Comment sécher les bananes à la maison

Il est depuis longtemps révolu le temps où les bananes étaient considérées comme exotiques et rarement trouvées sur les étals des magasins. Aujourd'hui, ces fruits sont vendus en permanence, il n'est donc pas difficile de se procurer cette friandise. Dans ce cas, une question logique peut se poser : pourquoi sécher les bananes alors que tout le monde sait que les fruits frais sont bien plus bénéfiques que les transformés.

Le séchage est l'une des méthodes permettant de conserver longtemps les légumes, les fruits et les baies qui ne sont disponibles que pendant une période limitée. Ainsi, les durées de conservation sont prolongées, et les nutriments sont préservés, ce qui permet de maintenir une bonne santé et une bonne humeur tout au long de la période froide. Et le processus de séchage et de préparation des bananes a également ses avantages :

1. On obtient des fruits secs très savoureux qui peuvent être utilisés pour les en-cas, la préparation de petits déjeuners et de desserts.
2. Il y a des personnes qui n'aiment pas les bananes fraîches, mais qui souhaitent tout de même bénéficier des nutriments qu'elles contiennent. Sous forme transformée, le produit acquiert un goût et un arôme intéressants qui plaisent à un grand nombre de personnes.
3. Il arrive des situations où il est nécessaire de conserver un lot important de fruits pour les utiliser plus tard. Par exemple, un achat avantageux de produits en promotion. Cela permet ainsi de se constituer une réserve de friandises savoureuses qui pourront ensuite être utilisées en cuisine.

Le processus de séchage des bananes à la maison est assez simple et ne diffère pas vraiment de la préparation par cette méthode des baies, légumes et fruits habituels.

Comment choisir les bananes pour le séchage

Pour obtenir un produit de qualité et savoureux, il faut d'abord choisir les fruits correctement. Seules les bananes bien mûres sont utilisées pour le séchage. Il vaut mieux éviter d'acheter des fruits verts, ils seront fades. Ce ne serait que du temps et des efforts perdus. Mais on peut aussi acheter des fruits non mûrs au magasin. Il suffit d'attendre qu'ils atteignent le bon état à la maison. Il ne faut pas les conserver au réfrigérateur. Les bananes ne mûriront pas plus vite, mais elles se détérioreront rapidement. Il faut envelopper la tige dans du papier d'aluminium et les laisser mûrir à température ambiante dans un endroit sombre.

Lorsque vous choisissez un produit dans un magasin, vous devez prêter attention à son apparence. La peau doit être uniformément colorée, la présence d'un petit nombre de points et de stries sombres est acceptable. La chair du fruit doit être claire, sans taches ni dommages, ferme et charnue.

Certaines ménagères conseillent de prendre des bananes trop mûres pour le séchage. C'est un choix logique. Après tout, ce produit est souvent proposé à un prix très réduit. Mais ce n'est pas la meilleure option. À ce stade, la chair perd ses qualités gustatives et son arôme, et devient friable. Le résultat sera bien moins bon que si vous prenez des fruits à maturité normale.

Comment préparer les fruits au séchage

1. Tout d'abord, il faut bien laver les bananes à l'eau courante. Pour éliminer l'excès d'humidité, étendez-les sur un torchon en papier ou en tissu, laissez le temps que le liquide soit absorbé et que les fruits sèchent, puis épluchez-les. Certains recommandent de ne pas jeter la peau, mais d'en retirer la couche interne molle et de la sécher de la même manière que les fruits. Il est dit que la poudre de peau séchée est utilisée pour fertiliser les plantes ou pour l'ajouter à la pâte lors de la cuisson afin d'en renforcer le goût.
2. L'étape suivante consiste à couper le produit à sécher. Ici, il faut réfléchir à ce que vous souhaitez obtenir comme résultat. Si vous voulez des morceaux moelleux et séchés, alors la taille de coupe doit être plus grande. Si vous voulez des chips secs, il est préférable de couper les fruits en fines tranches. La taille des bananes influence également la découpe.
3. Dans le cas où vous avez besoin d'un produit séché et que les fruits sont de petite taille, par exemple de la variété mini, vous pouvez les sécher entiers. Mais il faut noter que le temps de séchage doit être augmenté. Les grosses bananes doivent être coupées en deux dans le sens de la largeur, puis chaque moitié en tranches. L'épaisseur des morceaux ne doit pas dépasser 1 cm.
4. Pour les chips, il est préférable de couper les fruits en fines tranches rondes d'environ 10 mm d'épaisseur.

