En quoi les calmars sont-ils bénéfiques pour les femmes et les hommes ? Recettes de préparation

Les bienfaits des fruits de mer pour la santé humaine sont indéniables. Ils contiennent une forte concentration de minéraux et sont également riches en iode, dont la carence entraîne de graves problèmes de santé. Et le mollusque calmar est l'un des fruits de mer les plus simples à préparer, les plus savoureux et les plus abordables.

Qu'est-ce qu'un calmar et à quoi ressemble-t-il

Les calmars appartiennent à l'ordre des céphalopodes, leur longueur varie de 20 à 50 cm. On les pêche dans toutes les zones climatiques, mais on les trouve le plus souvent dans les régions subtropicales. Les calmars des mers du Nord sont souvent de petite taille et n'ont pas de coloration caractéristique par rapport à leurs « parents » des zones méridionales.

Grâce à leur forme hydrodynamique, ils sont capables de se déplacer à très grande vitesse, queue en avant. Pratiquement toutes les espèces existantes de ces mollusques sont comestibles, ce qui favorise leur pêche intensive, organisée à l'échelle industrielle. Les tentacules et le corps du calmar sont propres à la consommation. On retire la peau.

En quoi le calmar diffère-t-il de la pieuvre et de la seiche

Le calmar diffère de la pieuvre par le nombre de membres. La pieuvre en a huit, tandis que le calmar en a huit plus deux tentacules aux extrémités plates. La tête du calmar est séparée du corps, celle de la pieuvre est complètement fusionnée avec le corps. Les pieuvres restent principalement sur le fond et préfèrent ramper, alors que les calmars nagent très rapidement.

La seiche, comme la pieuvre, a 8 tentacules, son corps est ovale et bordé d'une nageoire circulaire. Le corps du calmar est en forme de torpille, avec deux rangées de ventouses sur les tentacules.

Composition et valeur calorique

La principale valeur de la chair de calmar réside dans sa forte concentration en protéines : pour 100 g de produit, on compte jusqu'à 18 g de protéines. Cela équivaut au bœuf et au poisson. Les protéines sont un matériau de construction pour toutes les cellules et tissus du corps, nécessaires à la transformation des acides aminés, y compris les acides aminés essentiels. Sans elles, le fonctionnement normal de tout organe est impossible.

La teneur en calories du calmar est la suivante : environ 100 kcal pour 100 g. Les glucides ne dépassent pas 3 g, les lipides 1,4 g.

Les calmars, comme de nombreux autres fruits de mer, se distinguent par le fait qu'ils contiennent pratiquement toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme. Il s'agit des vitamines du groupe B (B1, B2, B6), de l'acide ascorbique, de la vitamine E, du manganèse, de l'iode, du phosphore, du fer, du zinc, du cuivre, du sélénium et du calcium.

En quoi les calmars sont-ils bénéfiques

Bienfaits généraux

Propriétés uniques du calmar :

1. Rien que dans 80 grammes de calmar, on trouve jusqu'à 90 % des apports journaliers recommandés en cuivre. Ce minéral est indispensable à l'absorption normale du fer et donc à la formation des globules rouges. La carence en cuivre est considérée comme l'une des causes fréquentes de l'anémie.
2. Le sélénium est l'un des meilleurs antioxydants, luttant efficacement contre les radicaux libres. Il peut réduire considérablement les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde, y compris atténuer la douleur. Dans 100 grammes de calmar, on trouve 60 % des apports journaliers recommandés en sélénium.
3. En raison de sa forte concentration en vitamine B2 (riboflavine), l'ajout de calmar à l'alimentation peut réduire les symptômes de la migraine.
4. Le produit contient du calcium et du phosphore, qui renforcent mutuellement leurs actions et sont responsables de la formation des tissus osseux et dentaires.
5. Le fruit de mer est également riche en vitamine B12, dont l'une des fonctions est de réduire le taux d'homocystéine dans l'organisme. Si sa concentration dans le sang dépasse le seuil acceptable, cela peut entraîner un infarctus, un accident vasculaire cérébral et d'autres maladies cardiovasculaires.
6. Le magnésium présent dans les calmars contribue à soulager les spasmes musculaires et à détendre le système nerveux.

