Poisson salaka (hareng de la Baltique) : propriétés bénéfiques, recettes de préparation

L'exigence principale pour maintenir et renforcer la santé est la sécurité des aliments consommés. La plupart des composants dangereux pénètrent dans le corps humain par l'alimentation. Il est donc très important de choisir correctement des ingrédients qui seront facilement digérés et ne nuiront pas à la santé. Le poisson salaka fait partie de ces aliments.

Salaka : quel est ce poisson, à quoi ressemble-t-il et où vit-il

La salaka, également appelée hareng de la Baltique, est une sous-espèce du hareng de l'Atlantique. Cette variété vit dans les régions baltiques. Sa taille est assez petite. En moyenne, la longueur d'un spécimen atteint 20 cm, et le poids varie autour de 50 g. Cependant, on trouve des salakas jusqu'à 35–37 cm de long et jusqu'à 100 g. Ainsi, la plus grande salaka a été pêchée au milieu du siècle dernier, son poids était de 1,5 kg. Ce poisson vit dans les eaux douces de la Suède, mais on le trouve également sur le territoire de la Russie.

Extérieurement, la salaka ressemble au hareng de l'Atlantique, la différence réside uniquement dans la taille des spécimens. Le premier a un corps allongé, de couleur argentée, le dos sombre.

Ces poissons se nourrissent de petits crustacés, de larves et d'alevins. Ils vivent de 7 à 8 ans et forment de petits bancs. La maturité sexuelle est atteinte à 2–3 ans. La reproduction se déroule sur trois saisons, à l'exception de l'hiver. À ce moment-là, plus de 10 000 œufs sont pondus sur un substrat dur près du rivage. Après la fin du frai, le poisson nage vers la mer, loin du rivage.

La pêche de la salaka s'effectue toute l'année. La majeure partie des captures est utilisée pour la fabrication de conserves et de semi-conserves, seule une petite partie est vendue surgelée.

En quoi la salaka diffère-t-elle du sprat et du capelan

Distinguer la salaka du sprat est assez simple. Cette dernière variété est beaucoup plus petite. Les fabricants disent que c'est précisément pour cette raison que le sprat est beaucoup plus difficile à transformer. De plus, il est très fragile et nécessite une manipulation délicate lors du travail. Le corps de ce poisson ne dépasse généralement pas 16 cm de longueur. Il est un représentant de la famille des clupéidés.

Capelan appartient à la famille des éperlans. Il mesure jusqu'à 22 cm de long et pèse un peu plus de 60 g. Ce poisson a des écailles et des dents très petites. Le dos est de teinte verdâtre, le ventre et les flancs sont argentés. Chez les mâles, on trouve des bandes d'écailles sur les flancs, avec une sorte de duvet. Ce poisson est assez gras.

Composition et valeur calorique

Le sprat contient des acides polyinsaturés et des acides aminés essentiels qui fluidifient le sang. En outre, ces substances aident à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol, protègent l'organisme contre les accidents vasculaires cérébraux et les infarctus, stabilisent la pression artérielle, stimulent l'élimination des toxines. Ces composants ont également la capacité d'améliorer les fonctions de défense et de réduire les inflammations articulaires.

1. Plusieurs acides essentiels présents dans le sprat sont responsables du nettoyage de l'organisme des radicaux libres et d'autres composés dangereux qui conduisent à la formation de tumeurs malignes.
2. Les minéraux contenus dans ce mets restaurent les processus métaboliques, renforcent le système osseux, les dents et les cheveux.
3. Les vitamines rétinol et tocophérol stimulent la croissance normale des os, assurent la santé des cheveux et de l'émail dentaire.
4. La niacine a un effet positif sur le derme.
5. L'acide ascorbique renforce l'immunité.
6. Le zinc stabilise l'équilibre hormonal dans l'organisme, nécessaire pour augmenter la synthèse de la testostérone masculine.
7. Le fer participe à l'hématopoïèse, par conséquent, ce poisson est utile en cas d'anémie ferriprive, après des blessures et des interventions chirurgicales accompagnées d'une perte de sang importante.
8. L'iode régule l'activité de la glande endocrine.
9. Le calcium et le phosphore contenus dans ce fruit de mer sont responsables de la beauté des cheveux et de la santé des ongles.
10. Le chrome permet de maintenir un taux optimal de glucose dans le sang.
11. Une substance comme le cobalt est également présente dans le sprat. Elle agit sur le processus de synthèse de l'insuline et des hormones thyroïdiennes.