Les bananes ont tendance à foncer rapidement après la coupe, en raison du processus d'oxydation. Cela n'affecte pas la qualité gustative, mais rend l'apparence peu attrayante. Pour que la chair conserve une teinte claire, elle doit être traitée après la coupe dans une solution acide. L'acide permet de stabiliser la couleur. Pour cela, diluez dans de l'eau le jus d'un citron ou d'un lime, ou remplacez-les par de l'acide citrique. Le dosage est calculé sur la base du jus d'1 citron ou d'1 c. à café d'acide citrique pour 200 ml d'eau. Il suffit de tremper les morceaux coupés dans la solution acide pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, séchez-les impérativement sur un torchon en papier ou une serviette jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Vous pouvez maintenant passer au séchage.

Comment bien sécher les bananes

La chair de ces fruits est assez dense ; pendant le séchage, ils perdent 20% d'humidité, ce qui rend le processus de plusieurs heures. Vous pouvez choisir parmi plusieurs méthodes de séchage et obtenir une friandise séchée. Chaque méthode a ses propres caractéristiques, conditions à respecter, régime de température, durée. Chacun choisit celle qui lui convient le mieux en fonction du temps disponible, des volumes de matière première et de ses préférences.

Au four

C'est l'un des moyens rapides d'obtenir un résultat final, ce qui est un avantage évident de cette méthode. Mais il y a aussi des inconvénients. Quelle que soit la taille du four, les volumes de matière première traitée sont assez limités. Cette méthode convient à ceux qui ont besoin d'obtenir rapidement une petite quantité de produit séché. De plus, l'utilisation du four nécessite une présence périodique dans la cuisine. Pour éviter que les tranches ne brûlent, vous devez les vérifier, les retourner, les mélanger. Il suffit de perdre votre vigilance pour que les bananes commencent à griller.

Après avoir préparé les fruits et les avoir coupés en lanières ou en rondelles, vous devez les disposer sur une plaque de cuisson. Il est recommandé de mettre une feuille de papier sulfurisé. Un jus sucré s'écoulera des bananes, qui sera ensuite difficile à retirer du fond du plat. Pour assurer une bonne circulation de l'air, vous devez disposer les tranches à distance, et aussi percer le papier à plusieurs endroits avec un couteau. Si vous avez une grille, il est préférable de disposer les fruits sur celle-ci, puis de placer la grille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans ce cas, le séchage sera beaucoup plus rapide.

Préchauffez le four à 70 degrés, si possible, allumez le ventilateur du four ou le mode convection. Placez les plaques dans la chambre du four. Pour traiter un plus grand volume, vous pouvez utiliser deux plaques et les placer sur les deux niveaux du four. Vous devez alors les intervertir périodiquement. Le temps de séchage augmentera légèrement.

Le processus prendra environ 2,5 à 3 heures. Toutes les demi-heures, vous devez intervertir les plaques et retourner les morceaux. Pendant ce temps, il est conseillé de sortir les préparations du four et de laisser la porte ouverte pour évacuer l'humidité évaporée. De plus, tout le processus doit se dérouler avec la porte du four entrouverte. Cela permettra à la vapeur de s'échapper progressivement et à la température de ne pas monter, afin que les bananes ne commencent pas à cuire.