Pour les femmes

Pour les femmes, le calmar est avant tout bénéfique en tant que source naturelle de protéines facilement assimilables. Il assure la santé de la peau, des cheveux et des ongles. On observe également dans ce mollusque une forte concentration d'acides gras oméga-3 et oméga-6, qui jouent un rôle considérable dans le maintien de la santé féminine. Non seulement ils préservent la beauté naturelle et favorisent la longévité, mais ces substances sont également responsables de la production de l'hormone sérotonine et renforcent le système immunitaire.

Pour les hommes

Pour les hommes, le calmar peut être précieux d'une autre manière : il favorise une croissance musculaire rapide et sécurisée ainsi qu'un renforcement du corps. C'est pourquoi les sportifs devraient absolument y prêter attention. De plus, ce mollusque a un effet bénéfique sur la santé masculine en augmentant la puissance. Les hommes qui consomment régulièrement ce fruit de mer constatent une stabilisation du fonctionnement du système urogénital et une augmentation de la testostérone dans le sang, se sentant pleins de force et d'énergie.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, il faut également s'en abstenir en raison du risque d'allergie chez le nouveau-né. Celle-ci se manifeste par des éruptions cutanées et une diathèse. Si la femme n'a pas constaté d'intolérance aux calmars avant la grossesse, elle peut essayer de l'introduire dans son alimentation. Mais il faut attendre au moins 6 mois, et mieux encore, le reporter à un an.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, le calamar peut également être présent dans l'alimentation, mais la région dans laquelle il a été pêché est d'une importance capitale. La plupart des plans d'eau sont pollués par des déchets industriels, qui s'accumulent à leur tour dans les tissus des fruits de mer. Par conséquent, il faut soit être sûr à 100 % de la sécurité écologique du produit, soit ne pas prendre de risque.

Pour les enfants

Les enfants ne peuvent manger des calamars qu'après l'âge de trois ans et en l'absence d'intolérance individuelle. Leur chair constitue une excellente source de minéraux et d'acides aminés. Cela a un effet positif sur la mémoire et le développement intellectuel. Les protéines stimulent la croissance de l'enfant, et le calcium assure un état idéal des dents et des os. Mais avant d'introduire ce produit dans le menu des enfants, il est préférable de consulter un médecin.

Bienfaits et méfaits des calmars séchés

Les calamars séchés font partie de la catégorie des « snacks », ils sont donc extrêmement populaires auprès des jeunes et comme accompagnement de la bière. Mais leur consommation excessive peut provoquer un dépôt de sels, ce qui entraîne à son tour une rétention d'eau.

Leurs avantages et inconvénients dépendent directement de la technologie de fabrication. La plupart des fabricants ne respectent pas les normes élémentaires de préparation du produit. Par exemple, lors de la décongélation, le mollusque ne doit pas rester longtemps dans l'eau : si on le retire rapidement, cela permet de préserver tous les nutriments et vitamines essentiels. Ensuite, le calamar est rincé à l'eau froide, refroidi, coupé et trié. La dernière étape est le traitement au glutamate monosodique. C'est un exhausteur de goût qui, en grande quantité, peut provoquer une intoxication alimentaire. Sa consommation régulière peut entraîner une exacerbation de maladies chroniques, notamment l'apparition de cancers.

De plus, de nombreuses entreprises spécialisées dans la fabrication de calamars séchés ont récemment commencé à les traiter avec de l'huile, ce qui augmente la concentration de substances cancérigènes.