Propriétés bénéfiques de la salaka

Bienfaits généraux

Le grand avantage de ce poisson est qu'il ne contient pas de petites arêtes, ce qui est très important pour l'alimentation des enfants. Il renforce l'immunité des enfants, assure le bon fonctionnement du système digestif et a un effet positif sur l'activité cardiaque.

Pour les adolescents, ce poisson est bénéfique car il peut résoudre les problèmes liés aux déséquilibres hormonaux, lutter contre les carences en vitamines, la fatigue excessive et la somnolence.

En raison de l'absence de glucides, ce fruit de mer peut être utilisé dans une alimentation diététique s'il est cuit au four avec des légumes.

Pour les femmes

On recommande de consommer des plats à base de sprat en cas d'immunité affaiblie, lorsque la personne souffre fréquemment de pathologies d'origine infectieuse et virale.

Comme déjà mentionné, ce poisson regorge de vitamines et d'autres éléments qui sont responsables de la santé du système osseux, et ont un effet positif sur les cheveux et les ongles.

Le sprat améliore le métabolisme et ralentit les processus naturels de vieillissement. De plus, il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système endocrinien. Ainsi, pour stabiliser l'équilibre hormonal, il vous suffit d'en consommer trois poissons par jour.

Pour les hommes

Le sprat est reconnu pour ses qualités fortifiantes. Il vous permet de résoudre les problèmes de carence en vitamines et de baisse d'énergie. Les acides aminés contenus dans ce produit protègent votre organisme des substances nocives. Ce type de poisson convient aux personnes dont le travail s'effectue dans un environnement dangereux ou qui vivent dans des régions polluées.

Ce poisson contient des minéraux qui augmentent la production de testostérone.

Pendant la grossesse

Les femmes enceintes peuvent inclure ce poisson dans leur alimentation. Sa forte concentration en fer protège l'organisme de la future mère contre le développement d'une anémie liée à une carence en cette substance. De plus, il contient de l'acide folique, qui assure le développement normal du système nerveux du fœtus.

Il n'est un secret pour personne que la plupart des femmes prennent du poids pendant cette période. Si vous incluez le sprat dans votre alimentation plusieurs fois par semaine, vous pourrez vous débarrasser des kilos superflus sans nuire au futur bébé.

La condition principale est d'éviter le produit salé, sinon des œdèmes apparaîtront.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, vous pouvez également consommer des produits à base de poisson. Cela permettra d'enrichir le lait maternel en vitamines et nutriments essentiels à la croissance et au développement du bébé.

En consommant régulièrement du sprat, l'enfant sera protégé contre le rachitisme ; en outre, son système osseux se formera correctement et le risque de maladies du système nerveux central sera considérablement réduit.

Pour les enfants

Les plats à base de poisson ne doivent être introduits dans l'alimentation des enfants qu'après l'âge de trois ans. Dans ce cas, le poisson doit être cuit à l'eau. Cela permettra de renforcer l'immunité. De plus, la consommation de sprat assure le bon fonctionnement du tube digestif et a un effet bénéfique sur l'activité du muscle cardiaque. La présence de soufre et de phosphore améliore l'activité cérébrale.

Il est également recommandé de manger du poisson à l'adolescence, car les acides gras oméga-3 aident à se débarrasser des boutons, des acnés et des points noirs qui apparaissent généralement chez les jeunes. Cela permettra également de stabiliser l'équilibre hormonal et d'améliorer l'état général.

Pour la perte de poids

Le sprat est recommandé pour les personnes qui ont décidé de perdre du poids. Pour cela, le produit doit être mijoté, bouilli ou cuit à la vapeur. Dans ce cas, les diététiciens conseillent de ne consommer que ce produit pendant 1 à 3 jours. En plus du sprat, vous pouvez utiliser des légumes en accompagnement. L'apport quotidien ne doit pas dépasser 300 g. Il faut manger 2 à 3 fois par jour.