Vous devez vous rappeler que les tranches ne sèchent pas uniformément – certaines plus tôt, d'autres plus tard. Par conséquent, vous devez retirer celles qui sont déjà prêtes. Après la fin du processus, vous devez laisser le produit refroidir à température ambiante. Avant de les ranger dans un récipient de conservation, vous devez laisser les tranches prêtes dans une tasse sur la table, afin que l'humidité des fruits s'équilibre.

Dans un séchoir électrique

L'utilisation d'un déshydrateur est peut-être la manière la plus pratique de traiter les fruits, les baies, les légumes et les herbes. Le processus prend beaucoup plus de temps qu'avec un four, mais l'appareil présente des avantages qui compensent cet inconvénient. Les déshydrateurs consomment l'électricité de manière plus économique. Ils ne nécessitent pas une présence constante, il suffit de contrôler de temps en temps ce qui se passe. Le produit est délicatement ventilé par de l'air chaud, donc avec cette méthode, les propriétés précieuses des bananes sont presque entièrement préservées. De nombreux appareils permettent de traiter beaucoup plus de fruits qu'un four.

Vous devez disposer les tranches préparées sur les grilles du séchoir, en laissant un espace entre elles pour qu'elles ne collent pas, ce qui assure une meilleure circulation de l'air. Vous devez installer les étages, régler la température à 70 degrés maximum et lancer le processus. Si l'air souffle uniquement de bas en haut, vous devriez échanger les grilles toutes les 1 à 2 heures – en soulevant les grilles du bas et en abaissant celles du haut. Ainsi, le processus de séchage sera uniforme. Vous pouvez également mélanger les tranches à ce moment-là. L'ensemble du processus prendra 10 à 12 heures. Vous pouvez éteindre l'appareil pendant la nuit et reprendre le travail le matin.

Au bout d'environ 8 heures, certains fruits secs peuvent déjà être prêts parmi la masse ; vous devriez les retirer du séchoir. Si vous surséchez les bananes, elles deviendront fades.

Après la fin du processus, le produit fini doit reposer. Vous devez verser les morceaux dans un bol profond et les laisser reposer pendant 1 à 2 heures. Ensuite, vous pouvez les ranger pour la conservation.

Dans un déshydrateur

Cet appareil est une version améliorée du séchoir. Il répartit uniformément l'air chaud entre les étages, de sorte que les aliments sèchent simultanément dans chaque couche. Il n'est pas nécessaire d'échanger les grilles entre elles. Les appareils plus coûteux permettent de définir un programme approprié. Dans ce cas, le processus devient encore plus simple. Pour le reste, le processus de séchage dans un déshydrateur ne diffère presque pas de l'utilisation d'un séchoir.

Vous devez disposer les bananes coupées en tranches ou en rondelles sur la grille, en laissant un espace entre les fruits. Vous devez régler la température à 70 degrés. Comme le déshydrateur traite les aliments plus en douceur et que tout le volume sèche simultanément, la durée du processus est légèrement augmentée. Il faudra environ 14 à 16 heures. Cependant, cette méthode ne nécessite pas une présence constante ; vous pouvez jeter un coup d'œil de temps en temps pour retirer les morceaux déjà secs.

Les appareils programmables fonctionneront sans intervention humaine et signaleront leur achèvement. Cependant, même dans ce cas, vous ne devez pas laisser les bananes sans surveillance ; vous devez vérifier de temps en temps le degré de séchage et mélanger les morceaux pour assurer la circulation de l'air.

Dans un aérogril

L'aéro-gril permet de ne pas retourner les morceaux pendant le séchage. Tous les appareils utilisent la convection, ce qui améliore la circulation de l'air chaud. De plus, son utilisation réduit considérablement la durée de séchage des bananes. Si vous souhaitez obtenir des morceaux séchés, ils seront prêts au bout de 2 heures. Et les tranches de fruits seront complètement sèches au bout de 4 à 6 heures. Un autre avantage de l'aéro-gril est la possibilité de contrôler le processus à travers le verre transparent de la cuve. Il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle, de sortir les plateaux ou la grille, tout est bien visible.

