Confiture de melon : 23 recettes de préparation

La confiture est un produit à base de fleurs, baies, fruits ou légumes cuits dans du sucre. Les fruits sont réduits, mais la plupart de leurs nutriments sont préservés. L'une des options les plus savoureuses et saines est le dessert au melon avec son arôme doux et agréable et son goût exquis. Préparer une telle confiture n'est pas difficile, et c'est un excellent accompagnement pour le thé. Cette gourmandise est aussi appréciée que le miel.

Composition et valeur calorique

Dans 100 g de produit, il y a 38 kcal. Glucides : 44,7 g, protéines : 0,25 g, lipides : 0,12 g. Le melon est réputé non seulement pour son arôme et son goût délicat, mais aussi pour sa composition chimique riche. Il contient diverses vitamines et minéraux. La composition vitaminique comprend le bêta-carotène, les vitamines A, B, C, P, E, PP. De plus, en consommant du melon, l'organisme reçoit des acides gras polyinsaturés, des acides organiques, des fibres, des pectines.

Parmi d'autres substances bénéfiques, on trouve des minéraux : silicium, sodium, fer, potassium. L'organisme est enrichi en minéraux tels que le cobalt, le chlore, le phosphore, le fluor, le cuivre, le zinc, le calcium, le soufre, le magnésium, l'iode. Après traitement thermique, une partie de ces substances est détruite, mais le produit reste tout de même bénéfique. Pour préserver au maximum les bienfaits du melon, son traitement doit être réduit au minimum.

Quels sont les bienfaits de la confiture de melon ?

En cas de consommation régulière, le dessert au melon a un effet bénéfique sur l'organisme :

1. Rétablit la pression artérielle normale.
2. Renforce l'immunité et améliore le métabolisme.
3. Renforce les follicules pileux, arrête la chute des cheveux et accélère leur croissance.
4. Assure le nettoyage de l'organisme des substances toxiques.
5. Agit comme un laxatif doux et un puissant antiparasitaire.
6. Normalise le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et digestif, a un effet positif sur le péristaltisme intestinal et la digestion.
7. Aide à restaurer l'état sain de la peau, à éliminer les éruptions cutanées et à rendre moins visibles les taches pigmentaires (l'extrait de melon est ajouté aux médicaments contre la dermatose, le psoriasis, les réactions allergiques et d'autres problèmes cutanés).
8. Contribue à uniformiser la texture de la peau.
9. Améliore le bien-être en cas de fatigue chronique et de dépression, d'athérosclérose, d'anémie.
10. Aide à se débarrasser de la carence en vitamines et de l'irritation.
11. A un effet diurétique, nécessaire en cas de processus pathologiques dans les reins lorsque le corps accumule un grand volume de liquide.
12. Permet de prolonger la jeunesse.
13. Rétablit l'état sain de la muqueuse en cas d'écoulement nasal.

Le melon contient une grande quantité de sucre, ce qui permet de faire le plein d'énergie et de retrouver des forces. La consommation de ce produit permet d'augmenter la productivité et d'améliorer l'humeur grâce à la sérotonine produite par la synthèse des acides aminés. L'hormone du bonheur a un effet positif sur le bien-être général. Le melon est également bénéfique en cas de mauvaise vision.

Contre-indications

Malgré les énormes bienfaits du produit, il existe des contre-indications. Il est nécessaire de limiter la consommation de melon ou de l'exclure complètement de l'alimentation dans les maladies et conditions suivantes :

• l'intolérance individuelle aux composants ;
• le diabète sucré ;
• lésions ulcéreuses du tube digestif ;
• diarrhée ;
• gastrite ;
• allaitement.

Il est bon de savoir avec quoi il est déconseillé d'associer les fruits de cette culture de melon : le produit a un effet négatif sur le bien-être lorsqu'il est combiné avec du lait et de l'alcool. Il ne faut pas manger de melon le matin, surtout à jeun.