Néanmoins, il ne faut pas renoncer complètement aux calamars séchés. Il suffit de lire l'étiquette. Si l'acide sorbique figure parmi les ingrédients, ce produit ne nuira pas à l'organisme, car c'est un conservateur sûr et reconnu dans le monde entier.

Peut-on manger des calmars pendant un régime

Étant donné que le calamar contient beaucoup de protéines, il calme parfaitement la faim. De plus, il est pratiquement dépourvu de graisses, ce qui en fait un excellent produit diététique. Les composants extractifs présents dans le mollusque influencent la production de suc gastrique, ce qui favorise le bon fonctionnement de l'ensemble du système digestif. Dans la lutte contre les kilos superflus, ce fruit de mer aide également :

• à éliminer le cholestérol de l'organisme ;
• à réduire l'œdème des tissus ;
• à améliorer les processus métaboliques, ce qui conduit à une perte de poids.

Mais lors du passage à une alimentation saine, la consommation de calamar n'est possible que sous forme bouillie ou à la vapeur.

Les calmars en médecine

Grâce à l'énorme quantité d'oligo-éléments, de macronutriments et de vitamines présents dans le calamar, il est souvent recommandé en cas de nombreuses maladies chroniques.

En cas de diabète sucré

Ce produit vous sera extrêmement utile en cas de diabète sucré. Cela est dû au fait qu'il contient de la vitamine B3, dont l'une des propriétés est de normaliser le taux de sucre. L'indice glycémique du calmar n'est que de 5 unités, ce qui le rend totalement sûr du point de vue du risque d'augmentation de la glycémie. La protéine de ce fruit de mer est bien mieux absorbée que celle de la viande ou du poisson, c'est l'un de ses principaux avantages. Cependant, il ne faut pas passer entièrement au calmar. Il suffit de l'ajouter à votre alimentation 1 à 2 fois par semaine. Cela permettra au patient de saturer complètement son organisme en vitamines PP et E.

En cas de pancréatite

En revanche, en cas de pancréatite aiguë, les calmars doivent être totalement exclus de l'alimentation, malgré leur faible teneur en matières grasses. Cette interdiction est due à la présence de substances qui augmentent la fonction sécrétoire du pancréas. Comme les calmars sont reconnus comme des allergènes, ils peuvent également aggraver l'évolution des processus pathologiques, ce qui provoquera une détérioration générale de l'état.

En cas de pancréatite chronique en phase de rémission, vous pouvez les ajouter au menu, mais uniquement cuits à l'eau. Les modes de cuisson autorisés sont la cuisson au four, le braisage, ou l'ajout aux légumes ou aux salades.

En cas de gastrite

Pour les personnes souffrant de gastrite, à condition qu'il n'y ait pas d'intolérance individuelle, il est clairement conseillé de diversifier votre alimentation avec ce délice. C'est une chair tendre qui ne peut pas endommager les parois enflammées de l'estomac, tout en constituant un substitut plus efficace aux protéines animales et aux œufs. Mais vous ne pouvez consommer que de la chair cuite à l'eau ou braisée. Vous devrez renoncer aux calmars séchés, frits ou marinés.

En cas de goutte

Si la goutte n'est pas en phase aiguë, les calmars deviendront une excellente source de vitamines et de minéraux, et vous aideront à lutter contre la maladie. Les acides oméga-3 qu'ils contiennent sont efficaces contre les inflammations, quelle que soit leur localisation. L'iode agira également contre ce problème. Il est préférable de cuire le corps au four, à la vapeur ou braisé, mais pas frit. Le bouillon dans lequel le calmar a cuit ne doit pas être consommé, car c'est là que toutes les purines restent.

En cas de colite

En cas de colite (inflammation pathologique de la muqueuse du gros intestin), un régime strict est nécessaire. Mais celui-ci autorise l'inclusion de fruits de mer, y compris les calmars. Là encore, grâce à leur composition extrêmement riche et à leur digestibilité facile, ils n'apporteront aucun mal potentiel à la santé et n'aggraveront pas l'évolution de la maladie. Vous pouvez les ajouter à votre alimentation sous toute forme de cuisson, à l'exception de la friture.