Tout d'abord, vous devez préparer le produit de la même manière que pour les autres méthodes de séchage. Vous devez disposer les tranches sur toutes les grilles disponibles. Il y en a généralement deux. Vous devez régler la température entre 85 et 95 degrés. Vous devez fermer la cuve avec le couvercle, en laissant un espace pour que l'air humide ne puisse pas se condenser et puisse s'échapper. Vous pouvez insérer une brochette en bois ou une spatule.

Étalez les bananes séchées sur une plaque, laissez-les refroidir, puis vous pouvez les manger ou les ranger pour les conserver.

Au micro-ondes

C'est la méthode de séchage des bananes la plus rapide. Elle ne prend que quelques minutes, ce qui n'est pas comparable avec les autres méthodes. Mais elle a aussi ses inconvénients. Premièrement, le four à micro-ondes ne permet pas de sécher de grandes quantités de fruits. Vous pouvez utiliser cet appareil si vous devez préparer une délicieuse gourmandise que vous prévoyez d'utiliser ou de manger prochainement. De plus, vous devrez participer activement tout au long du processus et ne pas vous éloigner trop longtemps.

Il existe deux méthodes pour sécher des bananes au micro-ondes.

Dans tous les cas, tout commence par la préparation du produit. Vous devez laver les fruits, les éplucher, les couper, les faire tremper dans une solution acide, les essuyer pour éliminer l'excès d'humidité.

La première méthode de préparation prend 15 minutes :

1. Disposez les tranches sur une assiette pour micro-ondes, en laissant un espace entre les morceaux, sans les entasser. Vous pouvez utiliser une grille si elle est fournie avec le four.
2. Placez l'assiette dans la cavité du micro-ondes. Fermez la porte. Sélectionnez le mode décongélation pendant 15 minutes. Vous devez surveiller pour que les morceaux ne commencent pas à cuire. S'ils brûlent, éteignez le four, retirez le produit, laissez refroidir et recommencez l'opération en réglant un temps légèrement plus court.
3. Une fois le programme terminé, n'ouvrez pas la porte tout de suite. Laissez les bananes reposer 10 à 15 minutes et refroidir un peu.
4. Après le séchage au micro-ondes, le produit aura besoin d'un séchage supplémentaire à l'air libre. Transférez les morceaux sur une grille et laissez-les sur la table pendant 3 à 5 heures.

La deuxième méthode prend 5 minutes :

1. Disposez les bananes coupées en tranches sur une assiette pour micro-ondes légèrement huilée avec de l'huile végétale. L'huile doit être raffinée et désodorisée.
2. Placez l'assiette dans la cavité du four, réglez la puissance sur 750 W et le temps sur 1 minute. Après le temps imparti, retirez le produit, retournez les morceaux, replacez-les dans le four et remettez-le en marche pendant une minute à la même puissance. Répétez cette étape environ 5 fois.
3. Après le séchage, disposez la gourmandise presque prête sur une grille et laissez-la sécher complètement à température ambiante pendant la nuit. Ensuite, vous pouvez la manger ou la ranger dans un récipient de conservation.

Au soleil

Cette méthode est naturelle. À première vue, elle peut sembler la plus simple, mais il n'en est rien. Elle comporte un certain nombre de conditions et de limitations qui compliquent considérablement le travail lors du séchage des bananes à l'air libre sous les rayons directs du soleil.

Toutes les régions ne disposent pas d'un climat approprié. Pour que les fruits sèchent bien, un temps clair et très chaud est nécessaire pendant 2 à 4 jours. La température de l'air doit être comprise entre 25 et 30 degrés, et l'humidité doit être minimale. Des précipitations soudaines, une augmentation de l'humidité ou une baisse de la température peuvent gâcher tout le lot. Les matières premières, le temps et les efforts seront perdus.