À titre préventif, le sprat doit être présent dans le menu au moins une fois en tant que produit diététique.

La salaka fumée est-elle bénéfique ?

Il convient de noter que, malgré sa faible teneur en calories, le sprat fumé sature très bien l'organisme. Cela est dû aux minéraux bénéfiques et à d'autres composés importants qui entrent dans la composition de ce fruit de mer. Dans le sprat fumé, on trouve principalement des protéines, qui se caractérisent par une haute valeur nutritive et la capacité de régénérer rapidement les tissus.

Le poisson fumé est également bénéfique car il contient des acides saturés qui régulent le taux de cholestérol dans l'organisme.

L'apport calorique de cette variété est de 150 kcal pour 100 g de ce délice. Ce produit peut être utilisé dans le cadre d'un régime diététique. Le sprat fumé se consomme sans crainte pour la silhouette.

Il convient néanmoins de noter que le poisson fumé contient beaucoup de sel, il ne faut donc pas en consommer en cas de pathologies cardiaques, d'hypertension artérielle ou de maladies rénales.

Méfaits et contre-indications

En incluant du sprat dans votre menu, il est important de prendre en compte certains aspects négatifs de ce produit.

1. S'il est salé ou fumé, il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et les personnes souffrant d'hypertension.
2. Ce mets contient un taux élevé de cobalt. Dans 100 g de sprat, il y a près du double des besoins quotidiens en cette substance. Une consommation non contrôlée de ce poisson peut donc entraîner une intoxication.
3. Une consommation fréquente de sprat peut entraîner le développement de maladies cutanées, car dans ce cas, l'organisme accumule une teneur élevée en chrome.
4. D'un point de vue écologique, le sprat n'est pas un produit pur, car il vit dans l'une des mers les plus polluées ; par conséquent, on peut y trouver de la dioxine et d'autres substances nocives en quantités inadmissibles.
5. Ce délice est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'allergies aux fruits de mer. L'introduction du sprat dans l'alimentation des enfants peut provoquer une réaction allergique.

Comment choisir et conserver

Pour acheter du sprat de qualité, savoureux et frais, il faut prêter attention à certains points lors du choix.

Avant tout, il faut examiner l'apparence du poisson.

1. La couleur du corps doit être uniforme, le poisson doit être ferme et élastique, non mou, sans moisissure, ni dommages mécaniques, ni bosses. Les yeux doivent être vifs et brillants, non troubles, avec une coloration argentée.
2. La tête de ce poisson marin ne doit pas présenter de dommages et doit avoir la bouche bien fermée.
3. Un produit frais a une odeur agréable ; s'il n'y a pas d'arôme, cela signifie que le poisson n'est pas frais. De plus, chez le sprat frais, les branchies sont d'un rouge vif.
4. Si le poisson est vendu sans tête, cela indique très probablement qu'il n'est pas de première fraîcheur.
5. L'emballage doit être hermétique. Si le poisson est congelé, il ne doit pas y avoir de croûte de glace. La présence de glace indique une mauvaise conservation du produit.
6. Il faut également prêter attention à la zone de coupe sur le ventre. La chair doit y être de couleur claire, légèrement rosée. Si le filet est de couleur foncée ou brune à cet endroit, il est préférable de ne pas acheter ce produit car il n'est pas frais.

Le sprat se conserve à 0 degré s'il est frais. Congelé, il doit être conservé à -18 degrés.

Comment cuisiner délicieusement la salaka : recettes

Les diététiciens conseillent d'inclure le sprat dans votre alimentation au même titre que les autres produits de la pêche. Cependant, il faut savoir comment le cuisiner correctement. Si vous souhaitez perdre du poids, il est recommandé de faire cuire le poisson au four avec des légumes et des herbes ; du riz bouilli convient en accompagnement. Pour les autres amateurs de sprat, vous pouvez proposer du poisson salé, mariné ou simplement frit dans l'huile. Le poisson fumé accompagne parfaitement la bière.