En cas de cholécystite

La cholécystite implique également certaines restrictions alimentaires, mais les fruits de mer sont autorisés à la consommation. Les calmars ne provoqueront pas d'effet cholérétique, augmentant ainsi la charge sur la vésicule biliaire enflammée. Ils doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou au four, mais pas frits avec une croûte.

Méfaits et contre-indications

Récemment, de plus en plus d'études officielles confirment la forte concentration de mercure et d'autres métaux lourds dans les poissons et les fruits de mer. Ils s'accumulent dans l'eau en raison des rejets industriels, qui ne font qu'augmenter chaque année. Selon l'Agence de protection de l'environnement, le calmar est l'un des rares produits ayant une capacité minimale d'accumulation de mercure.

Mais le mollusque fait partie de la catégorie des allergènes les plus puissants. Chez de nombreuses personnes, une intolérance aux calmars a été cliniquement établie, se manifestant sous forme de réaction allergique.

Comment choisir et conserver les calmars

Il est préférable d'acheter des calmars surgelés. Décongelés, surtout si le processus n'a pas été respecté, ils deviennent amers et ne conservent pas leur forme. En substance, il s'agit d'un produit défectueux sans aucune valeur nutritive ou gustative. Les carcasses ne doivent pas être collées entre elles, car cela indique également que vous avez affaire à un produit décongelé.

Le corps est toujours recouvert d'une pellicule qui, selon l'habitat du mollusque, peut avoir une teinte différente – du gris au violet foncé. La chair de toutes les variétés a une teinte blanche comme neige. Toute autre couleur est un signal de mauvaise qualité. Théoriquement, on peut acheter des calmars déjà nettoyés, mais cela gâchera immédiatement le goût du plat final, car cette chair est totalement insipide.

Il y a un petit secret que l'on peut suivre lors du choix de ces fruits de mer : plus la taille est petite, plus la chair est savoureuse.

Les calmars doivent être conservés uniquement au congélateur. Il ne faut pas les décongeler et les recongeler sans nécessité.

Comment nettoyer rapidement les calmars de leur membrane

Pour les nettoyer rapidement de leur pellicule, aucun outil spécial n'est nécessaire. Il suffit de placer le mollusque surgelé dans un bol et de le verser avec de l'eau bouillante. Grâce à la différence de température, presque toute la pellicule à sa surface se rétracte et se détache facilement. Celle qui n'est pas partie peut être facilement enlevée à la main.

Ensuite, il faut vider toute l'eau et rincer la carcasse sous l'eau courante. Il faut également retirer tous les viscères du calmar, y compris la colonne vertébrale transparente, et le rincer à nouveau. Si après toutes ces étapes la chair n'a pas complètement décongelé, il faut la verser avec de l'eau chaude (mais pas bouillante) et la laisser reposer quelques minutes.

Comment cuisiner délicieusement les calmars

Aujourd'hui, il existe une multitude de recettes à base de calmars. Elles conviennent aussi bien pour un menu quotidien que pour un menu de fête.

Comment les faire frire

Si vous n'avez pas de problèmes gastro-intestinaux, vous pouvez vous offrir de temps en temps un calmar frit. Pour cela, vous aurez besoin de :

• calmar surgelé – 300 grammes ;
• sauce soja – 5 c. à soupe ;
• sel – selon votre goût;
• vin blanc sec – 120 ml ;
• gingembre râpé – selon votre goût ;
• aneth – 2 à 3 brins ;
• huile d'olive ou de tournesol – 3 c. à soupe ;
• sucre – 1 c. à c. ;
• le jus d'un demi-citron.