Utilisation en médecine traditionnelle et en cuisine

Pour le traitement et la prévention, le melon est utilisé aussi bien frais que transformé. Les fruits confits, la marmelade, la confiture, la gelée, l'huile de melon et le miel sont bénéfiques pour l'organisme. Utilisation en médecine traditionnelle :

• nettoyage de l'organisme, élimination de l'excès de liquide ;
• augmentation de l'endurance, des capacités physiques et mentales par la restauration de l'énergie ;
• élimination des problèmes liés aux processus hématopoïétiques ;
• renforcement général de l'organisme ;
• maintien du fonctionnement normal de l'appareil locomoteur, des systèmes immunitaire et nerveux ;
• réduction des conséquences négatives du stress et de la dépression ;
• élimination de l'excitabilité accrue ;
• apport d'effets diurétique et cholérétique.

Le melon a le plus de valeur lorsqu'il est frais. On le sèche, on le fait mi-sécher, on l'utilise pour préparer des jus et des desserts. Le melon donne un goût agréable aux pâtisseries, aux thés et aux yaourts. En cuisine, ce produit peut être utilisé comme on le souhaite.

Comment choisir un melon pour la confiture

Toute culture de melon absorbe les substances nocives contenues dans l'air et le sol. L'endroit idéal pour cultiver des melons est un terrain situé loin des grandes industries et des routes polluées. En choisissant un melon, il faut tenir compte des nuances suivantes :

1. Si l'on observe des parties pourries, des bosses et toute autre déformation sur la peau, cela signifie que le fruit est abîmé, pas frais.
2. L'arôme des melons mûrs est prononcé et agréable. Lorsque l'odeur est mauvaise ou absente, le fruit n'est pas mûr.
3. Il faut aussi se baser sur la queue de la culture de melon, elle doit être sèche.
4. Après l'achat des fruits, leur qualité se juge à la présence de graines pleines. Elles ne doivent pas être brunes ni sèches, car ce sont des signes de nitrates.
5. Les fruits pour la confiture doivent être fermes et sans taches sombres, afin que les morceaux de melon ne se transforment pas en purée et gardent bien leur forme.

Conseils pour préparer la confiture de melon

La confiture de melon est une gourmandise au goût exceptionnel et à l'arôme raffiné. Mais pour que le dessert soit de qualité, il faut savoir comment préparer les fruits et les cuire correctement :

1. Tout d'abord, on épluche le melon lavé, puis on le coupe et on retire les graines de la pulpe.
2. La base de la confiture est coupée en morceaux d'une forme déterminée et placée dans de l'eau portée à ébullition. Après quelques minutes, on retire du feu et on plonge dans l'eau froide.
3. Ensuite, on prépare un sirop de sucre et on le verse sur le melon refroidi. On laisse le récipient reposer pendant plusieurs heures pour l'infusion.
4. Le contenu du récipient est cuit plusieurs fois, mais pas longtemps. La confiture se prépare dans un récipient en aluminium. On remue constamment la masse pour éviter qu'elle n'attache.

On peut couper la pulpe à l'aide d'un couteau à découpe décorative pour donner une belle apparence au melon dans les bocaux, ou y ajouter d'autres fruits comme des bananes, du citron, des oranges, des pommes, du pamplemousse, de la poire. Ceux qui surveillent l'apport calorique de leur alimentation doivent tenir compte du fait que les valeurs de cet indicateur pour la confiture de melon changent avec l'ajout d'autres ingrédients.

Comment cuisiner la confiture de melon : recettes

Il existe de nombreuses variantes de préparation des gourmandises au melon, parmi lesquelles plusieurs recettes permettent de conserver un maximum de bienfaits dans les fruits et ne perturbent pas le goût unique du melon, mais le mettent simplement en valeur.

Version classique de préparation

La meilleure base pour la confiture de melon est constituée de fruits de variétés fermes. Ainsi, l'intégrité des gros et des petits morceaux de pulpe sera préservée, et les formes initialement découpées ne se déformeront pas. Un melon modérément ferme ne se désagrège pas à la cuisson, on n'obtient donc pas une confiture de type marmelade.

