateur. Il est préférable de déguster tous les types dans de petits verres ou des verres à paroi fine. Ainsi, il se réchauffe plus vite de la chaleur de vos mains et atteint la température optimale. Pour ceux qui ont l'habitude de faire descendre les boissons fortes, préparez de l'eau ou du jus fraîchement pressé. Pour l'apéritif, une assiette de charcuterie ou de fruits et agrumes, du chocolat liquide, de l'ananas coupé en dés conviendront.

Captain Morgan

Dans de nombreux pays, il est la référence de cette catégorie de boissons. Si le degré d'alcool ne vous permet pas de le savourer pur, des accompagnements acceptables seront le jus de citron ou de noix de coco. Tous deux préservent assez bien la structure de base, sans la gâcher avec des impuretés. Vous pouvez servir des morceaux de chocolat noir, de l'ananas, de l'orange.

Important : ne laissez pas le rhum dans une bouteille ouverte, il perd son degré d'alcool et une grande partie de sa saveur. Le flacon en argent est considéré comme l'idéal pour la conservation.

Barceló

Pour cette marque, il est de coutume de servir de la glace ou de l'eau très froide. Il est préférable de choisir des verres sans pied, et la boisson doit être légèrement refroidie avant le service. Pour l'apéritif, préparez des fruits de mer, des fromages à pâte dure, des pâtisseries et des fruits, avec une préférence pour les agrumes.

Rhum coco

Il est produit à la Barbade et on l'appelle bien plus souvent liqueur en raison de son niveau de douceur et de son degré d'alcool ne dépassant pas 21 %. Il contient du rhum blanc, de l'eau, du sucre et du jus de noix de coco. Vous pouvez le servir pur ou dans des cocktails. Comme accompagnement, des desserts, des fruits, de la glace conviennent. Le service classique est avant le café.

Peut-on le boire pur

C'est ainsi que les connaisseurs le consomment, en savourant le bouquet et en appréciant l'arrière-goût. Pour cela, vous pouvez choisir n'importe quel type de rhum. Le plus souvent, le choix se porte sur les variétés foncées ou dorées des classes premium et extra avec une longue période de vieillissement.

Cocktails au rhum : recettes

Avec du cola

Le plus simple à préparer et le plus répandu. Il nécessite 50 ml de rhum, 3 fois plus de coca, 1/4 de citron vert. Dans un verre haut, remplir à moitié de glace, puis presser le jus du citron vert, ajouter le rhum. La touche finale est le soda. Il n'est pas nécessaire de remuer, tout se fera naturellement si l'on respecte l'ordre d'alternance des liquides.

Piña Colada

Sa composition est assez complexe, mais la recette est la carte de visite de nombreux établissements prestigieux. Elle comprend du rhum blanc et du rhum ambré, respectivement 60 et 15 ml, 50 ml de sirop de noix de coco et deux fois plus de jus d'ananas. Ajouter de la glace pilée et le jus d'un quart de citron vert au mélange, puis mixer au shaker. Servir dans un verre haut, avec une rondelle d'ananas comme garniture obligatoire. Des variantes sont possibles avec du liqueur Malibu et des fraises fraîches.

Mojito

Célèbre pour ses propriétés rafraîchissantes exceptionnelles. La base est le rhum, le soda et des feuilles de menthe fraîche. Il y a un petit secret pour une préparation réussie. D'abord, déposer l'ingrédient mentholé, puis le citron vert, verser 15 ml de sirop de sucre en couches et presser légèrement dans le verre pour que le goût de menthe se mélange à celui du citron. Ensuite, ajouter de la glace, verser l'eau gazeuse et le rhum blanc.

Le nombre de cocktails à base de rhum est incalculable. Parallèlement aux recettes classiques, de nouvelles apparaissent régulièrement, surprenant par leur goût et leur présentation.

Bienfaits et méfaits du rhum

Le fait que la boisson faisait partie de l'alimentation obligatoire pour les matelots et officiers de la marine britannique témoigne de ses qualités bénéfiques. L'alcool fort tue la bactérie E. coli, désinfecte l'eau et peut soulager les états fébriles. On l'utilise pour se calmer et se détendre après une journée stressante, et dans le grog, il peut prévenir un rhume en cas d'hypothermie.

Les effets nocifs du produit apparaissent lorsqu'il est consommé en grande quantité. Le foie et les reins ne résistent pas à cet assaut massif, n'arrivant pas à remplir leurs fonctions. Il y a beaucoup d'amateurs de rhum de mauvaise qualité et d'alcooliques chroniques. Tout doit être avec modération, et alors la dégustation n'apportera que des émotions positives.

Comment faire du rhum maison

Ceux qui veulent expérimenter seront encouragés par le fait que la boisson était autrefois produite en URSS. On se passait alors tout à fait de matière première de canne à sucre, en la remplaçant par d'autres ingrédients.

Il faut noter : sans distillation et vieillissement en fûts, on obtient une simple liqueur de macération, mais avec une couleur similaire et rappelant vaguement le goût traditionnel.

Préparation rapide en 2 semaines. Ingrédients :

• 2 litres de samogon ou d'alcool ;
• 40 g de sucre ou de miel, pas besoin de chercher du sucre de canne ;
• 0,5 g de vanille ;
• 3–4 g de café moulu ;
• 5 g d'écorce de chêne.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer l'alcool par de la vodka, mais le degré du produit fini baissera. La préparation est très simple. Il faut caraméliser le sucre ; si votre organisme ne le tolère pas, remplacez cet ingrédient par du miel. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans une bonbonne ou un bocal, versez l'alcool et fermez hermétiquement. Laissez macérer dans un endroit sombre et chaud, en remuant quotidiennement en balançant le récipient, sauf pendant les dernières 48 heures. Ensuite, versez le produit fini dans un récipient propre à l'aide d'un tuyau fin, sans déranger le dépôt. Pour plus d'authenticité, laissez vieillir la boisson obtenue dans un bocal avec des plaquettes ou des bâtons de chêne pendant jusqu'à 1 an.

Faits intéressants

1. En Amérique, en Australie et dans les îles des Caraïbes, le rhum était utilisé à la place de l'or.
2. Le prix était si bas que même les plus pauvres habitants des îles pouvaient l'acheter.
3. Il n'existe pas de recette précise, et la classification en variétés se fait selon le lieu de production.
4. Jusqu'à la seconde moitié du XXe siècle, cette boisson alcoolisée faisait partie de la ration obligatoire des marins.
5. L'amélioration de la technologie a conduit à l'apparition de variétés élitistes, et le rhum est devenu une boisson de la haute société.

Le rhum a parcouru un chemin étonnant, passant d'un produit de rebut à un trésor national. Son histoire mérite un roman d'aventures, et ses variétés sont si diverses qu'elles peuvent satisfaire les palais les plus exigeants.

Photo de rhum