Commencez par décongeler les calamars, rincez-les soigneusement et retirez la membrane. Coupez le corps en 4 à 6 morceaux selon sa taille. Dans un bol séparé, mélangez le vin, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé, le sucre, puis ajoutez l'aneth finement haché. Mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre. Plongez les calamars dans cette marinade et laissez-les au réfrigérateur pendant 60 minutes. Ensuite, faites chauffer une poêle, versez de l'huile et disposez les calamars. Faites-les frire à feu moyen pendant 10 minutes.

Comment les bouillir

La meilleure façon de préparer les calamars est de les faire bouillir. Pour cela, placez la chair coupée ou le corps entier dans de l'eau salée avec du poivre noir et une feuille de laurier. Il ne faut pas les cuire plus de trois minutes, sinon ils deviendront caoutchouteux. On ne peut leur redonner leur tendreté qu'en les faisant cuire pendant 30 minutes, mais leur volume réduira alors de moitié. Ensuite, vous pouvez en faire ce que vous voulez – les couper pour des salades ou les farcir.

Comment les sécher

Vous pouvez préparer une bonne collation avec des calamars à la maison. Contrairement à ceux du commerce, celle-ci ne contiendra aucun arôme ni exhausteur de goût nocif pour la santé. Tout ce dont vous avez besoin pour la préparer : un corps de calamar, du sel, du poivre et un four.

La procédure à suivre est la suivante :

1. Placez le corps congelé du mollusque dans un bol d'eau et laissez-le décongeler. Jetez l'eau et rincez-le abondamment à l'eau courante. Si vous devez préparer un calamar frais, il suffit de le rincer à l'eau.
2. Découpez le corps. Séparez les tentacules de la partie dorsale, retirez la corde et tous les viscères, puis rincez le tout à nouveau. Retirez la membrane (pour cela, il faut passer le calamar à l'eau bouillante).
3. Avant de les sécher, faites tremper le produit dans de l'eau salée. Vous pouvez procéder de plusieurs façons. Dans le premier cas, plongez le corps dans une solution saline faible et laissez-le tremper toute la nuit. Si vous manquez de temps, vous pouvez préparer une solution utilisée dans le Nord pour saler les œufs. Les proportions sont les suivantes : pour 1 litre d'eau, 1 verre de sel. Dissolvez le sel et plongez le mollusque dans cette saumure. Trempez-y les petits morceaux de calamar pendant quelques minutes.
4. Séchez-les selon la méthode de votre choix. En Asie, la technique de séchage à l'air est très répandue. C'est une bonne solution pour les propriétaires de maison de campagne ou de résidence secondaire. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de couper le corps en morceaux ; plongez-le entier dans la solution, puis suspendez-le à des crochets. En été, le calamar sèchera en quelques jours. Une option plus pratique consiste à sécher la viande au four. Séchez les petits morceaux sur une serviette qui absorbera le reste de saumure, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Mettez au four pendant 3 heures à une température constante d'environ 50 degrés.

Comment les mariner

Puisque les calamars peuvent être préparés de différentes manières, notamment au gril, examinons une méthode universelle pour les mariner. De plus, ces calamars constitueront eux-mêmes une excellente collation.

Ingrédients :

• calamars – 2 à 3 pièces ;
• huile végétale (de préférence d'olive) – 1 c. à soupe ;
• jus de citron – 3 c.à.s.;
• feuille de laurier – 2 pièces ;
• eau – 1 l ;
• sucre – 1 c. à c. ;
• sel – 1 c. à café

Préparez le mollusque au préalable – retirez la membrane, nettoyez l'intérieur. Coupez le corps en lanières ou en anneaux. Pour la saumure, ajoutez dans l'eau la feuille de laurier, le sucre, le sel, le jus de citron, l'huile végétale, et éventuellement des épices au goût. Portez la saumure à ébullition et plongez-y la chair. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser à couvert. Idéalement, placez le calmar au réfrigérateur pendant 18 heures. Mais si nécessaire, vous pouvez les servir quelques heures après refroidissement.