Pour éviter que le produit ne s'humidifie la nuit, il faut rentrer les plateaux dans une pièce sèche et chaude. Et le matin, lorsque la rosée a séché, les ressortir.

Il faut également assurer la protection du produit contre la poussière et les insectes gênants. Ils peuvent provoquer l'apparition de vers et de moisissures. Pour cela, vous devez couvrir les morceaux avec de la gaze et la fixer sur les bords.

La méthode elle-même est très simple et ne nécessite pas de compétences ou de connaissances particulières.

1. Disposez les bananes coupées en une seule couche sur des grilles, du contreplaqué, des planches, des palettes ou des plaques de cuisson. Couvrez-les d'un morceau de gaze et placez-les dans un endroit bien éclairé.
2. Toutes les 2 heures, contrôlez le processus, retournez et mélangez les tranches. Le soir, rentrez tout à l'intérieur pour les protéger de la rosée.
3. Après 2 à 3 jours, rassemblez les fruits séchés dans un bol profond, laissez-les reposer encore 2 à 3 heures, puis vous pouvez les répartir dans des récipients de stockage ou les consommer.

Comment savoir si le produit est prêt

Le degré de cuisson du produit dépend du résultat souhaité. Dans le cas où vous souhaitez obtenir des morceaux séchés (mi-secs), les bananes restent molles, légèrement humides et collantes, mais élastiques et filandreuses. Lorsqu'on les casse, elles s'étirent légèrement, rappelant un caramel mou. La chair ne doit pas être friable comme celle d'une banane fraîche. Après une pression, elles conservent leur forme et rebondissent légèrement.

Si l'objectif était d'obtenir de fines chips croustillantes, les tranches doivent être totalement dépourvues d'humidité. Au toucher, les tranches sont sèches et dures. Lorsqu'on les presse, les morceaux s'effritent dans les mains. S'ils sont encore collants et mous, il faut les cuire davantage.

Chaque méthode a ses particularités, et la détermination de la cuisson peut également varier. Lors du séchage au micro-ondes, les morceaux ne sèchent pas complètement immédiatement ; après la fin du processus, vous devez faire sécher les bananes sur une grille à température ambiante.

Les fruits insuffisamment séchés ne se conserveront pas longtemps et commenceront rapidement à se détériorer. Mais si vous séchez trop les bananes, la friandise perdra son goût et son arôme. Ici, vous devrez vous fier à vos propres sensations, préférences et expérience.

Comment bien conserver les bananes séchées

Le type de conservation dépendra du fait qu'il s'agisse de bananes séchées (mi-sèches) ou de chips secs.

Les morceaux de bananes séchées (mi-sèches) doivent être conservés dans un récipient avec un couvercle hermétique ou dans un sac au réfrigérateur. Ce sont les conditions optimales. De cette manière, le produit peut se conserver jusqu'à 6 mois. Pendant un an, les bananes séchées se conserveront bien au congélateur. Vous devez les placer dans un sac hermétiquement fermé.

Il suffit de placer les tranches sèches dans un sac et de les ranger sur une étagère dans un placard de cuisine. Le sac les protégera de l'humidité contenue dans l'air. Si la pièce est chaude et sèche, vous pouvez utiliser des sacs en papier ou en toile. Dans les deux cas, la durée de conservation sera d'environ 2 à 4 mois.

Il n'est pas vraiment nécessaire de conserver les fruits secs de banane trop longtemps. Les fruits frais sont toujours disponibles dans les magasins. Lorsque les réserves commencent à s'épuiser, vous pouvez acheter quelques kilos de bananes et en sécher une nouvelle fournée.

Quels sont les bienfaits des bananes séchées

Les fruits séchés se caractérisent par une teneur élevée en vitamines et oligo-éléments qui sont conservés après transformation. Leur haute valeur nutritionnelle permet d'utiliser le produit comme en-cas entre les repas. Une petite portion de fruits secs suffit pour obtenir tous les nutriments bénéfiques qui ont un effet favorable sur le fonctionnement des systèmes de l'organisme.