Au four

Il faudra 500 g de sprat, un demi-citron, 100 ml de crème fraîche, du sel et du poivre noir au goût. Pour faire cuire le poisson au four, commencez par le placer dans un petit bol, puis pressez le jus du citron dessus et assaisonnez avec les épices. Après avoir mélangé le sprat à la main, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mélangez à nouveau. Laissez ensuite mariner le poisson pendant 30 minutes.

Disposez le produit mariné sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez ensuite le poisson du reste de crème fraîche et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés. Le plat sera prêt au bout d'une demi-heure. Servez le sprat cuit dans la crème fraîche avec un accompagnement ou en plat principal. Une salade de légumes frais se marie également bien avec ce poisson.

À la poêle

Ingrédients : 300 g de sprat, 3 cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre moulu au goût, ½ cuillère à café de paprika et d'herbes de Provence, ainsi que 50 ml d'huile végétale.

Tout d'abord, il faut préparer le poisson : le vider, couper la tête et bien laver les carcasses. Veillez à retirer la fine membrane noire à l'intérieur du poisson, sinon le plat sera amer. Essuyez le poisson lavé avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de liquide. Ensuite, faites mariner les carcasses : salez-les, poivrez-les et laissez reposer 25 minutes.

Pendant ce temps, préparez le mélange pour la panure. Mélangez la farine avec le paprika et les herbes. Enrobez chaque sprat du mélange obtenu et mettez-les dans une poêle avec de l'huile chaude. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est recommandé de déposer le poisson frit sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Au multicuiseur

Il faut préparer 0,5 g de poisson de mer, 50 g de concentré de tomates, 1 carotte, 0,5 l d'eau, 1 oignon, une feuille de laurier, du poivre en grains et du sel.

Commencez par décongeler le sprat. Il est préférable de le faire au réfrigérateur. Ensuite, coupez les têtes et videz les poissons. Lavez soigneusement le poisson à l'extérieur et à l'intérieur.

Épluchez l'oignon et coupez-le en dés. Râpez la carotte épluchée. Disposez la moitié du poisson dans le bol du multicuiseur, salez, saupoudrez de la moitié de l'oignon et de la carotte. Répétez les couches avec le reste des ingrédients. Ajoutez également la feuille de laurier et le poivre noir en grains. Diluez le concentré de tomates dans l'eau. Versez ce mélange sur le contenu du multicuiseur. Faites cuire le plat en mode « Mijotage » pendant trois heures.

Au fumoir

Videz d'abord les sprats, rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant.

Préparez maintenant la marinade. Ce mélange se prépare à raison de 1 kg de poisson avec 1 cuillère à soupe de mélange de poivres, de coriandre, 40 g de sel, 60 g d'huile végétale ; vous pouvez ajouter vos herbes préférées. Mélangez les sprats avec ces ingrédients et laissez mariner pendant plusieurs heures. Vous pouvez utiliser seulement du sel, en excluant toutes les épices. Cela permettra de conserver le goût caractéristique du poisson.

Pour fumer le poisson, il existe des appareils spéciaux, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le fumer à la maison. Pour ce fumoir, vous aurez besoin d'un chaudron en fonte avec un couvercle, du papier d'aluminium et une grille métallique.

Pour la sciure, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe de riz, 1 cuillère à café de thé sec en vrac, 1 cuillère à café de sucre.

Versez d'abord le riz au fond du récipient, puis le thé, et au centre, placez le sucre. Couvrez le tout de deux couches de papier d'aluminium, que vous percerez à plusieurs endroits avec une aiguille. Placez ensuite une grille métallique au-dessus du papier d'aluminium, de manière à ce qu'elle soit 4 à 6 cm plus bas que les bords du chaudron. Disposez les salakas sur cette grille. Découpez ensuite un cercle dans du papier d'aluminium, d'un diamètre supérieur à celui du couvercle. Couvrez le récipient avec ce cercle de papier d'aluminium, puis fermez avec le couvercle. Le poisson doit fumer à feu doux pendant 30 minutes. Vous pouvez le faire sur une cuisinière à gaz ou utiliser le four.

Après le temps indiqué, retirez le chaudron du feu. Le plat doit refroidir directement dans le fumoir.

Au gril

Pour cette méthode de préparation des sprats, vous aurez besoin de 1 kg de poisson, 2 cuillères à soupe de jus de citron, du sel et un mélange de poivres selon votre goût, de l'huile végétale non raffinée.