Salade de calmars

Recette d'une simple salade de calamars qui ne nécessite pas d'efforts préalables particuliers.

Il vous faudra :

• calmar – 1 pièce;
• œuf – 1;
• concombre frais – 1 pièce;
• poireau – 1 tige;

Faites cuire l'œuf dur, coupez-le en petits dés. Coupez le calmar et le concombre en julienne, émincez finement l'oignon. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez avec du yaourt allégé. Décorez le plat avec des crevettes cuites. Cette salade peut constituer un petit-déjeuner complet. Elle mérite l'attention de ceux qui souffrent de surpoids et souhaitent adopter une alimentation plus saine.

Croquettes de calmars

Une autre façon originale de préparer la chair de ce mollusque étonnant est d'en faire des galettes appétissantes. Pour cela, il vous faudra :

• calmars – 4 pièces;
• fromage hollandais – 200 grammes;
• oignon – 1 pièce ;
• aneth – 4 brins;
• romarin – 2 brins;
• beurre – 120 grammes;
• ail – 2 gousses;
• œufs – 2 pièces;
• huile végétale – 3 c. à soupe;
• chapelure – 200 grammes;
• sel, poivre – selon votre goût.

Recette étape par étape :

1. Hachez finement l'aneth et le romarin, placez-les dans un bol et versez de l'huile végétale (olive ou tournesol). Mélangez et versez le mélange obtenu dans des bacs à glaçons, puis placez au congélateur.
2. Coupez le calmar préalablement lavé et nettoyé en petits morceaux et passez-le au hachoir à viande avec l'oignon. Ajoutez les œufs et les gousses d'ail hachées à la farce obtenue. Râpez finement le fromage et incorporez-le à la farce. Salez, poivrez et mélangez.
3. Formez de petites galettes avec la farce. Placez un cube de la préparation aux herbes et au beurre au centre de chaque galette et roulez-les dans la chapelure. Faites frire les galettes dans une poêle bien chaude avec de l'huile de tournesol, 2 minutes de chaque côté.

Pourquoi les calmars ont-ils un goût amer après la cuisson

De nombreuses cuisinières constatent que les calamars sont amers après la cuisson. Cela est dû à une technique de préparation incorrecte. En particulier, si l'intérieur n'est pas bien nettoyé et rincé. Ils peuvent également être amers s'ils sont cuits trop longtemps. Une qualité médiocre du produit (congélation et décongélation répétées ou mauvais emballage) peut également nuire au goût de la chair.

L'une des façons d'éliminer l'amertume est de couper le corps en fines tranches et de les faire frire dans un peu d'huile. Vous pouvez légèrement saler.

La chair du calmar géant peut également être amère. C'est une variété spécifique de fruit de mer, il est donc impossible de l'éliminer complètement.

Peut-on manger les œufs de calmar

Comme beaucoup de poissons, les mollusques ont aussi des œufs. Le calmar en fait partie. La plupart du temps, on ne les utilise pas, mais cela est principalement dû au fait que les gens ne savent pas comment les préparer correctement. Pour la préparation, vous aurez besoin des œufs d'un ou plusieurs calmars, que vous devrez laver sous le robinet puis arroser du jus d'un citron. Laissez ensuite reposer quelques minutes pour imprégner, puis frottez avec un mélange de sel, de poivre et d'huile. Ensuite, placez le produit obtenu dans un plat allant au four. Les œufs cuisent assez rapidement – pendant 20 minutes à température modérée (environ 150 degrés). Avant de servir, il est préférable de les refroidir.

Selon la même technique, vous pouvez également faire frire les œufs. Il faut faire exactement la même chose, mais au lieu de les cuire au four, formez de petites boules nettes et faites-les revenir à la poêle dans du beurre ou de l'huile d'olive. Pour obtenir une belle croûte, la poêle doit être initialement très chaude, puis après avoir déposé le produit, réduisez le feu à moyen.