Pour la recette classique, les ingrédients suivants sont nécessaires :

• 1 kg de pulpe de melon ;
• sucre – 600 g.

Processus de préparation :

1. Le melon épluché est coupé en dés. Les morceaux doivent être de taille moyenne.
2. La pulpe préparée est mélangée avec le sucre et laissée à imprégner pendant 1 heure.
3. Le récipient rempli de sucre et de melon est mis sur la cuisinière. La confiture est cuite à feu doux. La durée de cuisson ne dépasse pas 5 minutes.
4. La gourmandise cuite est retirée du feu, versée dans des bocaux préalablement préparés et scellés.

Pour modifier la consistance de la confiture et la rendre plus épaisse, il est recommandé d'ajouter des bananes à la préparation. On peut apporter des notes supplémentaires en ajoutant du zeste de citron à son goût.

Confiture liquide

Le dessert liquide consiste en pulpe de melon dans un sirop de sucre. En ouvrant un bocal de cette confiture, on peut manger les morceaux de melon et garder le sirop pour imbiber un biscuit, des crêpes ou d'autres douceurs. Le sirop dans le produit fini est riche et imprégné de melon.

Pour obtenir cette friandise, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• chair de melon et sucre semoule – 1 kg chacun ;
• eau potable pure – 1 verre ;
• cognac – 1 c. à soupe.

Processus de préparation :

1. Le fruit est coupé en plusieurs morceaux et broyé. Au final, on doit obtenir des morceaux de taille identique.
2. La préparation est arrosée avec la quantité d'alcool indiquée dans la recette et saupoudrée de sucre.
3. Pour que la chair soit bien imprégnée des ingrédients ajoutés, il doit s'écouler au moins 2 heures.
4. Pour la confiture, on aura besoin de sirop de sucre. On le prépare pendant que les fruits macèrent. Le liquide obtenu est versé sur la chair broyée et on laisse reposer encore une journée.
5. Une fois les 24 heures écoulées, on place le récipient en aluminium sur feu doux et on le maintient sur la cuisinière pendant 20 minutes.
6. La confiture prête est répartie dans des pots et scellée.

Confiture épaisse

Si quelqu'un n'aime pas la confiture de melon liquide, on peut la rendre épaisse en utilisant la recette proposée ci-dessous. Liste des ingrédients :

• chair de fruits mûrs d'un poids total de 2 kg ;
• Sucre en poudre – 1 kg;
• 2 citrons de taille moyenne ;
• gingembre, 50 g suffisent ;
• cannelle – utiliser selon les préférences gustatives.

Processus de préparation :

1. La base idéale pour une friandise épaisse est une chair mûre et sucrée.
2. Les cubes de melon sont mélangés avec la racine de gingembre hachée et le jus de citron fraîchement pressé. On ajoute de la cannelle à cette masse, selon ses propres préférences.
3. On laisse reposer la préparation dans un récipient pendant 1 heure, afin que les ingrédients transmettent leur goût et leur arôme, et s'imprègnent bien.
4. Le sirop de sucre est préparé à partir de la quantité de sucre indiquée dans la recette et d'eau, prise en volume de 1 L.
5. On verse le sirop sur les ingrédients, on met sur la cuisinière et on maintient à chaleur minimale pendant 20 minutes. Dès que la masse commence à épaissir, on retire le récipient du feu. Si désiré, on peut ajouter encore un peu de cannelle au produit fini.

Confiture citron-melon

Le citron apportera une agréable acidité à la base de melon. C'est une excellente recette pour ceux qui n'aiment pas les desserts trop sucrés. Les ingrédients pour sa réalisation sont les suivants :

• fruits de melon, chair – 1 kg ;
• 2 citrons de taille moyenne ;
• sucre – 700 g.

Processus de préparation :

1. La chair de melon est coupée en morceaux de taille identique. Les citrons sont également broyés.
2. Les fruits préparés sont versés dans un récipient et mis sur la cuisinière, où on les fait cuire à feu doux pendant 10 minutes.
3. On met le récipient de côté pour que la masse infuse. Cela prend environ 5 heures.
4. Les fruits sont cuits à nouveau ; après refroidissement du produit fini, on le répartit dans des pots.

