Chompu : qu'est-ce que ce fruit et en quoi est-il bénéfique ?

Les touristes ont aimé les vacances dans les pays asiatiques non seulement pour les magnifiques paysages, l'océan bruyant et les plages de sable blanc, mais aussi pour l'extraordinaire variété de fruits inconnus. Le chompu en fait partie. Il possède de nombreux autres noms, notamment prune de Malabar, pomme rose, mais rose non pas à cause de la couleur, mais à cause de son goût qui rappelle l'eau de rose.

Le chompu possède de nombreuses propriétés bénéfiques et presque aucune contre-indication. On le consomme même comme plat principal, et les femmes malaisiennes n'ont pas hésité à ajouter ce fruit miracle à leur routine de soins pour le visage, le corps et les cheveux.

Qu'est-ce que ce fruit ?

Le chompu est un fruit unique de la famille des Myrtacées. Il est savoureux, mais peu nourrissant et peu calorique. Sa valeur énergétique n'est que de 25 kcal. Pour 100 grammes de fruit, on trouve 0,3 gramme de matières grasses, 0,6 gramme de protéines et 5,7 grammes de glucides. C'est pourquoi il est difficile de s'en rassasier, mais il ne donnera certainement pas soif. Et tout cela parce qu'il est composé à 93% d'eau ; sa chair lâche mais juteuse étanche très bien la soif. Les habitants des pays chauds d'Asie ne peuvent tout simplement pas s'en passer lors des chaudes journées d'été.

Il est intéressant de noter que c'est précisément à cause de l'absence de goût prononcé, bien que plutôt singulier, que le chompu n'est pas très apprécié des touristes. Néanmoins, les habitants ne conçoivent pas la vie sans ce fruit.

À quoi il ressemble

La plante de chompu peut atteindre 12 mètres, mais il s'agit le plus souvent d'un arbre de 8 à 10 mètres avec de grandes feuilles ovales d'un vert vif, une couronne étalée et un tronc fin. Ces arbres ne produisent pas seulement des fruits uniques, mais ils embellissent et verdissent également les territoires.

L'arbre rose fructifie principalement de la mi-printemps à la mi-été. Mais en Thaïlande, les fruits mûrissent deux fois par an : en hiver et au printemps. Les fruits, qui poussent en grappes, sont brillants et ressemblent à des poivrons ou à des poires. Leur couleur peut varier du vert pâle au bordeaux. D'ailleurs, leur apparence peut également différer : les fruits clairs sont plus ronds et plus petits, tandis que les fruits rouges et bordeaux ressemblent davantage à des clochettes. Ils n'ont pas de goût ou d'odeur spécifiques, mais rappellent une eau de rose légèrement sucrée. La chair peut être de couleur blanche à jaune clair. Et plus la chair est blanche, plus la saveur est prononcée, et le chompu ne sera pas acide.

Où pousse-t-il ?

Le nom de prune de Malabar n'est pas un hasard : il vient du fait que les premiers fruits ont été trouvés sur la côte de l'île de l'Hindoustan – la côte de Malabar.

On le rencontre le plus souvent dans les pays d'Asie : Thaïlande, Indonésie, Malaisie, Inde, Vietnam. Et c'est dans ces pays que le fruit reste le plus populaire et largement consommé à ce jour.

Aux États-Unis, le Tchompou a été découvert au XVIIIe siècle, lorsque les marins américains ont rapporté le fruit du Sri Lanka. Mais malgré tous les efforts, il a été difficile de populariser le fruit en Amérique ; l'arbre a pris racine et ne continue à produire que dans quelques États. L'arbre de Tchompou est très exigeant et nécessite un climat et un sol particuliers. Et s'il peut s'adapter aux conditions climatiques, supportant parfois même de légères gelées, il n'en est pas de même pour le sol, ce qui fait que l'arbre prend racine mais ne fructifie pas. Ce n'est qu'au XIXe siècle que les tentatives de culture du Tchompou en Afrique et en Australie ont abouti.

Quels sont les bienfaits du fruit chompu ?

Grâce à son riche complexe minéral et vitaminique, la pomme rose possède plusieurs propriétés bénéfiques.

Les habitants d'Asie l'utilisent le plus souvent comme un remède contre la soif et comme diurétique. Et comme il ne contient pas de sucre, il peut être consommé par les personnes souffrant de diabète ou en surpoids. De plus, le Tchompou est très bénéfique grâce à sa composition. Il est riche en vitamine C, un seul fruit contenant un quart de l'apport journalier recommandé. Il contient également une grande quantité de vitamines du groupe B, qui sont responsables de l'absorption correcte des lipides, protéines et glucides, et soutiennent le fonctionnement du système reproducteur et des organes du tractus gastro-intestinal. La vitamine A, qui maintient les cheveux et la peau en bon état, est également présente dans le fruit. On y trouve aussi des minéraux tels que le potassium et le calcium.