Les sprats doivent être nettoyés et rincés. Coupez la tête, la nageoire dorsale et videz le poisson. Saupoudrez de sel et d'épices, arrosez de jus de citron et d'huile, et laissez mariner pendant quelques heures. Ensuite, vous pouvez placer les sprats sur la grille du gril.

Ce poisson se cuit très rapidement. Il est important de retourner souvent la grille avec les sprats et de les badigeonner constamment d'huile. Pour cela, vous pouvez utiliser un pinceau de cuisine. Veillez à ne pas trop cuire le poisson ; vérifiez donc régulièrement sa cuisson à l'aide d'un couteau. Le résultat est un poisson juteux, parfumé et savoureux.

Comment la saler

Vous pouvez saler la salaka à la maison. Dans ce cas, les carcasses d'environ 20 cm doivent être vidées, pelées et désossées. Pour ce faire, soulevez délicatement le bord de la peau et, à l'aide d'un couteau, séparez-la de la carcasse.

Ensuite, en commençant par la queue, coupez la chair avec un couteau. Mettez les filets obtenus dans un récipient et versez la marinade. Pour préparer cette solution, ajoutez à de l'eau bouillante suffisamment de sel pour que le liquide soit très salé, du poivre en grains, des clous de girofle, de la coriandre et une feuille de laurier. Faites cuire le mélange pendant un quart d'heure. Filtrez le mélange refroidi et versez-le sur le hareng de la Baltique. Le plat sera prêt à être consommé après 24 heures.

Que peut-on préparer à partir de la salaka : recettes

Comme indiqué plus haut, cette variété de poisson de mer est le plus souvent utilisée pour la fabrication de conserves et de semi-conserves. Elles sont très populaires. Certaines personnes ont même l'habitude de les préparer à la maison.

Le hareng de la Baltique peut être utilisé pour préparer diverses salades et entrées, il sert à réaliser des soupes, on en fait des galettes ou on le mijote simplement avec des légumes. Ce produit se marie bien avec les pommes de terre, les oignons, les poivrons doux et la pâte de tomate.

Sprats

Pour cette entrée, il faudra 0,7 kg de poisson nettoyé, 1 litre d'eau, 50 g de pruneaux, 2 cuillères à soupe de thé noir sec, 2 cuillères à soupe de sel, environ 100 ml d'huile végétale, une feuille de laurier, quelques grains de clou de girofle et de poivre noir.

Il faut d'abord préparer une infusion de thé. Pour cela, faire bouillir les feuilles de thé pendant 5 minutes, puis filtrer et laisser refroidir. Pendant ce temps, disposer une couche de hareng de la Baltique dans une casserole. Ensuite, couper les pruneaux et alterner chaque couche suivante de poisson avec les pruneaux et les épices. Ajouter le sel dans le thé refroidi et mélanger jusqu'à dissolution complète. Verser ce liquide sur le hareng de manière à ce que le poisson soit immergé.

On peut cuire les sprats au four ou sur la cuisinière. Dans le premier cas, placer le récipient avec la préparation au four à 200 degrés. Après ébullition, réduire la température à 120 degrés. Laisser mijoter le plat dans ces conditions pendant deux heures. Si les sprats sont cuits sur la cuisinière, il suffit de réduire le feu au minimum et de laisser mijoter le plat pendant quelques heures.

Ensuite, verser tout le liquide de la casserole et ajouter de l'huile végétale. Celle-ci doit recouvrir tout le poisson. Remettre ensuite le hareng de la Baltique au four ou sur le feu. À partir de l'ébullition, il doit mijoter encore un quart d'heure. Après cela, les sprats sont prêts à être consommés.

Galettes

Le poisson découpé en filets doit être passé au hachoir à viande. Ajouter à la masse obtenue un oignon, un œuf de poule, du pain trempé, du sel et des épices, puis du riz cuit à moitié. Former des galettes avec la farce préparée et les déposer sur une plaque. Arroser les préparations de sauce tomate avec oignon et carotte. Ensuite, mettre les galettes au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Servir avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin, de l'orge perlé.