Dessert épicé préparé avec de la badiane, de la cannelle et du clou de girofle

Les amateurs d'insolite apprécieront cette friandise transparente contenant des épices indiennes. Le dessert de melon épicé est préparé avec les ingrédients suivants :

• sucre semoule et chair de melon épépinée – 0,5 kg chacun ;
• clou de girofle – 3 clous;
• anis étoilé – 2 étoiles ;
• cannelle – 1 bâton.

Processus de préparation :

1. On broie la chair en donnant aux cubes une taille identique. On transvase la préparation dans une casserole ou un bol profond en aluminium. C'est dans ce récipient que la confiture sera cuite.
2. On mélange le melon avec le sucre semoule, on remue soigneusement pour que le sucre se répartisse uniformément et recouvre chaque morceau.
3. La pulpe infuse sous un couvercle fermé pendant 8 à 10 heures, en remuant de temps en temps. La température ambiante est recommandée.
4. Égouttez le melon dans une passoire pour que le liquide s'écoule. Le jus doit s'écouler dans une petite casserole ; il servira à préparer le dessert. Généralement, 20 à 30 minutes suffisent.
5. Placez le jus de melon sur la cuisinière, attendez qu'il bout, puis faites-le cuire en remuant pendant 5 à 7 minutes. La chaleur doit être moyenne.
6. Versez le sirop sur le melon, ajoutez les épices indiquées dans la recette.
7. Placez le mélange sur le feu, remuez régulièrement pour éviter que le sucre et le melon n'attachent. Après 5 minutes, retirez la casserole du feu. Lorsque son contenu a refroidi à température ambiante, répétez l'opération. La deuxième fois, cuisez le mélange également 5 minutes, la troisième fois, 10 minutes.
8. Stérilisez les pots à l'avance, versez la confiture chaude et fermez-les hermétiquement. Conservez dans un endroit frais, à l'abri de l'humidité et des rayons directs du soleil.

Recette rapide

Cette recette est appelée « cinq minutes ». Si vous ne souhaitez pas préparer des desserts compliqués, vous pouvez choisir une version simplifiée et obtenir une gourmandise savoureuse avec un minimum de temps.

Ingrédients :

• pulpe de melon – 1 kg ;
• sucre en poudre – 2 kg ;
• un peu de jus de citron.

Le rapport des ingrédients est de 1:2 ; vous pouvez prendre n'importe quelle quantité, l'essentiel est de ne pas rompre les proportions. Coupez la base de la confiture en cubes, mélangez avec le sucre et arrosez de jus de citron. Faites cuire un peu la confiture puis laissez refroidir ; elle peut être consommée immédiatement.

Dessert au melon avec du jus de citron et de la vanilline

Un assemblage simple mais intéressant d'ingrédients qui se fondent en un tout, offrant une saveur et un arôme uniques.

Ingrédients :

• pulpe de melon – 850 g ;
• sucre en poudre – 950 g ;
• 200 ml d'eau purifiée ;
• jus de citron – 2 c.à.s. ;
• un peu de vanilline – sur la pointe d'un couteau.

Processus de préparation :

1. Épluchez le fruit, retirez le cœur et débarrassez-le des pépins.
2. Coupez la pulpe en morceaux. La taille des cubes dépend des préférences personnelles ; l'important est qu'ils soient tous de taille similaire.
3. Versez de l'eau bouillante sur le melon, après 5 à 7 minutes égouttez l'eau et remplissez la casserole d'eau froide.
4. Passez à la cuisson du sirop de sucre. Versez la solution chaude sur la pulpe et laissez infuser pendant 5 heures.
5. Ensuite, placez le melon dans le sirop sur le feu et portez à ébullition. Cuisez à feu très doux pendant 7 minutes.
6. Laissez infuser la pulpe à nouveau, cette fois pendant 7 heures.
7. Portez les morceaux de melon à ébullition, ajoutez le jus de citron et la vanille.