Il est intéressant de noter que non seulement le fruit est bénéfique, mais aussi les feuilles et même l'écorce de l'arbre. Ainsi, par exemple, l'écorce du Tchompou contient du tanin, qui est un agent antibactérien et hémostatique. Le Tchompou est souvent utilisé en cas de diarrhée comme astringent intestinal et agent antimicrobien. La pulpe de la prune de Malabar est incontournable en cas de rhume. Et à partir des feuilles, on prépare une huile essentielle qui combat le rhume, les allergies, et aide également contre les piqûres d'insectes.

Quels sont ses effets indésirables

Le Tchompou est l'un des rares fruits qui n'a pratiquement pas de contre-indications. La seule chose possible est une allergie en cas d'intolérance à certains composants ou à la vitamine C.

Il faut également être prudent avec les graines car elles sont toxiques et peuvent provoquer un empoisonnement. Si l'on sait qu'il existe une allergie ou que des réactions aux noyaux de cerises ou aux pépins de pomme ont déjà été observées, il est interdit de consommer des infusions et décoctions d'écorce et de feuilles. Et cela parce qu'elles contiennent une teneur assez élevée en acide cyanhydrique, ce qui peut entraîner un choc anaphylactique, voire la mort.

Néanmoins, tout le monde peut goûter la pulpe du fruit sans aucune crainte.

Comment manger correctement le fruit chompu ?

Vous pouvez manger la pomme rose crue sans retirer la peau. Selon les variétés et le degré de maturité, le fruit peut contenir jusqu'à 6 graines, mais souvent il n'en a pas du tout. Par conséquent, vous pouvez consommer ce fruit en toute confiance et le donner aux enfants.

Il est préférable de manger le chompu frais ou froid. C'est dans cet état que le fruit est le plus juteux et croquant, et que son goût inhabituel devient le plus expressif.

Il arrive aussi fréquemment que la pulpe du fruit soit arrosée de jus de citron vert ou de citron, mais alors le fruit devient plus piquant, et malheureusement, son goût particulier se perd. En revanche, si l'on saupoudre la pomme rose de sel, on peut non seulement savourer un goût inhabituel, mais aussi contribuer à rétablir et maintenir l'équilibre acido-basique.

Il convient de s'abstenir de manger du chompu le soir en raison de son fort effet diurétique.

Que peut-on cuisiner avec le chompu ?

Comme le chompu n'a pas de goût ni d'odeur prononcés, il se marie avec la plupart des aliments. On peut l'ajouter aux salades de légumes et de fruits, ou le servir en accompagnement de la viande. Mais le plus souvent, la pomme rose se mange crue ou est étuvée avec du sucre, et on en fait aussi des sirops, des confitures et autres desserts.

En Malaisie, la recette la plus populaire est le chompu avec du riz et de la viande. Le fruit est coupé en deux, la pulpe est écrasée, mélangée avec du riz cuit, de la viande bouillie, des épices, et arrosée d'une sauce tomate spéciale à l'ail. Ensuite, le tout est cuit au four pendant 15 à 20 minutes.

Ce fruit permet de réaliser de délicieuses confitures, gelées, marmelades, boissons rafraîchissantes ; on l'utilise en pâtisserie et on en fait des compotes ou des purées de fruits.

Une boisson très populaire est celle à base de prune de Malabar. Les fruits sont coupés et bouillis sans ajout de sucre. Cette eau fruitée régule et maintient l'équilibre hydrique du corps, et quelques gorgées suffisent pour étancher complètement la soif. Cette boisson normalise également le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Dans certaines villes, on peut aussi trouver du vin à base de fruits de chompu.

Utilisation en médecine traditionnelle

1. En Asie, le chompu est largement reconnu comme un remède contre les troubles intestinaux et les œdèmes. Si le fruit lui-même favorise efficacement l'élimination de l'excès de liquide et réduit les œdèmes, en cas de diarrhée, il convient de boire une infusion d'écorce de l'arbre.
2. Le jus des feuilles de la pomme rose est utilisé comme lotion ou tonique pour les peaux à problèmes. Les feuilles et la pulpe du fruit sont également employées comme agent antimicrobien. Des décoctions sont préparées à partir du fruit et sont prises en cas de fièvre et de rhume.
3. Les Malaisiens utilisent l'huile essentielle extraite des feuilles, qui possède des propriétés cicatrisantes et antimicrobiennes, pour traiter les piqûres d'insectes.
4. En Thaïlande, les feuilles de chompu sont sucées en cas d'hypertension. La décoction d'écorce aide contre l'asthme et les problèmes respiratoires. Elle a également un effet bénéfique sur la toux sèche et possède des propriétés expectorantes.
5. La pulpe du fruit est bénéfique pour le diabète sucré ; elle régule la production d'insuline dans le sang. Et de manière générale, en raison de l'absence de sucres, elle ne causera aucun dommage en cas de maladie existante.