Pâté

Ingrédients nécessaires : 0,5 kg de hareng de la Baltique fumé, 150 g de beurre, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 pincée de paprika et 1 pincée de mélange d'herbes italiennes.

Il faut couper le beurre en petits morceaux. Retirer les têtes, les arêtes, les queues et les entrailles du hareng de la Baltique. Écaler les œufs durs et les couper en dés. Maintenant, réunir tous les ingrédients dans un bol, saler et ajouter des épices selon votre goût. Ensuite, mixer le tout au blender jusqu'à obtenir une masse homogène. Transvaser le pâté obtenu dans un pot.

Soupe de poisson

Pour préparer la soupe de poisson, il faudra 130 g de hareng de la Baltique, 200 g de pommes de terre, 1 oignon, un morceau de beurre, des herbes, des épices et de la crème fraîche pour servir.

Coupez le poisson nettoyé et lavé en morceaux, faites-le bouillir et retirez-le du bouillon. Filtrez le liquide, puis versez-y les pommes de terre et le sel. Faites cuire le mélange jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. Ensuite, ajoutez l'oignon sauté, ainsi que la feuille de laurier et d'autres épices. Faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt. Avant de servir, disposez le poisson dans l'assiette, ainsi que les herbes et la crème fraîche.

Chkara

Pour préparer la chkara, vous devez préparer 300 g de salaka, 1 oignon, 1 sachet de thé, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 30 ml d'huile de tournesol, 2 feuilles de laurier, quelques grains de poivre de la Jamaïque, du poivre moulu et du sel selon votre goût.

Tout d'abord, il faut préparer la marinade. Pour cela, mélangez le poivre, la feuille de laurier et le sel dans un bol, puis versez 50 ml d'eau. Mettez le mélange sur le feu et faites bouillir pendant 4 à 5 minutes, puis laissez refroidir. Préparez à l'avance un thé fort, à raison d'1 sachet pour 100 ml d'eau bouillante. Versez le thé dans la marinade refroidie. Ajoutez également la sauce soja.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Divisez la quantité obtenue en deux parties. Disposez la moitié de l'oignon dans la poêle, puis le salaka par-dessus. Versez ensuite la solution préparée sur le poisson. Disposez ensuite la seconde moitié de l'oignon. Placez la préparation sur feu doux et laissez mijoter pendant 50 à 60 minutes. Lorsque tout le liquide a été absorbé et évaporé, retirez le plat du feu. Disposez ensuite le poisson sur une assiette et décorez avec des herbes.

Peut-on donner de la salaka aux animaux ?

Les fruits de mer sont riches en protéines, en acides gras polyinsaturés, en minéraux et en vitamines, qui sont nécessaires à l'animal pour le bon fonctionnement de son organisme. Cependant, si l'on donne du poisson cru aux animaux, cela peut provoquer des troubles intestinaux et une forte production de gaz. C'est pourquoi ce mets délicat peut être donné à l'animal, mais seulement cuit.

Il faut se rappeler que tous les fruits de mer sont de puissants allergènes, il faut donc les introduire dans l'alimentation de l'animal avec précaution, en observant chaque fois la réaction de son organisme.

Par exemple, les mets de la mer sont contre-indiqués pour les chiots de moins de six mois, car leur donner un tel produit peut entraîner des dysfonctionnements des systèmes endocrinien et immunitaire.

Faits intéressants

1. Le salaka pêché en hiver est considéré comme le plus gras. Ainsi, tout au long de l'année, il contient au maximum 5 g de graisse, tandis qu'en hiver, ce chiffre atteint 8 g.
2. En Suède, à la fin de l'été, commence la saison du surströmming – c'est le processus de fabrication du poisson salaka fermenté, qui subit une fermentation prolongée. Ce produit a une odeur putride et d'hydrogène sulfuré. Ce plat ne peut être consommé qu'en plein air, loin des autres personnes, car la boîte de conserve peut fortement « gicler » à l'ouverture, et l'« arôme » sera très fort.
3. Les Hollandais apprécient tellement le goût du salaka qu'ils organisent chaque année un festival spécial où tout le monde peut déguster ce poisson.
4. En Russie, on préfère le plus souvent consommer le salaka fumé.

Photo de salaka