Icaque : qu'est-ce que ce fruit et en quoi est-il bénéfique

L'icaque est un fruit tropical appelé prune dorée ou prune de coco. Il ressemble extérieurement aux autres variétés de prunes et possède également de nombreuses propriétés bénéfiques qui permettent de l'utiliser à des fins médicinales ou cosmétiques.

Qu'est-ce que ce fruit ?

La prune dorée (ou icaque) appartient à la famille des Chrysobalanaceae. Malgré la ressemblance extérieure avec la prune ordinaire des jardins, ce sont deux fruits complètement différents. Chaque fruit contient de nombreuses substances bénéfiques. La prune dorée est utilisée dans la préparation de nombreux plats, et elle est employée en cosmétologie et en médecine traditionnelle.

De nos jours, la prune de coco est de plus en plus choisie par les jardiniers comme arbre fruitier. Cela est dû au fait que la plante est peu exigeante et ne nécessite pas de soins minutieux.

À quoi il ressemble

La prune dorée est un petit arbre à la couronne dense. La hauteur de la plante peut atteindre un mètre. L'icaque pousse souvent sous les latitudes tropicales près des zones côtières. Mais aujourd'hui, elle est également cultivée en Russie.

La particularité de la plante est sa résistance aux sols salins. C'est pourquoi elle est utilisée pour la plantation près du rivage. Cela permet non seulement de se protéger du vent venant de l'eau, mais aussi d'embellir le paysage.

La façon dont pousse la prune dorée peut être comparée au raisin. Tout d'abord, elle se forme en grappes. De plus, les fruits, comme le raisin, mûrissent à la fin de l'été.

L'icaque tire son nom de la couleur dorée de ses fruits. La chair est d'un jaune pâle. Les fruits poussent en grappes sur les arbres. La prune a une forme ronde et régulière. Le fruit, à pleine maturité, a un goût astringent et sucré avec une légère acidité. La prune de coco a un gros noyau dont la chair se sépare difficilement.

Où pousse-t-il ?

L'icaque est originaire d'Afrique. On peut également trouver la plante en Amérique. Elle pousse dans les zones côtières. La prune dorée pousse aussi en Amérique du Sud, aux Bahamas, dans le sud de la Floride et dans les îles des Caraïbes.

La prune de coco est également cultivée à des fins décoratives. La plante aime les sols humides, les rives sablonneuses et les marécages.

Bienfaits de l'icaque

Le fruit contient de nombreux oligo-éléments et vitamines bénéfiques. Il contient du potassium, du calcium et du magnésium. Tous ont un effet positif sur le tissu osseux et le muscle cardiaque.

Il contient des vitamines du groupe B, qui ont un effet complexe sur l'organisme et aident à maintenir le fonctionnement des systèmes nerveux, digestif, urinaire et de l'appareil visuel.

Grâce à toutes les substances qu'elle contient, la prune dorée possède les propriétés bénéfiques suivantes :

1. Élimination des radionucléides. Ce processus est favorisé par la pectine, qui aide également à éliminer les sels et les métaux lourds.
2. Réduction du taux de cholestérol. L'icaque permet de réduire le taux de mauvais cholestérol qui se dépose sur les parois vasculaires et entraîne des troubles de la circulation sanguine.
3. Restauration de l'équilibre hydrique. Cette propriété est due à la présence de potassium dans sa composition.
4. Maintien du fonctionnement du muscle cardiaque. Le magnésium et le potassium ont un effet positif sur celui-ci.
5. Prévention et traitement de la constipation. L'icaque contient une quantité suffisante de fibres, qui ont un léger effet laxatif.
6. Dilatation des vaisseaux et prévention de la thrombose. Cela se produit grâce à l'action de la coumarine, présente dans l'icaque.

La présence de certains composants dans ce fruit permet de lutter contre des maladies telles que l'athérosclérose et la goutte.

De plus, la consommation régulière d'icaque contribue à rétablir un taux normal d'insuline et de sucre dans le sang. C'est pourquoi ce fruit est recommandé en cas de diabète sucré.

Mais lors de la consommation de prune dorée, il faut se rappeler qu'elle a un léger effet laxatif. On la donne avec prudence aux enfants.

L'icaque ne perd pas ses propriétés bénéfiques même après un traitement thermique. On peut la conserver, la congeler. La quantité de micro-éléments et de vitamines utiles ne change pratiquement pas.