Utilisation en cosmétologie

1. Dans son pays d'origine, le chompu se trouve le plus souvent sous forme d'huiles essentielles, qui sont fabriquées à partir des feuilles. Sous forme d'huile, elle est ajoutée aux crèmes, shampooings et autres produits cosmétiques de soin.
2. L'essence extraite des feuilles est appliquée sur le cou et les poignets comme un parfum qui, de surcroît, repousse les insectes.
3. De plus, le jus extrait des feuilles est utilisé pur comme lotion pour le visage et le corps. Ce soin combat les rides, rend la peau ferme, unifie le teint et protège du soleil asiatique brûlant.
4. Les feuilles broyées sont appliquées en masque contre les gonflements et les cernes sous les yeux.
5. La décoction de feuilles de pomme rose est utilisée comme rinçage capillaire. Elle rend les cheveux lisses, brillants, les hydrate et les nourrit en minéraux.

Comment cultiver le chompu ?

La prune de Malabar est une plante assez exigeante. Mais il est intéressant de noter qu'en intérieur, l'arbre peut s'acclimater plus facilement qu'à l'extérieur. Pour cela, vous aurez besoin d'un grand pot large et de 10 à 12 graines fraîches du fruit, à planter dans un terreau composé de tourbe, de terre de gazon et de sable, dans les proportions 1:1:1. Jusqu'aux premières pousses, le pot ne doit pas être placé sous les rayons directs du soleil. Il est préférable de le mettre dans un endroit chaud mais sombre. Arrosez la plante lorsque le sol sèche. Veillez à ce qu'il ne se dessèche pas complètement. Avant d'arroser, ameublissez la terre avec une fourchette. Fertilisez la plante dès que les pousses atteignent au moins 10-15 cm. Pour cela, tout engrais spécial pour myrtacées convient, à condition qu'il soit liquide.

Le Tchompu aime la chaleur, mais supporte facilement +8°C. Ne placez pas la plante dans un courant d'air.

Comment conserver le fruit ?

Les fruits de la prune de Malabar ne se conservent pas longtemps ; le délai maximal pendant lequel ils ne perdent ni leur saveur ni leur fermeté est de 2 jours. Passé ce délai, le fruit commence à pourrir, quelles que soient les conditions de conservation (dans un récipient fermé ou non). Le fruit se détériore surtout dans les sacs et par forte chaleur. Ainsi, même si vous souhaitez ramener beaucoup de ces fruits bénéfiques de vos vacances, ce ne sera pas possible ; si vous en prenez, ce sera en quantités minimes.

Le Tchompu peut être congelé. Pour cela, lavez le fruit, vérifiez qu'il n'a pas d'éraflures ni de parties molles, séchez-le soigneusement et placez-le entier au congélateur, sans le couper. Une fois coupé, il perdra ses notes rosées, deviendra mou et noircira. De plus, il ne conservera aucune de ses propriétés bénéfiques. Et même au congélateur, les vitamines ne se conservent qu'un mois maximum. Décongelez le fruit naturellement, sans recourir à des astuces comme l'eau chaude. La chair changera immédiatement de couleur et le goût disparaîtra.

Comment le transporter ?

La prune de Malabar — est un fruit très fragile et, de plus, il s'aigrit rapidement. Il ne peut rester ferme et intact longtemps que sur l'arbre. Une fois cueilli, le fruit commence à ramollir et son goût change. Bien qu'on l'appelle pomme, il est impossible de le transporter comme des pommes. Vous devez le transporter uniquement en bagage à main et demander au vendeur de l'emballer dans un contenant spécial. Au moindre contact avec un objet dur ou pointu, le fruit se détériore en quelques heures, et vous n'aurez aucune chance de le ramener chez vous.

Comment choisir

1. Pour choisir un fruit qui vous ravira par sa chair croquante et son goût rose, il faut faire attention non seulement à la densité du fruit lui-même, mais aussi au brillant de la surface de la peau. Si celle-ci est devenue mate par endroits, cela signifie que le fruit a été cueilli il y a quelques jours et que son goût ne sera plus le même que celui d'un fruit fraîchement cueilli.
2. Un autre critère est l'uniformité de la couleur de la peau. Elle doit être homogène, sans taches sombres ni zones dures.
3. Et bien sûr, le fruit doit être ferme, sans dommages mécaniques et sans odeur forte.

Voilà une pomme rose inhabituelle avec une multitude de propriétés bénéfiques. Et comme on ne peut la goûter que dans les pays où elle pousse, lorsqu'une telle occasion se présente, il ne faut pas la laisser passer.

Photo de chompu