1. Avant tout, les bananes séchées sont appréciées pour leur teneur élevée en potassium. Ce minéral favorise l'élimination des excès de liquide dans l'organisme et a un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire. Une carence en potassium a un impact négatif sur le rythme cardiaque, provoque des œdèmes et perturbe le sommeil. Une consommation régulière de bananes aura un effet bénéfique sur la santé.
2. La vitamine B6 contenue dans le produit contribue au bon fonctionnement de tous les systèmes de l'organisme et a un effet favorable sur les processus métaboliques.
3. Tout le monde sait que les bananes contiennent une substance appelée sérotonine, également surnommée « hormone du bonheur ». Les bananes séchées en contiennent également. La consommation de cette gourmandise peut améliorer l'humeur et aider à traverser des situations stressantes.
4. La consommation de fruits séchés a un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Ils sont recommandés en cas d'ulcères, de gastrites ou d'obstruction intestinale. Cet effet favorable est dû à leur teneur élevée en fibres alimentaires.
5. Les bananes sont également riches en acide ascorbique, qui contribue à renforcer l'immunité. Leur teneur élevée en fer aide à lutter contre l'anémie.
6. La consommation de ce produit a également un effet bénéfique sur l'état de la peau. Celle-ci devient plus nette, plus ferme et plus hydratée. En consommant des fruits secs en quantité modérée ou en remplaçant les sucreries par eux, cette gourmandise peut également aider à perdre du poids.

Mais les bananes peuvent également avoir un effet négatif sur l'organisme. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids car elles sont très caloriques et riches en sucre. Les personnes ayant des problèmes de glycémie élevée devraient éviter d'en consommer.

Que peut-on préparer avec des bananes séchées

Les bananes séchées sont délicieuses même nature. Cette gourmandise peut être utilisée comme en-cas ou pour préparer de nombreux plats savoureux qui en contiennent.

Les chips et les bananes séchées sont ajoutées dans la préparation de petits-déjeuners, cocktails, compotes et desserts. On peut en décorer les gâteaux et les pâtisseries. Dans certaines cuisines du monde, les bananes séchées sont ajoutées aux plats de viande et de poisson, et on prépare à partir d'elles des sauces et des vinaigrettes. Cette association est très inhabituelle, mais certainement intéressante et assez savoureuse.

L'utilisation la plus logique des bananes séchées est de les incorporer dans la préparation de bouillies savoureuses, saines et parfumées. Par exemple, un porridge à l'avoine avec des fruits secs et du cacao permettra de bien commencer la journée.

Porridge au chocolat avec bananes séchées et noix

Ingrédients :

• 0,5 tasse de flocons d'avoine ;
• 250–300 ml de lait ;
• 40 g de chips de banane ;
• 40 g de noix, noix communes ou toutes autres que vous préférez ;
• 1 c.à.c. de sucre vanillé ;
• 0,5 c.à.s. de cacao ;
• sel et beurre selon votre goût.

Préparation :

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé, chauffez à feu moyen et portez à ébullition.
2. Ajoutez les flocons d'avoine dans la casserole et mélangez.
3. Ajoutez le cacao, mélangez, réduisez la chaleur. Remuez constamment et vigoureusement.
4. Faites cuire la bouillie à feu doux pendant 5 minutes, sans oublier de remuer constamment pour éviter qu'elle n'attache. Salez.
5. Retirez la bouillie cuite du feu, ajoutez le beurre.
6. Faites griller les noix dans une poêle sèche et hachez-les légèrement. Cassez ou coupez les chips de banane en deux. Ajoutez le tout à la bouillie.

Ce petit-déjeuner ressemble davantage à un dessert, vous pouvez donc le servir dans une jolie coupe ou une verrine.