Quels sont ses effets indésirables

Bien que la prune dorée apporte une valeur inestimable à l'organisme grâce à sa composition, elle peut dans certains cas causer des dommages.

Tout d'abord, il ne faut pas en manger en cas d'intolérance individuelle. Les spécialistes déconseillent de consommer le fruit en grande quantité aux personnes qui ne le connaissent pas encore, car une réaction allergique peut survenir. Elle se manifeste le plus souvent sous forme d'éruption cutanée, de rougeur et de démangeaisons de la peau. Mais dans les cas graves, l'allergie se manifeste par un œdème de Quincke et un choc anaphylactique. C'est pourquoi il faut goûter la prune dorée pour la première fois en petite quantité, pas plus d'une cuillère à café de pulpe. En l'absence de réaction négative, la quantité est augmentée progressivement.

L'icaque a également un léger effet laxatif, ce qu'il est important de prendre en compte lorsqu'on donne ce fruit aux enfants et aux femmes enceintes.

Il n'est pas recommandé de consommer l'icaque séché pour les personnes souffrant d'obésité. Il faut s'abstenir de consommer le jus de ce fruit en cas de goutte et de rhumatisme.

Si elle est consommée correctement, l'icaque n'apportera que des bienfaits à l'organisme et aucun effet néfaste ne se produira.

Comment consommer l'icaque correctement

L'icaque est un fruit tropical qui est apparu il n'y a pas si longtemps dans les rayons des grands magasins. C'est pourquoi tout le monde ne sait pas comment consommer correctement la prune dorée.

Le fruit se mange frais. Souvent, l'icaque est également utilisé pour préparer divers plats. Elle se prête parfaitement à la gelée ou à la confiture, comme garniture pour les tartes, ou comme délicieux ajout à la glace.

Grâce à son goût étonnant, l'icaque aidera à rendre le dessert sucré, parfumé et à lui donner une note acidulée.

Où l'icaque est-il également utilisé

L'icaco est utilisé en Afrique pour préparer une teinture noire naturelle. On utilise pour cela la pulpe du fruit. Dans les régions où pousse la prune dorée, on utilise les feuilles, l'écorce et les noyaux. On en fabrique du savon, des huiles, des bougies et des lubrifiants grâce à leur forte teneur en huiles essentielles.

Les feuilles sont également bénéfiques pour l'organisme. Elles sont utilisées pour préparer une tisane médicinale. Cette boisson aide à lutter contre les affections de la vessie et des reins.

En Afrique, les guérisseurs utilisent l'écorce et les feuilles pour préparer des remèdes contre le diabète sucré, la dysenterie et la diarrhée. Certains spécialistes affirment que, grâce à la présence de composants particuliers dans l'icaco, ce fruit aide à réduire le risque de développement de tumeurs cancéreuses.

La prune dorée en cuisine : que peut-on préparer

Les fruits de la prune de coco sont largement utilisés en cuisine pour préparer divers plats. L'icaco est souvent le composant principal des compotes, des confitures et des marmelades. Pour renforcer les qualités gustatives et l'arôme des conserves, on l'utilise pour préparer des marinades.

La prune dorée est également utilisée pour la pâtisserie. Elle constitue un excellent complément aux tartes. On ajoute aussi l'icaco aux desserts.

On congèle également le fruit et on le marine pour l'hiver. Pour une conservation plus longue, on peut le sécher. La durée de conservation de la prune dorée séchée est de 2 ans à condition de respecter toutes les règles. Dans son pays d'origine, un dessert préparé à partir de prunes séchées salées est populaire.

Au Japon, les prunes salées sont populaires. Ce plat s'appelle umeboshi. On les ajoute lors de la préparation de boules de riz, ce qui donne au plat un arôme et un goût particuliers, et ajoute une note acidulée.

Lors de l'utilisation de la prune dorée dans la préparation des plats, il convient de suivre les règles suivantes :

1. La compote est préparée avec de gros fruits. Ils contiennent plus de jus et de pulpe.
2. Pour la confiture, on utilise uniquement des fruits de même maturité.
3. Avant de mettre la confiture en pots, il faut la blanchir pour éviter la cristallisation du sucre ou la fermentation du produit fini.
4. Pour la marinade, on prend des fruits mûrs et non mûrs. Ils conviennent bien comme complément aux volailles et aux plats de viande. La prune dorée marinée est utilisée dans la préparation du pilaf.
5. Avant d'utiliser le fruit, on perce les fruits avec un cure-dent à plusieurs endroits. Cela les aidera à conserver leur forme ronde.
6. Les noyaux de l'icaco sont généralement retirés avant de les utiliser dans la préparation des plats. Mais ils peuvent également être présents pour rehausser le goût et l'arôme.