Le dessert est prêt. Versez-le et conservez-le dans des pots stérilisés.

Recette au cognac

L'alcool donne une saveur particulière au melon. Ce dessert rappelle le miel et plaît aux amateurs de sucreries.

Pour préparer cette gourmandise, prenez les ingrédients suivants :

• pulpe de melon et sucre en quantités égales – 1 kg ;
• cognac – 2 c.à.s. ;
• eau potable pure – 1 verre ;
• acide citrique – 0,5 c.à.c.

Processus de préparation :

1. Ajoutez l'alcool et le sucre en poudre à la pulpe coupée en cubes. Laissez le mélange obtenu reposer pendant 4 heures.
2. Pendant que le melon s'imprègne, préparez un sirop avec de l'acide citrique.
3. Vous mélangez la pulpe avec le sirop préparé et vous laissez macérer encore 24 heures. Ensuite, vous faites cuire pendant 30 minutes et vous répartissez dans de petits pots.

Dessert banane-melon

Les bananes permettent d'épaissir la confiture, elles se marient parfaitement avec le melon. Cette gourmandise est consistante et calorique, elle ne conviendra donc pas à tout le monde.

Les ingrédients sont les suivants :

• sucre et chair de melon – 1,5 kg chacun;
• bananes – 900 g;
• 8 fruits de citron vert;
• cognac – 40 ml.

Processus de préparation :

1. Vous recouvrez le melon coupé de sucre cristallisé et vous le laissez candire pendant 24 heures.
2. Le lendemain, vous pressez le jus des citrons verts sur la pulpe dans la casserole. Vous mettez la casserole sur le feu pendant 30 minutes.
3. Ensuite, vous ajoutez les morceaux de banane. Vous continuez à cuire le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais, comme une purée.
4. Vous versez la confiture dans des pots et vous les fermez.

Recette à la cannelle

Cette recette est destinée à ceux qui aiment ajouter diverses épices et autres ingrédients à la confiture. Pour la réaliser, vous préparez les ingrédients suivants :

• chair de melon – 3 kg;
• sucre – 1 kg;
• 2 citrons ;
• cannelle selon votre goût.

Processus de préparation :

1. Vous mélangez le melon coupé en petits morceaux de taille égale avec le jus d'agrumes. Vous laissez le récipient avec la pulpe macérer pendant 3 heures.
2. Pendant que la pulpe s'imprègne de sucre, vous faites cuire le sirop.
3. Vous versez le sirop sur le melon et vous mettez sur feu doux, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Melon à la poire

Les deux ingrédients principaux se marient bien et se complètent. Liste des ingrédients :

• melon et sucre – 900 g chacun;
• poire – 1 kg;
• essence de pamplemousse – 100 ml;
• poivre rose – 20 grains;
• un demi-litre d'eau pure.

Processus de préparation :

1. Vous plongez la poire coupée en cubes dans le sirop de sucre.
2. Vous faites cuire le fruit pendant 10 minutes, cette opération doit être répétée trois fois. À chaque fois, vous attendez qu'il refroidisse complètement à température ambiante.
3. Vous ajoutez la pulpe de melon, le poivre et l'essence à la poire cuite. La confiture est prête, vous la répartissez dans des pots.

Confiture avec des écorces de pastèque et de melon

Quand vous avez essayé toutes les variantes possibles, vous pouvez préparer un dessert inhabituel. Les ingrédients sont les suivants :

• quantité égale d'écorces de pastèque et de melon;
• eau potable – 600 ml;
• sucre cristallisé – 400 g.

Processus de préparation :

1. Vous coupez les écorces en cubes, vous les saupoudrez de sucre. Il faut les laisser macérer environ 12 heures.
2. Vous mettez le mélange d'écorces et de sucre sur le feu et vous le faites cuire un quart d'heure.
3. Vous répartissez la confiture dans des pots et vous les mettez en conservation.