Les œufs frais de calmar ont un goût assez particulier, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les proposer en entrée indépendante. Vous pouvez en rehausser le goût avec du sel et du poivre. Ces œufs peuvent également être utilisés pour décorer des salades ou les ajouter comme l'un des ingrédients.

Peut-on manger des calmars pendant le grand carême

Si vous observez le jeûne dans toute sa rigueur, les calmars, comme tous les autres fruits de mer, ne peuvent être consommés que les jours où le poisson est autorisé. C'est-à-dire le dimanche des Rameaux et l'Annonciation. Mais dans l'Église orthodoxe grecque, tous les fruits de mer sont autorisés partout. Cela est dû au fait que, dans le canon grec, ils sont assimilés aux plantes marines, et il est permis d'en manger le samedi et le dimanche, lorsque l'huile est également autorisée.

Dans le règlement de l'Église orthodoxe russe, il n'y a pas d'interdiction directe de leur consommation, il est donc préférable d'en discuter avec votre directeur spirituel. Certains prêtres autorisent leurs paroissiens à consommer des fruits de mer les jours de grandes fêtes religieuses, si elles ne tombent pas pendant la Semaine Sainte.

Peut-on donner des calmars aux animaux

De nombreux propriétaires d'animaux se demandent si donner de la chair de calmar à leur animal de compagnie sera bénéfique. Les chats sont sans aucun doute de grands amateurs de fruits de mer. Mais il faut se rappeler que 100 grammes de calmar contiennent 250 mg de phosphore. Une quantité excessive dans l'alimentation du chat peut provoquer des calculs urinaires. C'est pourquoi certains vétérinaires interdisent catégoriquement tout fruit de mer. De plus, une quantité excessive provoquera certainement des allergies.

Mais en petites quantités et pas plus d'une fois par semaine, ce mollusque sera tout de même bénéfique pour l'animal. Idéalement, il doit être seulement bouilli, aucune autre forme de préparation n'est acceptable. Les calmars fumés ou salés sont particulièrement nocifs.

Puisque, par leur teneur en protéines et en acides aminés, les calamars ne cèdent en rien au bœuf, ils constituent une alternative valable qui peut également figurer dans l'alimentation des chiens. Il convient d'abord de vérifier si l'animal n'est pas allergique à ce produit. Si l'allergie n'est pas confirmée, on peut l'introduire progressivement dans l'alimentation, en commençant par 50 à 250 g par jour (selon la race et la taille du chien). Il ne faut pas suralimenter avec les fruits de mer ; ainsi, la règle « moins c'est mieux » s'applique ici.

Faits intéressants sur les calmars

Les amateurs de fruits de mer seront intéressés par les informations suivantes :

1. Les calamars sont les habitants des mers les moins étudiés ; plus de 300 variétés de calamars sont officiellement confirmées, mais plus de 200 espèces restent non identifiées.
2. Parmi tous les mollusques céphalopodes, parmi lesquels figurent également la seiche et la pieuvre, le calamar est le prédateur marin le plus apprécié.
3. Ce sont les calamars qui constituent la majeure partie de l'alimentation de nombreux habitants du monde sous-marin.
4. Les calamars eux-mêmes se nourrissent de crustacés et de petits poissons. En l'absence de ceux-ci, ils peuvent se tourner vers les petits représentants de leur propre espèce.
5. Si un calamar rencontre un danger sur son chemin, il libère un pigment très semblable à de l'encre.
6. Certains calamars possèdent une capacité étonnante : ils savent voler.
7. En termes de vitesse de déplacement, seuls les dauphins, les requins et les baleines dépassent les calamars.
8. Le sang du mollusque est de couleur bleue, et sa circulation est assurée non pas par un, mais par trois cœurs.

Photo de calamars