Utilisation en médecine traditionnelle

L'icaco a également trouvé une large application en médecine populaire grâce à sa composition riche. Les recettes les plus populaires sont :

Contre le rhume

Les fruits contiennent une grande quantité de vitamines. Ils aident à renforcer les défenses de l’organisme et à prévenir le développement de complications. Pour cela, on prépare une décoction spéciale avec 10 g d’écorce d’arbre et 750 ml d’eau. On fait bouillir le tout à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, on enveloppe le récipient avec la solution et on laisse infuser pendant une demi-heure. Après cela, on filtre la décoction. On la consomme par petites gorgées tout au long de la journée, tiède.

Contre la constipation

Pour éliminer les processus de stagnation dans les intestins, on prend 100 g de prune dorée, on retire les noyaux, on verse un verre d’eau chaude. On laisse infuser le tout, en enveloppant le récipient pendant une heure. On boit l’infusion tiède. On peut également consommer les fruits.

Contre les douleurs lombaires

Pour soulager les douleurs au niveau des lombaires, on prépare un remède à base de 25 g de noyaux de prune dorée. On les sèche et on les réduit en poudre. On verse le tout avec un verre de vodka et on laisse reposer une semaine dans un endroit sombre. On l’utilise en friction.

Contre les cors

On fait infuser la prune dorée, préalablement dénoyautée, dans du lait chaud. On applique le fruit chaud sur le cor.

Avant d’utiliser des recettes de médecine traditionnelle, il faut s’assurer de l’absence de réaction allergique aux composants des remèdes. Il est également important de rappeler que le traitement doit être complet. En plus des infusions et des frictions, on utilise aussi les médicaments prescrits par le médecin.

Utilisation en cosmétologie

Grâce au fait que l’icaco contient des huiles essentielles, des vitamines et des oligo-éléments, il est également utilisé en cosmétologie. La prune dorée est généralement utilisée pour créer des masques pour le visage. Ils permettent de ralentir le vieillissement, d’éliminer les petites rides et de nourrir la peau en vitamines.

Voici quelques masques populaires.

Pour les peaux grasses

On écrase deux prunes en purée, on ajoute une cuillère à café de blanc d’œuf, de pomme, de carotte et de vin blanc.

Contre les rides

On mélange à parts égales le miel et la pulpe d’icaco, on ajoute le jaune d’œuf. On mélange le tout.

Contre les taches de rousseur

On écrase le fruit en pulpe, on ajoute une cuillère à café de jus d’oignon et d’ail. On laisse reposer 5 minutes et on applique localement.

La prune dorée aidera à redonner la couleur et l’éclat naturels à la peau, à éliminer les rides et à prolonger la jeunesse.

Comment cultiver le gandaria ?

L’icaco peut être cultivé de plusieurs façons. La plus courante est à l’aide du noyau. On retire les noyaux des fruits, on les lave et on les sèche. Ensuite, on les plante dans des pots de semis ou en pleine terre.

La deuxième méthode est plus simple. Elle consiste à utiliser un jeune plant déjà prêt. On peut l’acheter dans des pépinières spécialisées. Avant la plantation en terre, il faut préparer l’emplacement. La distance entre les arbres doit être d’au moins 3 mètres. La profondeur de plantation du jeune plant est d’environ 60 centimètres.

Immédiatement après la plantation du noyau ou du jeune plant, il faut arroser et fertiliser régulièrement le sol. Une fertilisation et une taille doivent également être effectuées en temps voulu.

L'Icaco, également connu sous le nom de prune dorée ou de prune de coco, a récemment été largement utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Aujourd'hui, on le cultive dans la partie centrale et au sud du pays. Les fruits sont riches en vitamines et minéraux, et la plante ne nécessite pas de soins particuliers. Une fois que le fruit est mûr, il peut être consommé frais, utilisé pour préparer des confitures, des marmelades, des marinades ou congelé. Mais il est important de ne pas en abuser. En grandes quantités, le fruit peut nuire à l'organisme. On donne également ce fruit avec prudence aux enfants. L'Icaco sera bénéfique s'il est consommé correctement.

Photo du fruit icaco