Confiture avec des écorces de melon

Il n'est pas nécessaire de combiner les écorces de pastèque et de melon. Les écorces de melon seules ont un bon goût dans la confiture. Les ingrédients pour cette gourmandise sont présentés dans la liste suivante :

• écorces d'un melon;
• 800 g de sucre cristallisé;
• eau potable – 1 l.

Processus de préparation :

1. Vous hachez les écorces. Les morceaux ne doivent pas être trop gros.
2. Vous plongez l'ingrédient principal dans le sirop pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Vous laissez les écorces macérer, puis vous les faites cuire à nouveau pendant 10 minutes et vous les répartissez dans des pots.

Confiture de melon

Beaucoup de gens aiment les confitures car elles donnent une saveur intéressante aux crêpes, aux gaufres et à d'autres plats. On peut les ajouter à la glace, ce qui est particulièrement apprécié en période de chaleur. La confiture parfumée de melon se compose des ingrédients suivants :

• pulpe – 1 kg;
• sucre cristallisé – 850 g.
• vermouth – 100 ml (on peut utiliser du vin blanc, aussi bien moelleux que sec);
• citron – 2 pièces

Processus de préparation :

1. Coupez le melon lavé en deux et retirez la peau.
2. Retirez le cœur avec les pépins et nettoyez-le soigneusement.
3. Coupez la pulpe préparée en cubes, mettez-la dans une casserole avec les autres ingrédients. N'utilisez pas les citrons, seul le jus fraîchement pressé est nécessaire.
4. Faites cuire le contenu de la casserole à feu doux. La durée de cuisson avec remuage périodique est de 1 heure.
5. Répartissez la confiture finie dans des pots préalablement stérilisés et fermez-les hermétiquement.

Confiture au gingembre

Pour obtenir une délicieuse friandise au gingembre, préparez les ingrédients suivants :

• pulpe – 1,9 kg;
• sucre en poudre – 1,3 kg;
• gingembre (racine) – un petit morceau de 50 g suffit;
• une orange ;
• vanille et cannelle en poudre – 2 g et 4 g respectivement.

Processus de préparation :

1. Coupez les ingrédients principaux, tels que le melon, l'orange et le gingembre, en morceaux, mettez-les dans une casserole et ajoutez la moitié du sucre.
2. Au bout de 3 heures, lorsque les ingrédients ont imbibé le sucre, ajoutez la seconde moitié du sucre et de l'eau potable.
3. Faites cuire la confiture à feu très doux. Faites-la cuire jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

Recette aux pommes

Le melon se marie avec de nombreux produits ; une nouvelle saveur apparaît en ajoutant des pommes à la confiture. Liste complète des ingrédients :

• pulpe de melon – 1,4 kg;
• pommes – 500 g;
• sucre en poudre – 550 g;
• zeste d'un citron.

Processus de préparation :

1. Mixez la pulpe à l'aide d'un blender.
2. Ajoutez le sucre à la purée obtenue et placez la casserole sur feu très doux.
3. Après un certain temps, ajoutez le zeste et les pommes coupées dans le récipient.
4. Faites cuire le mélange 10 à 12 minutes et retirez du feu.

Conservez dans des pots stérilisés.

Confiture orange-melon

Les agrumes sont un bon complément aux desserts au melon. Composition de la friandise :

• 1,5 kg de melon;
• 3 oranges;
• 2 kg de sucre ;
• eau filtrée – 700 ml.

Processus de préparation :

1. Mélangez la pulpe hachée avec le sucre.
2. Laissez l'ingrédient principal de la confiture reposer pendant 4 heures pour qu'il s'imprègne de sucre.
3. Versez du sirop de sucre frais sur le contenu de la casserole. Laissez macérer le mélange pendant 24 heures.
4. Ajoutez l'orange hachée en dernier et commencez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Dessert au pamplemousse et à la pulpe de melon

Le pamplemousse est l'un des nombreux fruits utilisés avec le melon. Ingrédients pour le dessert :

• un kilogramme de melon;
• un pamplemousse;
• 750 g de sucre cristallisé.