Milkshake à la banane

Les enfants seront ravis d'un milk-shake avec des tranches de banane séchées.

Ingrédients :

• 400 ml de lait ;
• 1 œuf;
• 2–3 c. à c. de sucre ;
• 3 bananes séchées.

Préparation :

1. Ajoutez l'œuf et le sucre aux 200 ml de lait. Battez le mélange au mixeur pendant une minute.
2. Hachez les bananes séchées au couteau. Ajoutez-les au reste du mélange. Continuez à mixer jusqu'à ce que les bananes soient bien broyées.
3. Ajoutez ensuite le reste du lait et battez bien le tout à nouveau.
4. Versez dans des verres. Vous pouvez boire.

Les pâtisseries avec des fruits secs de banane ont un goût et un arôme étonnants. Pour le gâteau à la banane, il ne faut pas beaucoup d'ingrédients, mais le résultat vous surprendra.

Tarte à la banane

Ingrédients :

• 3 œufs ;
• 1 c. à s. de sucre ;
• 2–3 bananes fraîches ;
• une poignée de bananes séchées ;
• 1 c. à s. de farine;
• 1 c. à s. de zeste d'orange ;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• une pincée de sel.

Préparation :

1. Fouettez les œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène et une mousse épaisse.
2. Ajoutez le zeste d'orange au mélange. Mélangez délicatement.
3. Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et tamisez le tout dans le bol contenant le mélange œufs-sucre. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4. Préparez un moule à gâteau, beurrez le fond avec du beurre ou de la matière grasse.
5. Disposez au fond les bananes fraîches coupées en fines rondelles. Versez la pâte par-dessus. Ensuite, répartissez les chips de banane sur la surface.
6. Faites cuire le gâteau au four pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés. Vérifiez la cuisson avec une pique en bois.
7. Une fois cuit, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, démoulez-le. Vous pouvez servir.

Biscuits au bacon et aux bananes séchées

Vous pouvez également surprendre vos amis et votre famille avec ces biscuits originaux aux bananes séchées et au bacon.

Ingrédients :

• 5 tranches de bacon fumé ;
• 60 g de bananes séchées ;
• 1 verre de farine ;
• 1 verre de sucre ;
• 120 g de beurre ;
• 2 œufs ;
• 0,25 c. à c. de bicarbonate de soude ;
• 0,5 c. à c. de levure chimique ;
• une pincée de sel.

Préparation :

1. Tout d'abord, faites sécher et griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson. Tapissez le fond de papier cuisson pour absorber la graisse. Préchauffez le four à 190 degrés. Placez les tranches de bacon au four pendant 10 minutes.
2. Sortez le bacon séché, déposez-le sur du papier absorbant ou une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
3. Hachez le bacon refroidi. Coupez également les bananes en petits morceaux.
4. Mélangez la farine avec le bicarbonate, le sel, la levure chimique et tamisez.
5. Versez le sucre dans un bol, coupez le beurre froid en dés et ajoutez-le.
6. Battez au mixeur jusqu'à blanchiment, puis incorporez les œufs un par un sans cesser de mélanger. Ajoutez la farine tamisée.
7. Dans un autre bol, mélangez soigneusement les bananes écrasées et le bacon. Ajoutez le mélange à la pâte et mélangez bien.
8. Formez des boules de pâte de 40 g chacune et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n'adhèrent, en les espaçant d'environ 10 cm. Pendant la cuisson, les biscuits s'étaleront et gonfleront.
9. Faites cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Sortez la plaque du four, attendez quelques minutes, décollez les biscuits et laissez-les refroidir sur une grille.

Vous pouvez également préparer une délicieuse collation pendant le séchage des bananes. Si vous saupoudrez de cannelle les tranches pas encore complètement sèches, vous obtiendrez une friandise parfumée. Vous pouvez la déguster telle quelle, saupoudrée de sucre glace, ou l'utiliser comme décoration pour les desserts et les pâtisseries.