Processus de préparation :

1. Laissez les morceaux de melon macérer dans le sucre pendant 10 heures.
2. Faites ensuite cuire le mélange pendant environ 15 minutes, puis laissez-le macérer à nouveau pendant 5 heures.
3. L'étape suivante consiste à ajouter le pamplemousse coupé. La durée de cuisson est d'environ 30 minutes.

Conservez la confiture dans de petits pots.

Produit précieux – le miel de melon

Aucun ingrédient supplémentaire n'est nécessaire ; le miel est cuit uniquement à base de melon. Mixez la pulpe à l'aide d'un blender. Travaillez ensuite avec le jus pressé. Placez la casserole avec le liquide sur feu très doux et retirez du feu lorsque le produit a épaissi.

Préparation de confiture sans stérilisation des bocaux

La recette n'est pas tant compliquée que longue. Sa réalisation prend plusieurs jours. Ingrédients :

• pulpe d'un melon;
• 800 g de sucre cristallisé;
• 0,4 litre d'eau pure;
• un peu d'acide citrique.

Processus de préparation :

1. On commence par faire cuire le sirop. Ensuite, on plonge les morceaux de melon dans ce sirop et on les fait cuire.
2. On répète ce processus pendant trois jours. À chaque fois, la pulpe est laissée à infuser pendant 13 à 14 heures.
3. Lors de la dernière cuisson, on ajoute l'acide citrique, on dose la quantité à vue d'œil.

Recette de gourmandise sans ajout de sucre

On peut remplacer le sucre par du miel. Certains préfèrent ainsi, et pour d'autres, c'est une nécessité vitale.

On prépare les ingrédients suivants :

• un kilo de pulpe de melon;
• un demi-kilo de miel;
• un citron ;
• de la vanille.

Processus de préparation :

1. On coupe la pulpe en morceaux de forme quelconque, même au hasard.
2. On laisse le melon infuser dans le miel pendant 7 heures.
3. On presse le jus de citron dans la casserole. On fait cuire le mélange environ 10 minutes, puis on le laisse infuser à nouveau pendant plusieurs heures.
4. On ajoute la vanille à la toute fin, lors de la dernière cuisson qui dure 20 minutes. La confiture doit être épaisse.

Recette pour multicuiseur

Même dans un multicuiseur, on peut préparer une délicieuse confiture. Et surtout, cette méthode permet de simplifier un peu le processus.

Ingrédients :

• un kilo de pulpe de melon;
• une orange;
• graines de sésame – la quantité dépend des préférences personnelles.

Processus de préparation :

1. On mélange les ingrédients et on les fait cuire dans le multicuiseur pendant une heure, en remuant impérativement.
2. On remplit les pots de confiture et on les ferme.

Recette pour machine à pain

On peut aussi préparer le dessert de melon dans une machine à pain. Une des options possibles avec les ingrédients suivants :

• un kilo de pulpe;
• 1,5 kg de sucre en poudre ;
• quittin – il suffit du contenu d'un sachet;
• de la vanille.

Processus de préparation :

1. On mélange le sucre avec la pulpe, on laisse infuser pendant 2 heures.
2. On combine la masse avec le quittin et on fait cuire pendant une heure.
3. On verse le produit fini dans des pots après complet refroidissement.

Règles de conservation de la confiture

Si la confiture est préparée en grandes quantités et consommée lentement, il est préférable de préparer un dessert épais. En effet, la durée de conservation du produit dépend de sa consistance. Sous forme liquide, les friandises au melon se conservent moins bien.

Il est recommandé de créer des conditions de conservation optimales – +12–18°C. L'endroit le plus approprié pour ranger la confiture est un lieu à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité – cave, réfrigérateur. Si vous choisissez des récipients en fer-blanc, il est recommandé de les traiter au préalable avec de la vaseline. En effectuant cette simple opération, on peut empêcher l'oxydation.

Faits intéressants sur le melon

1. La plante est annuelle.
2. La culture a commencé à être cultivée pour la première fois en Asie (régions du sud-ouest) et en Afrique.
3. En Amérique, la culture des cucurbitacées s'est répandue aux 15e-16e siècles grâce aux colons espagnols.
4. On sait que les anciens Égyptiens la cultivaient environ 2000 ans avant J.-C.
5. Les variétés les plus répandues sont la Cantaloup et la Casaba, ainsi que les melons musqués et les melons persans.
6. C'est l'un des symboles de la fertilité et d'une vie heureuse et luxueuse. Autrefois, les melons étaient un produit rare, par conséquent les prix étaient élevés.
7. Le processus de maturation des fruits dure 3 à 4 mois. La culture a une particularité : si l'on cueille le melon avant qu'il ne soit mûr, il ne deviendra jamais sucré.
8. Un quart des melons consommés dans le monde sont importés de Chine. Le volume de fruits fournis sur le marché est de 8 millions de tonnes par an.
9. Les fruits des différentes variétés se distinguent par leur forme, leur taille, leur goût, la texture de la chair et la couleur de la peau.
10. La plante se caractérise par la présence de deux types de fleurs : les fleurs bisexuées et les fleurs mâles.
11. Le melon est composé à 90 % d'eau, les 10 % restants sont des vitamines et des minéraux. Néanmoins, les fruits sont nutritifs et fournissent à l'organisme une quantité d'énergie suffisante.
12. Grâce à la haute teneur en fibres et en alcali, le nettoyage intestinal se produit et les substances nocives sont éliminées de l'organisme.
13. Ce produit est peu calorique, c'est pourquoi on l'inclut dans l'alimentation diététique. La perte de poids résulte de l'élimination de l'excès de liquide et de la restauration du fonctionnement normal du tube digestif.
14. Le plus gros melon cultivé au monde a pesé 2 000 kg. Le record a été établi par un agriculteur autrichien en 2009.
15. Le potassium contenu dans les melons normalise la pression artérielle, régule les battements cardiaques et prévient les crises.
16. Les melons Yubari King sont devenus les plus chers du monde. Ils ne sont cultivés que dans une petite région du Japon. C'est le melon le plus juteux et le plus sucré jamais connu, à la chair la plus tendre. Il est vendu aux enchères et peut atteindre 20 000 dollars.
17. Presque toutes les parties du melon, y compris les graines, les feuilles et les racines, sont utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise.
18. Les graines de melon grillées et séchées sont une collation courante dans les cuisines africaine et indienne.
19. Le melon a des propriétés rajeunissantes. En Orient, on dit : « Le melon rend les cheveux brillants, les yeux jeunes, les lèvres fraîches, les désirs puissants, les possibilités réalisables, les hommes désirables et les femmes magnifiques. »
20. En Asie centrale, on cultive un melon serpentiforme. Les fruits sont juteux, avec un goût sucré qui rappelle celui du melon à maturité, alors que le jeune fruit ressemble davantage à un concombre.
21. Au XIXe siècle, le melon était considéré comme un luxe aristocratique. Le voyageur français le marquis de Custine, qui visita la Russie en 1839, s'étonnait des richesses des serres locales : « Les nobles russes considèrent comme un luxe d'avoir à table en tout temps des ananas, du raisin, des pêches et des melons. »
22. Le melon de la variété Cucumis microcarpus a un goût de fraise. Cette variété est cultivée en Transcaucasie et en Asie centrale. Les fruits sont utilisés pour la conservation, par exemple pour les compotes.

Le melon est savoureux et parfumé, c'est pourquoi beaucoup l'apprécient. Comme la saison est courte, les ménagères préparent les fruits pour l'hiver. La confiture est une excellente option de dessert, car lors de la cuisson, les nutriments ne sont pas complètement détruits. Les bienfaits sont partiellement conservés, c'est pourquoi les recettes proposées constituent un bon choix de préparations.

Le melon et les desserts à base de melon ont un effet positif sur l'organisme humain, ils sont utilisés à la fois à des fins préventives et thérapeutiques. Mais il ne faut pas oublier les restrictions existantes en cas de diabète sucré et de processus pathologiques dans les organes du système digestif.